「抗酸化作用」とは？

ニンニク市場に関する市場調査レポートを発行、2032年までに年平均4.84％で成長する見込み - 01月14日(水)12:00  ドリームニュース

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、証券コード：東証スタンダード 4171）は、ニンニクに関する市場調査レポートを発行・販売します。「ニンニクレポート」では技術の進歩、規制の圧力、消費者の嗜好の変化が、ニンニクのサプライチェーン、製品形態、商機をどのように変化させているか考察するほか、きめ細かなセグメンテーション分析により、種類、供給源、形態、用途、流通チャネルが、どのように明確な戦略的要請と成長経路を定義しているかなどを明らかにします。世界のニンニク市場規模は、2024年に4億9,082万米ドルと評価され、2025年の5億1,514万米ドルから2032年には7億1,688万米ドルへと成長する見込みです。■レポートの詳細https://www.gii.co.jp/research/1854679-garlic-market-by-type-source-form-application.html■本レポートの目次と調査項目第1章 序文第2章 調査手法第3章 エグゼクティブサマリー第4章 市場の概要第5章 市場洞察・健康志向の消費者の間でオーガニックや持続可能な方法で栽培されたニンニク品種の需要が急増・高度な収穫後処理技術の導入により、賞味期限を延長し、ニンニクサプライチェーンにおける腐敗を減らす・グルメ料理や機能性食品の分野では、抗酸化作用を持つ黒色ニンニ...moreクの人気の高まり・中国の輸出政策と貿易摩擦が世界のニンニク供給と価格動向に与える影響・免疫サポートのための栄養補助食品や医薬品用途におけるニンニク由来の生理活性物質の使用増加・ニンニク農業における収穫効率の向上と労働コストの削減を目的とした機械化収穫設備への投資・ニンニク風味オイル、パウダー、ソースなどの付加価値ニンニク製品の小売チャネルにおける拡大・消費者の嗜好は、利便性とクリーンラベルの需要により、皮をむいてすぐに使えるニンニククローブへと移行・ニンニク流通におけるトレーサビリティと品質保証を強化するためのブロックチェーンとIoT追跡システムの実装第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025第7章 AIの累積的影響, 2025第8章 ニンニク市場：タイプ別・生鮮、冷凍、加工済み第9章 ニンニク市場：供給源別・従来型、オーガニック第10章 ニンニク市場：形状別・球根、クローブ、顆粒、粉末第11章 ニンニク市場：用途別・化粧品、エッセンシャルオイル、局所用製品、料理、薬用、栄養補助食品、医薬品第12章 ニンニク市場：流通チャネル別・コンビニエンスストア、フードサービス、機関、レストラン、オンライン小売業者、スーパーマーケット・ハイパーマーケット第13章 ニンニク市場：地域別第14章 ニンニク市場：グループ別第15章 ニンニク市場：国別第16章 競合情勢■レポートに関してよくあるご質問・ニンニク市場の市場規模はどのように予測されていますか？2024年に4億9,082万米ドル、2025年には5億1,514万米ドル、2032年までには7億1,688万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.84%です。・ニンニク市場における主要な企業はどこですか？McCormick & Company, Inc.、Olam International Limited、Kerry Group plc、DohlerGroup GmbH、Sensient Technologies Corporation、Ingredion Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Givaudan SA、Ajinomoto Co., Inc.、Associated British Foods plcです。・ニンニク市場における消費者の嗜好はどのように変化していますか？消費者の嗜好は、利便性とクリーンラベルの需要により、皮をむいてすぐに使えるニンニククローブへと移行しています。・ニンニク市場における技術の進歩はどのような影響を与えていますか？コールドチェーンロジスティクスと制御された大気圧貯蔵の進歩は、貯蔵期間を延ばし、加工業者がより遠くの市場により新鮮なプロファイルを提供できるようにしています。■グローバルインフォメーションについて創立：1995年所在地：215-0004　神奈川県川崎市麻生区万福寺1-2-3　アーシスビル7F事業内容：市場調査レポート／年間契約型情報サービスの販売、委託調査の受託市場調査レポート／年間契約型情報サービス：https://www.gii.co.jp委託調査：https://www.gii.co.jp/custom_research/国際会議：https://www.giievent.jp/※当社は、2020年12月24日に東京証券取引所へ上場いたしました（東証スタンダード市場：4171）。【本件に関するお問い合わせ先】株式会社グローバルインフォメーションマーケティング部お問い合わせフォーム：https://www.gii.co.jp/contact/TEL：044-952-0102（9:00-18:00 土日・祝日を除く）URL：https://www.gii.co.jp配信元企業：株式会社グローバルインフォメーションプレスリリース詳細へドリームニューストップへ...

バレンタインに手作りをする人が増加傾向、 明治が手作り・シェアチョコバレンタインを応援する企画が始動 - 01月06日(火)11:00  共同通信ＰＲ

■「サンリオキャラクターズ」、「美少女戦士セーラームーン」とのコラボを実施 ■バレンタインにピッタリ！2026年9月で100周年を迎える明治ミルクチョコレートを使用したおすすめレシピ動画を公開 ■チョコを手作りしたくなる、手作りチョコの工程音が心地良いASMR動画を公開 ■バレンタインにおける女子高校生の友チョコ、コロナ禍から約2倍に   　株式会社 明治（代表取締役社長：八尾　文二郎）は、2026年のバレンタインデーに向けて、「手作りチョコ」をはじめ、誰かにチョコレートやお菓子をプレゼントすることがもっと楽しめるように、準備期間にあたる1月上旬からバレンタイン当日までさまざまなコンテンツを展開します。2026年１月６日からは株式会社サンリオのキャラクターのかわいいチョコレートが作れるオリジナルチョコ型をプレゼントするキャンペーンを実施します。さらに2026年１月20日からは「美少女戦士セーラームーン」とのコラボパッケージ商品を発売します。 　バレンタインに関する各種調査※1※2では、バレンタインに手作りチョコやチョコ菓子をプレゼントした人が約4割に増加しました。またお菓子作りが好きな理由として「ストレス解消／リラックスできるから」が理由としてあげられ、お菓子を作ることで癒やしを感じていることも分かりました。高まる手作り需要に応え、手作りしている過程も含めてバレンタインを...more楽しんでいただけるような施策やレシピの提案と、推し活ブームの需要にも応えた、限定のコラボパッケージを展開します。   バレンタインに関する各種調査 　バレンタイントレンド把握調査※1では、2025年のバレンタインで誰かに手作りチョコやチョコ菓子をプレゼントした人は約4割（39.5%）で、前年に比べ増加しました。   ■友チョコ、推しチョコ用の手作りお菓子 　バレンタイントレンド把握調査※1の中で女子高校生を対象に、バレンタインに手作りチョコを誰のために作ったのかを調査したところ、コロナ禍においては「女友達」が36.3％※3、「男友達」13.7%※3だったのに対して、2025年では「女友達」が79.5%、「男友達」が27.2%とそれぞれ約2倍に増えていることが分かりました。コロナ明け以降、高校生における友チョコは再び当たり前になってきていると考えられます。また、同様に「父親」のために作ったのは52.2%、「母親」は50.1%という結果も出ており、親子間においても大切なイベントになっていることが考えられます。 　また、お菓子作りに関する調査※2では、お菓子作りが趣味または好きな人で、推しがいると回答した人のうち 、半数以上（52.5%）がバレンタインは推し活にとって大切なイベントだと回答しました。さらに5人に1人が、推しをイメージしたお菓子やケーキを作っていることが判明し、昨今の推し活ブームにより、お菓子作りが推し活の場にも大切な存在になっています。   ■自分のための手作りお菓子～ご自愛スイーツ～ 　お菓子作りに関する調査※2によると、お菓子作りが趣味または好きな人に、お菓子作りが好きな理由を聞いたところ、「集中できて、ストレス解消になる/リラックスできるから」が32.2％、「他のことを忘れて熱中できて、不安を忘れられるから」が25.2％という結果になりました。お菓子を作ることに「癒やし」を求めている人が一定数いると考えられます。 　また、約7割（69.0%）の人がチョコレートのお菓子作りをしているときに、心が落ち着いたり癒やされたりしていることが判明しました。お菓子作りをしていて、最も癒やしや幸福感を感じる瞬間としては、1位に「できあがったお菓子を食べたとき（34.4%）」2位に「作っている最中に、無心になって集中できているとき（16.5%）」が挙げられ、食べるときはもちろん、作っている過程で多くの方が癒やしを感じていることが分かりました。具体的にどんな時に癒やされるのかを聞いたところ、「チョコを包丁で切ったときの音と感覚が大好きです。永遠に切りたくなるくらい癒やされます」「板チョコをパキパキする瞬間」「湯煎している時、ちょっとずつ溶けて液体になっていくのを眺めるのが好き」「とろーっとチョコが流れる時や甘い匂いがすると、とても癒やされる」と、チョコレートを刻む音や感触、溶ける瞬間など、チョコレート菓子作りの過程で癒やされている人が多く見受けられました。 　バレンタイン時を除く通常時でも、お菓子作りを行う6割以上の人が「自分のため（61.2%）」に作っていることも明らかになりました。お菓子作りを一人でも楽しむ人が多い時代なのかもしれません。   ※1 バレンタイントレンド把握調査 調査時期：2025年2月15日～2月17日 調査方法：Webによるアンケート調査 対象：15歳～74歳男女933名   ※2お菓子作りに関する調査 調査時期：2025年12月2日～12月5日 調査方法：Webによるアンケート調査 対象：15歳～39歳男女500名   ※3 若年層における2021年のバレンタイン意識調査  調査時期：2020年9月～11月  調査方法：Webによるアンケート調査  対象：10代～20代の中高生を中心とした女性1,261名    心理学・コミュニケーション学の専門家　晴香葉子氏　コメント 　「バレンタイントレンド把握調査」と「お菓子作りに関する調査」の結果を受けて、心理学・コミュニケーション学の専門家の晴香葉子氏より、考察のコメントを頂きました。   ＜晴香葉子氏コメント全文＞ 調査結果にも見られたように「チョコレート×手作り」には、特別な癒やし効果が期待できます。チョコレートの歴史は長く、古くは薬としても用いられ、その不思議な力に人々は魅了され続けてきました。さまざまな視点から科学的な研究も進み、心への影響も確認されています。最も癒やしや幸福感を感じる瞬間の1位になったのは「できあがったお菓子を食べたとき」でしたが、チョコレートには癒やし効果のある成分が豊富で、例えばカカオポリフェノールには強い抗酸化作用があり、疲労回復を助け、ストレスによる細胞のダメージを防ぎ、GABAは脳の興奮を抑えて副交感神経を活発にし、トリプトファンやテオブロミンは、幸せホルモンのセロトニンの生成を助けると考えられています。とろける食感や独特の香りにも幸福感を高めるなど心の状態をよくする効果が見込まれますし、板チョコなどを割るパキッとした軽快で心地よい音は、ストレス発散につながり、楽しい気分にもしてくれます。作っているときにも癒やしを感じている人が多いという結果がみられましたが、お菓子作りは、目の前の作業に意識を向けることでストレスや不安が感じにくくなるマインドフルネスのセラピー効果があるという面でも注目されています。チョコレートの香りに包まれて型抜きなど単純作業に集中することは、人を心地よく無心にし、マインドフルネス状態に導いてくれると考えられます。また、人間には自分の行動を好きにコントロールしたいという自律性の欲求が基本的にあり、短時間でも好きなようにチョコレートのお菓子作りをしたという経験は充足感も高めます。さらに、私たちには、かわいいものを見ると報酬系と呼ばれる回路が活性化され、テンションが上がる傾向もあるので、かわいく出来上がったチョコレートのお菓子を見れば、喜びを感じ、心もより元気になると考えられます。   ＜晴香葉子　プロフィール＞ 晴香葉子 心理学・コミュニケーション学の専門家 東京都出身。早稲田大学オープンカレッジ心理学講座講師。企業での就労経験を経て心理学の道へ。 研究を続けながら講演、執筆、解説などの活動を続けている。   サンリオキャラクターズとのコラボキャンペーンを実施 明治の板チョコ3枚お買い上げでオリジナルチョコ型1個プレゼントキャンペーンを実施 　明治の板チョコを3枚お買い上げいただいた方に、湯煎したチョコレートを流し込むだけでサンリオキャラクターズのかわいいチョコが作れるオリジナルチョコ型をプレゼントするキャンペーンを実施します。推し活やケーキなどのトッピングにもぴったりです。自分の好きなようにデコレーションしてお楽しみください。   ＊画像はイメージです ＜キャンペーン詳細＞ キャンペーン開始時期：2026年1月6日から順次展開 対象商品：「明治ミルクチョコレート」「明治ハイミルクチョコレート」「...

「食品用ウロリチンAの世界市場」（～2030年までの市場規模予測）資料を発行、年平均6.0%で成長する見込み - 01月13日(火)16:30  ドリームニュース

2026年1月13日H&Iグローバルリサーチ株式会社*****「食品用ウロリチンAの世界市場」（～2030年までの市場規模予測）資料を発行、年平均6.0%で成長する見込み *****H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、「世界の食品用ウロリチンA市場」調査レポートを発行・販売します。食品用ウロリチンAの世界市場規模、市場動向、予測、関連企業情報などが含まれています。本調査レポート（Global Food Grade Urolithin A Market）は、食品用ウロリチンA市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界の食品用ウロリチンA市場を調査しています。また、食品用ウロリチンAの成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。世界の食品用ウロリチンA市場規模は2025年に約33億円であり、今後5年間で年平均6.0%成長すると予測されます。***** 本レポートの主な特徴 *****食品用ウロリチンA市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。【エグゼクティブサマリー】食品用ウロリチンA市場の主要な調査結果、市場動向、主要...more99%、その他・用途別セグメント：食品、飲料・調査対象地域：北米、ヨーロッパ、アジア、日本（国内）、アメリカ、中国、インドなど【食品用ウロリチンAについて】食品用ウロリチンAとは、ザクロやベリー類、クルミなどに含まれるエラジタンニンやエラグ酸が、腸内細菌によって代謝されて生成されるポリフェノール由来成分を、食品用途向けに利用できる形にした機能性素材です。体内で産生される代謝物として知られていますが、腸内環境の個人差により生成量が大きく異なるため、近年は安定的に摂取できる食品原料として注目されています。特徴として、細胞レベルでの健康維持に関与する点が挙げられます。ウロリチンAはミトコンドリアの機能維持やオートファジー活性の促進に関与するとされ、加齢に伴う身体機能の低下をサポートする素材として研究が進められています。また、抗酸化作用や抗炎症作用が報告されており、日常的な健康管理を目的とした食品に適しています。比較的少量でも機能性が期待される点も、食品素材としての利点です。種類としては、天然由来型と発酵・合成由来型に大別されます。天然由来型は、植物原料を摂取した後に体内で生成されるウロリチンAに近い形態を指しますが、食品原料としては安定供給が難しい側面があります。一方、発酵技術や化学合成技術を用いて製造されたウロリチンAは、純度や品質が一定であり、食品用途に適した規格化が可能です。用途に応じて粉末、顆粒、油分散体などの形状に加工されます。用途としては、機能性表示食品やサプリメント、健康志向の加工食品への配合が中心です。具体的には、筋力維持や活動量低下を意識した高齢者向け食品、アクティブシニア向け飲料、栄養補助食品などに使用されます。また、抗酸化やコンディショニングを訴求した一般食品や健康飲料への応用も進んでいます。無味無臭に近いため、既存食品の風味を損なわずに配合しやすい点も評価されています。食品用ウロリチンAは、腸内細菌由来代謝物という新しい切り口を持つ機能性素材です。個人差を補い、安定した健康価値を提供できる点から、今後はエイジングケアや予防的健康分野を中心に、さまざまな食品への展開が期待されます。安全性評価や科学的エビデンスの蓄積とともに、食品素材としての存在感はさらに高まっていくと考えられます。***** 関連レポートのご案内 *****世界の食品用ウロリチンA市場https://www.marketreport.jp/research/global-food-grade-usp-lglutamine-hncgr-0876世界のブドウ皮赤市場https://www.marketreport.jp/research/global-grapeskin-red-hncgr-0947***** H&Iグローバルリサーチ（株）会社概要 *****・本社所在地：〒104-0033 東京都中央区新川1-6-12・TEL：03-6555-2340　FAX：03-6869-4083　E-mail：pr@globalresearch.co.jp・事業内容：市場調査サービス、調査資料・情報コンテンツの作成・販売、経営コンサルティングなど・運営サイト：https://www.globalresearch...

食事からのポリフェノール摂取は心臓の健康に有益 - 12月30日(火)04:00  CareNet

　紅茶、コーヒー、ベリー類、ココア、ナッツ類、全粒穀物、オリーブ油など、抗酸化作用を持つフェノールやポリフェノール（以下、まとめて「ポリフェノール」と表記）を豊富に含む食品を多く摂取することが、より…