「モチモチ」とは?

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沖縄初!県産小麦を使用した美味しいPIZZAでサスティナブルな挑戦。 ~PIZZAに沖縄の想いと夢と未来をのせて~ - 12月09日(月)16:00 

株式会社Annulus代表取締役 坂口 晴彦が運営する琉球イタリアンレストランpizzeria da ENZO(恩納村真栄田)は、2005年沖縄の生産者様とのご縁から始まり2015年の創業以来、沖縄県産の食材にこだわったメニューを提供してまいりました。pizzeria da ENZOでは、従来PIZZA用の小麦粉は年間2t以上海外からの輸入されたものを使用していましたが沖縄県産無農薬・有機栽培小麦「島麦かなさん」とのご縁から、「島麦かなさん」を使用したPIZZA生地の商品化への取り組みをスタート。「島麦かなさん」の小麦粉と小麦ブラン(※)をPIZZA生地にする為に、配分配合率や加水率、捏ねる時間、発酵時間等の試行錯誤を繰り返し、薪窯で一気に焼き上げることで小麦の香ばしさがあふれ、サクッとモチモチした触感が特徴で海外から輸入されたPIZZA用の小麦粉にもひけをとらない美味しいPIZZA生地が完成。新メニュー商品「琉球スペシャルpizzaシリーズ」は、11月20日からお客様へお試し期間を経て12月15日からグランドメニューで提供スタートします。(※)小麦ブランとは、小麦の表皮部分のことで、豊富な食物繊維と栄養が含まれており本来なら身体に優しい食材ですが、農薬を使用した農法では安全性を考慮し除去されることが多い部位です。無農薬・有機栽培の「島麦かなさん」だからこそ生かせる安心安全の自然の...more
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【屯ちん】(東京・池袋) 東京豚骨ラーメン(¥680)は.. - 12月07日(土)23:04 

【屯ちん】(東京・池袋) 東京豚骨ラーメン(¥680)は背脂の浮いた見た目だが、後味は意外にスッキリとした濃厚さのスープと高加水の縮れ麺とのモチモチとした弾力が絶妙な相性を生み出し、どこか懐かしさも感じられる味わいに人気を得る一杯。
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【中華ソバ 櫻坂】(東京・渋谷) スタンダードな魚.. - 12月06日(金)17:04 

【中華ソバ 櫻坂】(東京・渋谷) スタンダードな魚介豚骨スープのラーメン(¥750)は、魚介先行で後から動物系のコクが滲み出るスープ、モチモチの中太麺、シャクッとした穂先メンマ、柔らかく煮込まれたチャーシューと、隙のない構成の一杯。
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Pasteria ViVi - 12月06日(金)05:00 

旬の食材で作るイタリアンが楽しめる店。ランチタイムには、たっぷりのバターにフレッシュトマトを合わせた「生トマトとエビのバターソース」など、数種類の日替わりパスタが味わえます。パスタは淡路島の製麺所から取り寄せた生麺を使用。生麺ならではのモチモチ食感と、デュラム小麦の豊かな香りが魅力です。
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【中華そば べんてん】(東京・成増) 成増の地で復.. - 12月05日(木)11:04 

【中華そば べんてん】(東京・成増) 成増の地で復活した高田馬場の名店で、ラーメン(並/中¥800)は節と動物系の融合した素朴な味わいのスープに、通常の倍以上入る滑らかでモチモチの自家製麺が合わさることで根強い人気を持つ一杯。
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丸亀製麺に季節限定「海鮮玉子あんかけ」!牡蠣・ホタテ・カニをモチモチうどんと一緒に - 12月09日(月)12:15 

全国の 「丸亀製麺」 「麺屋通り」で、季節限定メニュー「海鮮玉子あんかけ」が販売されます。牡蠣・ホタテ・カニの3種類の海の幸と玉子あんかけをもちもちのうどんに合わせた一杯です。
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【麺処ほん田】 @東京:東十条駅から徒歩6分 モ.. - 12月07日(土)22:26 

【麺処ほん田】 @東京:東十条駅から徒歩6分 モチモチ太麺の「特製手揉み中華そば」を食べられるお店。 洗練されたスープ、ジューシーな肉厚チャーシュー、丁寧に仕上げられた手揉み太麺が織りなす至極の一杯!出汁の旨味が染みこんだスープに浸しながら食べる麺は格別✨ 行列ができる人気店です!
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まるで、くず餅のような大粒のタピオカがどっさり タピオカドリンク専門店「三茶ヤ」関西3号店が 2019.12.9(月) 大阪・堺東駅前にNEW OPEN! - 12月06日(金)10:00 

株式会社ビロー(本社:大阪府岸和田市)が、2019年12月9日(月) 南海高野線堺東駅そばに「三茶ヤ堺東店」をオープンいたします。「三茶ヤ」は原宿のタピオカテーマパーク「東京タピオカランド」に出店もし、大人気を博しました。今年9月に岸和田カンカンベイサイドモールに関西一号店の岸和田店、泉大津店に続いて、堺東店が関西で3店舗目となります。台湾の伝統的な仕込みにより、大粒でくず餅のようなモチモチとした食感と、タピオカ本来の美味しさがしっかりと感じられるのが「三茶ヤ」のタピオカの特徴です。〇使用するすべての食材にこだわるタピオカはもちろんのこと、使用する「北海道産の牛乳」や「沖縄産の黒糖」など日本はもちろん、世界中から最高の食材を集めてお客様にご提供いたします。美味しさはもちろん、安心安全な食材にこだわります。〇伝統を守る仕込みと品質管理「タピオカ」の伝統的な仕込みを守り、毎日「煮込み」→「蒸し」→「味いれ」→「蒸し」の4工程を行います。他社のタピオカとは品質(味・食感)の違いが明確で、簡単には真似のできない調理工程により、モチモチとした最高の食感を出し、タピオカ本来の味を引き立てます。〇メニューラインナップ●黒糖タピオカラテ ¥640 (人気NO.1)●いちごラテ Mサイズ¥650/Lサイズ¥750●三茶ヤ黒糖ミルクティMサイズ¥600 /Lサイズ¥700新店舗情報三茶ヤ 堺東店12/...more
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宅麺.com年間人気ランキング「お取り寄せラーメンオブ・ザ・イヤー2020」を発表いたしました。 - 12月05日(木)12:00 

「お取り寄せラーメンオブザイヤー2020」-年間人気ランキング-を発表総合大賞は「夢を語れ東京 夢のラーメン(味付脂付き)」が2年受賞、新人大賞は「ラーメン富士丸本店 元祖ブタカスアブラ富士丸」が獲得しました!※2019年1月1日~11月30日の売上をもとに算出。国内最大級のラーメン・つけ麺の通販サイト「宅麺.com(http://www.takumen.com/)」を運営するグルメイノベーション株式会社(本社:東京都新宿区、代表取締役社長:井上 琢磨)は、宅麺.comで販売中の100店舗以上のラーメン・つけ麺を対象とした年間人気ランキング「お取り寄せラーメンオブザイヤー2020」を選出致しました。■「お取り寄せラーメンオブザイヤー」とは2011年から「宅麺.com」では、今年1年で最も売れた「お取り寄せラーメン・つけ麺」を表彰しています。2019年たくさんのラーメン好きを虜にしたラーメン・つけ麺を総決算し、ランキングにてご紹介いたします。今年は、「夢を語れ東京」が、2年連続「お取り寄せラーメンオブザイヤー・総合大賞」に選ばれました。また、「お取り寄せラーメンオブザイヤー・ラーメン大賞」は、こちらも2年連続「魔人豚」が受賞!「お取り寄せラーメンオブザイヤー・つけ麺大賞」には不動の人気をあつめ、「中華蕎麦とみ田」が4年連続受賞。「お取り寄せラーメンオブザイヤー・新人大賞」には、201...more
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ネクストブレイク必至のイケメン『ZIP!』リポーター・早瀬慧に突撃インタビュー! - 12月03日(火)00:17 

『ZIP!』(日本テレビ系、毎週月曜〜金曜5:50〜)で、いま巷で話題になっているものを紹介していくコーナー「流行ニュース キテルネ!」。リポーターが毎回、様々な場所に赴き、料理や商品などの魅力を伝えている。その中で、2019年4月からリポーターとして出演している早瀬慧さん。これまで、ドラマ『歌舞伎町弁護人 凛花』(BSテレ東)、『デザイナー 渋井直人の休日』(テレビ東京系)などに出演、2016年にはミスター理科大コンテストのグランプリに選ばれるなど、今後の活躍が期待される早瀬さんに、仕事の魅力やいま彼の中で“キテル!”と思うもの、さらにプライベートについても伺いました。――『ZIP!』のコーナー「キテルネ!」への出演の経緯を教えてください。もともと人に何かを伝えたり教えたりすることがとても好きで、過去には、塾の先生もしていたんです。少しずつ芸能界で仕事をする中で、「キテルネ!」のリポーターのオーディションがあることを知り参加しました。ですが、オーディションのときは緊張して、あまりうまく話すことが出来なかったです(笑)。――オーディションではどんなことをされたんですか?ハンバーグが美味しいお店を紹介するという設定で、お客さん役のスタッフさんから、ハンバーグの良さを聞き出すという内容でした。それと食リポもさせていただいたのですが、初めての経験だったので難しくて……。ですが、リポーター...more
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