スイーツライターのchicoさんがおすすめのスイーツを紹介する「お菓子な宝物」。今回は『ETEL』(エテル)のFinancierです。フィナンシェには2段階の美味しさがあると思う。焼きたてのサクフワと広がる旨みと、包装されてしっとり馴染んだ味わいだ。焼き菓子の新ブランド『ETEL』を始めた、『Mr. CHEESE CAKE』の田村浩二シェフが追ったのは後者。「焼き菓子でも口溶けよくリッチ。素材が醸すフレーバーの最高点を探りました」。そのために、甘味も香りも濃いシチリア産アーモンドのパウダーを通常の3倍も投入し、混ぜ方などもひと工夫。齧るとしっとりと潤いすら感じられ、アーモンドの杏仁香が焦がしバターに重なり溢れ出す。え? 焼き菓子だよね? と二度見するほどジューシーで、フィナンシェなのに初めて食べる感覚!さらに、料理人でもある田村さんらしい自在な香り使いで、フィナンシェのその先の喜びへ。バニラとトンカ豆(バニラや桜餅に似た香りの種子)のフレーバーは、豊かな香りがフィナンシェのキャラメルっぽい香ばしさを際立たせるよう。台湾のレアスパイス、「マーガオ」のフィナンシェは、その爽やかな香りに合わせて焦がしバターではなく澄ましバターを使い、ヨーグルトとオリーブオイルで軽やかに仕立てて。レモンケーキみたいな風味に、レモングラスに似たハーブ香まで纏っていて、なんとも清々しい。香りが紡ぐ奥深いフィナ
...moreンシェの世界が、ここからどこまでも広がっていく!バニラトンカ、キャラメルウーロン、マーガオの3種入り「Financier」(6個入り)¥2,700(送料別)。「キャラメルウーロン」はスパイシーさを秘めた福建省武夷岩茶をクリームに煮出してキャラメルを作ってから混ぜ込むことで、香ばしさや焦がしバターの旨みを引き立てて。リベイクすれば焼きたてのサクフワ感と香りが復活。冷凍して食べるのも手で、生キャラメルっぽい食感が楽しめます。ETEL 公式オンラインストアで毎週月曜20時より販売。インスタアカウントは@etelofficial チコ スイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』(ギャップ・ジャパン)シリーズ監修。※『anan』2023年6月7日号より。写真・清水奈緒 スタイリスト・野崎未菜美 取材、文・chico(by anan編集部)https://ananweb.jp/news/487243/
女優の松下奈緒が、俳優の坂口健太郎が主演を務める読売テレビ・日本テレビ系ドラマ『CODE-願いの代償-』(7月2日スタート 毎週日曜22:30~)に出演することが30日に明らかになった。
女優奈緒(28)が主演を務めるフジテレビ系連続ドラマ「あなたがしてくれなくても」(木曜午後10時)の第7話が25日に放送され、平均世帯視聴率が5・3%(ビデオリサーチ調べ、関東地区)だったことが26日、分かった。第1話から5・8%、4・…
女優奈緒(28)が主演を務めるフジテレビ系連続ドラマ「あなたがしてくれなくても」(木曜午後10時)の第7話が25日に放送された。 同局連ドラ初主演の奈緒は、32歳で平凡なOLの主人公・吉野みちを演じる。永山瑛太演じる夫陽一とは結婚5年目…
奈緒が主演を務める木曜劇場『あなたがしてくれなくても』(フジテレビ系、毎週木曜22:00~)の第7話が5月25日に放送、及び民放公式テレビ配信サービス「TVer」で無料リアルタイム配信される。 ハ…