「極太麺」とは?

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【中華蕎麦 とみ田】(千葉・松戸) 中華そば(¥800).. - 02月15日(土)20:04 

【中華蕎麦 とみ田】(千葉・松戸) 中華そば(¥800)は、ベースの超濃厚スープをスープ割用の煮干出汁でマイルドに仕立て、小麦の香りに加え極太麺ならではのモチモチの弾力が備わった自家製麺がつけそばとは異なる世界観を生み出す一杯。
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【らーめん 潤】(東京・蒲田) 煮干ベースの醤油ス.. - 02月09日(日)11:04 

【らーめん 潤】(東京・蒲田) 煮干ベースの醤油スープを背脂で表面を覆い、刻み玉ネギと刻み海苔をトッピングした中華そば(¥760)は、見た目に違わぬ煮干と背脂の重厚さとそれに負けない極太麺の食べ応えで体を芯から温めてくれる一杯。
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【六厘舎】(東京・東京) 荒々しさを追求した濃厚豚.. - 02月02日(日)14:04 

【六厘舎】(東京・東京) 荒々しさを追求した濃厚豚骨魚介スープが売りのつけめん(¥830)は、今となってはスタンダードながらも安定した濃厚さ・甘味と辛味のバランスが極太麺と堅実に合わさる味わいで現在も時間帯を問わず行列が出来る一品。
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【くり山】(神奈川・白楽) つけめん(¥800)は香りと.. - 02月15日(土)08:04 

【くり山】(神奈川・白楽) つけめん(¥800)は香りと力強い食感が自慢の極太麺に、昼と夜とで濃度が異なる王道の魚介豚骨のつけダレで味わうという、変化球を加えない硬派な作りと並盛でも他店の大盛り以上を誇るボリュームが人気を呼ぶ一品。
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【馳走麺 狸穴】(東京・池袋) 濃厚煮干つけ麺(¥800.. - 02月06日(木)17:04 

【馳走麺 狸穴】(東京・池袋) 濃厚煮干つけ麺(¥800、特製+¥250)は、口にした瞬間に押し寄せる煮干しのキレのある旨味が動物系の円やかなコクで濃厚だがくどさのない、極太麺と絶妙な塩梅で絡みゆく濃厚つけ麺の良さを押し出す逸品。
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【つけ麺 道】(東京・亀有) つけ麺(¥800、大+¥150).. - 01月31日(金)14:04 

【つけ麺 道】(東京・亀有) つけ麺(¥800、大+¥150)は、絶妙な濃度と甘みを併せ持つつけダレと香り高い極太麺、最後まで飽きずに食べられるよう用意された日替わりの薬味と、同じつけ麺で数通りの楽しみ方が出来る工夫が凝らされた一品。
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