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都会のオアシス喫茶ルノアール~人気の秘密:読むカンブリア宮殿 - 11月29日(金)14:15 

昼寝もOKの都会のオアシス、喫茶室ルノアール。創業は62年前。ルノアールと言えばおじさんが集まる喫茶店というイメージだが、最近は様子が違う。女性客が目につき、ファミリーで来ている客も。今やルノアールはサラリーマンのたまり場ではなくなった。現在のカフェ業界はセルフ式のチェーン店が大きく躍進。市場規模も伸ばし続けている。しかしフルサービスを行う喫茶店、特に個人経営の店は減少の一途だ。そんな中にあって喫茶チェーン・銀座ルノアールは9年連続で過去最高売上を達成している。 東京・中央区、喫茶室ルノアール歌舞伎座前店に入ると、まず新聞が並んでおり、「ゆっくりしていって」と言われているよう。店内は意外と空いている席が多い。実はこれも人気の理由の一つ。常にどこか席が空いていて、断られることは少ないと言う。 客が頼んでいるのは、最も安いコーヒーで650円。カフェチェーンに比べてかなり割高だが、客は「場所を買っている」のだと言う。個人のスペースが広いのもルノアールの人気の秘密。1坪1.5席というゆったりした配置で、コーヒーだけでなくくつろぎの空間を売っているのだ。そして最大の人気の秘密が堂々と長居できること。おしゃべりする気満々の女性客のグループ。1時間にタイマーをセットしてテストに没頭する若者たちは、受験の過去問を本番と同じ時間で解いているのだという。女性スタッフのひとりは「8時間ぐらい働いています...more
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