「サラダ」とは？

【食品】カルビー「ポテトチップス」値上げ　「じゃがりこ」は減量 - 01月24日(月)20:16  newsplus

■FNN(2022年1月24日 月曜 午後7:08) カルビーは、24日から順次、「ポテトチップス」のうすしお味やコンソメパンチ60グラムなど17品目を想定価格でおよそ7%から10%値上げし、「じゃがりこ」サラダの60グラムは3グラム減らすなど、18品目の内容量を減らす。 ※全文は元記事でお願いします https://www.fnn.jp/articles/-/304223 ...
»続きを読む

サラダ油また値上げ　1kgあたり40円超 #FNNプライ.. - 01月24日(月)18:57 

サラダ油また値上げ　1kgあたり40円超 #FNNプライムオンライン

簡単茹でて和えるだけ！！お酒のお供に、白菜たっぷり中華風春雨サラダ - 01月24日(月)15:40 

中国大陸の東北地方では、白菜と春雨の中華和えがお酒のおつまみに欠かせないメニューです。白菜は肝臓に良く、二日酔いを和らげることができます。白菜本来のさっぱりした味を失わないよう、白酢を使います。白酢は比較的爽やかな酸味があり、他のお酢よりも和え物に最適なのです。白菜を切る時は、横

医師がアドバイス「免疫力を高める食品の効果的な食べ方とは」日比野佐和子先生監修 - 01月24日(月)11:00 

株式会社ユーグレナ 株式会社ユーグレナは、2021年12月に20代から60代の男女1000人を対象に、「免疫力向上のため積極的に食べているもの」に関して調査しました。その結果をうけ、免疫に詳しい日比野佐和子先生から、食生活でより効果的に免疫力を高める方法をアドバイスいただきます。   調査：免疫力向上のため積極的に食べているものは？ 株式会社ユーグレナ調査（全国の20代～60代男女1000名対象。2021年12月実施。複数回答）   調査の結果、免疫力を高めるために摂取している食品のトップ３が「ヨーグルト」（443人）、「肉・魚・卵（たんぱく質）」（389人）、「納豆」（383人）となり、次いで「緑黄色野菜」（331人）、「コーヒー」（259人）、「チーズ」「キノコ」（ともに258人）が続きました。     【監修者】 皮膚科医 日比野 佐和子（ひびのさわこ） 先生 日比野佐和子先生 「ヨーグルト、納豆、そしてチーズなどの発酵食品が免疫力を高めるのに有効であるという知識を持っている人が多いことは素晴らしいことです。よりパワフルに免疫力を高めることを意識した食生活を送るため、毎日の習慣に取り入れやすい方法としては、調味料に味噌や醤油などの発酵食品を選択するなどのちょっとした習慣を足していくことです。それにより、より腸内環境を整え、免疫機能...moreを高めることに寄与できそうです。また、ヨーグルトの摂り方で菌の効果を最大限に高めるコツも後述します。   免疫細胞を作るために不可欠で、私たちの身体の細胞・組織を作るための基礎でもあるたんぱく質を摂取できている人が多いのもいいことですね。そして、ビタミンやミネラルを積極的に摂る意識で緑黄色野菜を摂取できていますね。緑黄色野菜も生で食べるか調理して食べるかで免疫効果が大きく変わる場合があります。より深い知識を身につけてせっかくの野菜の栄養素を存分に活かせるようにしましょう。   逆に、より意識してほしいのが、善玉菌のエサとなり免疫力向上にも直結する食物繊維を摂取することの習慣化。日常的に食べる主食を白米から玄米や胚芽米にしてみる、オートミールや雑穀もメニューに取り入れてみるなどの工夫や、キノコ、ワカメ、ユーグレナといった海藻類を毎日摂る習慣を心がけて欲しいです。実は、ユーグレナはワカメや昆布と同じ藻の仲間なんです。そして、このユーグレナには、ビタミン、ミネラル、不飽和脂肪酸など59種類の栄養素も含まれているんです。」（日比野佐和子先生）     免疫力を高める食品の、効果を最大限に活かす食べ方 調査の選択肢はいずれも免疫力を高めるとして、なんらかの効果が得られるといわれる食品です。これらの食品も、実はちょっとしたコツでもっと効果的に免疫力を高めることができる摂り方があります。     免疫力向上の鉄板・ヨーグルト習慣、さらに結果を出すには“食後”に〇〇と一緒に摂る！ ヨーグルトに含まれる乳酸菌、ビフィズス菌は免疫力を高めるのに役立ちます。量としては毎日200ｇ摂るのがおすすめ。ただし、胃酸などの影響で腸に届く前までに死んでしまう場合もあるので、食後に食べましょう。また、ヨーグルトの効果をさらに高めてくれるのが、パラミロン（β-1,3-グルカン）という多糖類の成分を持つユーグレナ。パラミロンは腸内で乳酸菌をより活性化させる効果が確認されており、ユーグレナパウダーとヨーグルトをあわせて摂るのが非常におすすめ。ユーグレナ単体でも、豊富な栄養素とパラミロンによって免疫サポート効果が期待できるといわれています。     ファイトケミカルの宝庫、野菜の食べ方のOKとNG 免疫力を高めるために積極的に取り入れたい野菜。ビタミンやミネラルのほか、免疫バランスを調整してくれる抗酸化物質などを多様に含みますが、実はより効果を得るために食べ方に工夫が要るものがあります。   ●ビタミン、ミネラルは生野菜で摂る…は、むしろ間違い！？ 野菜などはビタミンや酵素をそのまま摂るために生野菜で食べる、そう考える方は多いかもしれません。しかし、実は免疫力向上には野菜スープにするのがおすすめ。野菜スープにすると、いろいろな野菜の抗酸化作用が約10～100倍になるといわれます。 野菜はできる限り皮や葉ごと、スープにするのがおすすめです。なぜなら、野菜の皮や葉にこそ、害虫や紫外線から身を守るための成分である各種のファイトケミカルがたっぷり含まれるからです。 ファイトケミカルとは、植物が紫外線や有害物質、害虫などの害から身を守るために作り出した色素や香り、アク、辛味などの機能性成分です。   数千種類以上あるファイトケミカルには抗酸化作用を持つものが多いことから、抗酸化作用による老化予防が期待できるほか、代謝の促進、免疫力向上、脳機能の強化など、種類によって多様な働きがあると言われています。例えば「アントシアニン」「カテキン」「リコピン」など耳にしたことがある成分も、ファイトケミカルに含まれます。 ただ、ファイトケミカルは細胞壁にしっかり守られているので、じっくり煮込んでスープの中にファイトケミカルが浸みだしてくるように調理しましょう。    ● 油と調理するべき野菜 ビタミンAが豊富なニンジンは免疫力向上におすすめの緑黄色野菜ですが、皮と葉も一緒に食べることでより豊富なビタミンAを摂取できます。せっかくニンジンを食べるのであれば皮ごとおろす、蒸す、葉をスープに入れて食べるなど、まるごと食べる調理法を試してみていただきたいです。 また、油と調理することでビタミンAとテルペンの吸収率がアップするので、油で炒めるのが非常におすすめです。テルペンとは、植物にたえず進入しようとする有害な微生物（菌や細菌）、有害な昆虫から身を守るために植物自身が自己防衛のためにつくりあげてきた物質の一種で、この成分も免疫バランス増強の一助になるのではと考えられます。   トマトに含まれるファイトケミカルであるリコピンは、β-カロテンの約２倍、ビタミンEの約100倍もの抗酸化作用を持つといわれています。身体の細胞の抗酸化効果が期待できる栄養素も、免疫細胞が老化したり、弱ってしまうのをセーブしてくれることが期待できます。リコピンも油と一緒に摂ると吸収率がアップするので、サラダでトマトを食べるときは必ずドレッシングと一緒にいただくようにしましょう。   また、炒めたりサラダにかけるオイルにも注意しましょう。飲食店や家庭で使われる多くのサラダ油はリノール酸を含んでいます。リノール酸は体内に入ると炎症を誘発するアラキドン酸に変化してしまいます。特に腸管の細胞は炎症を起こしやすく、炎症を起こすと免疫力が低下してしまいます。オリーブオイル、アマニ油、エゴマ油、魚油などを取りいれるようにしましょう。    ● 細かく刻まないと意味がない野菜は？ 免疫力向上にニンニクを取り入れるという方もいますが、焼いてそのまま丸ごと食べるだけでは実はもったいないのです。ニンニクはビタミンB6を豊富に含みます。ニンニクは細かく刻むことでアリイナーゼいう酵素がアリインに反応し、アリシンという疲労回復効果、殺菌効果、強壮作用などの多彩な薬効を生み出す成分になります。アリシンはビタミンＢ１と結合し、免疫機能を正常に維持するのに役立つビタミンＢ６の働きを高めてくれるのです。    ● よく噛むことで免疫力が高まる野菜は？ ブロッコリーには強い解毒作用や抗酸化作用を持つスルフォラファンが多く、新芽のスプラウトは特に豊富です。しかし、よく噛まないとスルフォラファンは生成されないので、ブロッコリーはしっかり噛んで食べることを心がけましょう。     日々の飲み物、おすすめは緑茶とコーヒー お茶やコーヒーを毎日一定量飲むという方は多いのではないでしょうか？これらの飲み物も免疫力向上に役立ちますが、実は、意識すべき飲み方があるのです。   ①緑茶は熱くして飲む？冷たくして飲む？ 緑茶に含まれるカテキンは抗菌・殺菌作用、抗酸化作用に優れたファイトケミカルの代表格です。 緑茶には複数のカテキンが含まれますが、特に「エピガロカテキン（EGC）」と「エピガロカテキンガレート（EGCG）」に注目を。 カテキンの中でも、免疫細胞のマクロファージを活性化させ...

新型コロナの影響で困窮している学生を応援。2月1日〜3月31日の期間「春の学生応援キャンペーン」として学生限定で全てのメニューを半額で提供。 - 01月24日(月)08:00 

新型コロナの影響を受け、経済的に困窮している大学生や昨年も我慢を強いられた学生の皆様のウェルネスライフの応援を目的に、学生限定で栄養バランスの良いパワーサラダ、パワースープサラダ、パワーデリサラダの全てのメニューを半額（1回/人）で提供します。

カルビー「ポテトチップス」値上げ、「じゃがりこ」減量 - 01月24日(月)19:28  poverty

カルビー「ポテトチップス」値上げ　「じゃがりこ」は減量 カルビーは、24日から順次、「ポテトチップス」のうすしお味やコンソメパンチ60グラムなど17品目を想定価格でおよそ7%から10%値上げし、「じゃがりこ」サラダの60グラムは3グラム減らすなど、18品目の内容量を減らす。 原料の北海道産のじゃがいもが、天候不順で収穫が減ったことに加え、ほかの原材料価格が大幅に上昇しているためとしている。 https://www.fnn.jp/articles/-/304223 もうだめねこのお菓子 ...
»続きを読む

【ストロベリーフェア 2022 - 01月24日(月)17:00 

【ストロベリーフェア 2022🍓】 ハードロックカフェ 横浜では、2/28(月)まで、旬のいちごで彩ったアメリカンフードで春を先取りできる「ストロベリーフェア」を開催♪ ミニバーガー、サラダも苺でアレンジしハードロックカフェらしい斬新かつロックなメニューを提供するよ☺

【孤独】京王線ジョーカー､小田急線サラダ油､東大前ジョーカー…相次ぐ無差別襲撃に捜査関係者「人間関係の希薄さが共通」と指摘★2 - 01月24日(月)12:32  newsplus

　東京大前の受験生刺傷や、電車内での乗客襲撃など、無差別に人を狙う事件が相次いでいる。 　逮捕された容疑者らは調べに対し、「人生がうまくいかない」などと孤立感を吐露。捜査関係者は事件の背景について、「人間関係の希薄さが共通している」と指摘する。 　「孤立感にさいなまれ、自分しか見えていない状況だったと思われます」。東大前の刺傷事件で、逮捕された少年（17）が在籍する愛知県の高校は16日、報道機関にコメントを発表した。少年は成績が思うように上がらず、学業の悩みを抱えていたといい、教頭は取材に対し、...
»続きを読む

「水菜レシピ」3選！「豆腐とくるみの水菜サラダ」「水菜とカニカマの春雨サラダ」「シーフードと水菜のコチュジャンパスタ」 - 01月24日(月)08:00 

えん食べ編集部が実際に作ってみて美味しかった、「水菜レシピ」をまとめてご紹介します。「豆腐とくるみの水菜サラダ」、「水菜とカニカマの春雨サラダ」「シーフードと水菜のコチュジャンパスタ」。

学校で月1回の「ミートレス給食」を訴える18歳。大切にしてきた父の言葉 - 01月24日(月)07:54 

「2023年4月までに兵庫県内にある小中高等学校の給食・食堂でミートレスフードを取り入れてください！」肉や魚、乳製品を控えた「ミートレス給食」を月1回提供するように兵庫県知事らに求めるネット署名が行われている。立ち上げたのは、神戸市在住の金澤優花さん（18歳）だ。しかし、一体なぜ「ミートレス給食」なのだろうか。家畜な過酷な飼育環境、そして環境負荷…きっかけは、小学6年のときに動物保護団体から小型犬ミニチュアシュナウザーの「カルロ」を引き取ったことだった。前の飼い主によるものだろうか、カルロの右目には痛々しい傷の跡があり、家にやってきた当初はずっと震えながら身体を小さくしていた。そこから動物虐待について調べるようになると、たまたま読んだネット記事で、思いがけず家畜を取り巻く問題を知る。生産性や効率性を追及し、鶏を狭い檻に閉じ込めて飼育する「ケージ飼育」、妊娠した母豚を身動きが取れない檻に拘束して出産させる「妊娠ストール飼育」など、劣悪な環境でストレスや痛みを感じながら飼育されている家畜がいることに衝撃を受けた。「スーパーに行くと、加工されたお肉が当たり前に陳列されている。それまでの経緯なんて考えたこともなかった」さらに調べていくと、家畜のエサとなる穀物を生産するのに大規模な森林破壊が行われたり、牛のゲップにはCO2の20倍以上の温室効果のあるメタンが含まれていたりと、肉食が環境にも大...moreきな負荷をかけていることを知った。いずれも、学校の授業では習ったことのない内容。「学校教育のなかで、命を頂くことの大切さや環境や畜産の問題を楽しく学ぶことができないか」。そう考えるようになっていった。日常で何気なく食べている「お肉」の背景、考えるきっかけにそんな時、思いついたのが「ミートレス給食」のアイデアだ。自身は幼稚園から高校までお弁当だったため給食を食べた経験はないが、友人たちが給食の思い出話に花を咲かせているのをよく耳にしていた。「給食は、親近感を抱きやすく、大人になってもずっと記憶に残るもの」。そんな風に感じていた。さらに、欧米では、毎週月曜日の給食に菜食中心のメニューを出す「ミートフリーマンデー」という運動も広がっている。「ミートレス給食を食べて社会問題に興味を持った子どもたちが、大人になって、ルールや法律を変え、持続可能な社会作りを担ってくれるかもしれない」明るい未来が見えてくるような気がした。「声をあげるのはすごく勇気のいることだった」署名プロジェクトは、署名サイトを運営するChange.orgが16歳から30歳の若者に向けて署名キャンペーンの立ち上げに伴走するプログラム「Change Makers’ Lab for Youth」に参加したことをきっかけに、2021年8月に開始したものだ。しかし、署名の内容を決めてからも「本当に始めて大丈夫だろうか」と幾度も悩んだ。ミートレス給食はあくまでも「食育」が目的だが「肉を減らす」という印象だけが一人歩きして過激な主張に捉えられないだろうか、専門的な知識を持たない子どもが声をあげることに否定的な声はないだろうかーー。「日本は“出る杭は打たれる”社会。社会問題に対して行動を起こしているような人は周りにいなかったし、声を上げるのはすごく勇気のいることだった」しかし、プログラムのスタッフや参加者たちが背中を押してくれた。「私の意見を批判することなく、まずは意見を受け入れてくれた。発言しても『子どもが言うことだから』と軽んじることなく、対等に話してくれたことがすごく嬉しかった」署名を始めた当初は周りの反応も気になったが、SNSで署名活動を知った友人が「家で代替肉を食べてみたよ」と報告してくれるなど、予想以上に好意的な反応が多かった。ミートレス給食のアイデアを話した当初は「サラダしか食べないの？」とネガティブな反応だった家族も、今では理解してくれるようになり、食卓の風景も少しずつ変わってきた。牛乳を植物性ミルクに置き換えるなど、肉や魚、乳製品の量をできるだけ控えて、植物性食品を中心とした生活をしている。集まった署名は3月頃に兵庫県知事に提出する予定だ。現在の署名数は300ほどだが、1000まで伸ばしていきたいという。その後は、全国にミートレス給食の導入を呼びかけていくことも考えている。歯科医師として働く父から、幼い頃から繰り返し教わってきた言葉がある。『生きることは食べること』将来は、自分も歯科医師として父の背中を追いかけたいと思っている。「食と生きることのつながりを伝えながら、私自身も学び続けていきたいです」ハフポスト日本版は1月27日（木）21時、「給食とSDGs」をテーマにしたオンライン番組を配信します。食の環境負荷やフードロス、栄養格差など、SDGsに関わる様々な社会課題を「給食」を通じて考えます。ゲストに、YouTubeチャンネル「ピーヤの休日」で、ニンジンやピーマンなど野菜の着ぐるみを身につけて楽しく食材の魅力を伝えているお笑い芸人の小島よしおさんをお招きします。小島さんはこども向けのYouTubeチャンネル「おっぱっぴー小学校」で、算数や社会などを独自の目線で分かりやすく解説していることでも知られています。一見難しく感じたり、キレイゴトにも聞こえてしまうSDGsをどう伝え、どう考えていけばいいのか。そうした観点でも話し合っていきます。＜番組概要＞番組は無料です。時間になったら自動的に番組が始まります。配信日時：1月27日（木）夜9時～生配信（約40分）配信URL: YouTubehttps://youtu.be/23AMq3vSMxc配信URL: Twitter（ハフポストSDGsアカウントのトップから）https://twitter.com/i/broadcasts/1ynKOZrDyYkxR...クリックして全文を読む...