「メインターゲット」とは？

その出店、勝算ありますか？飲食コンサルが明かす「売れる立地」の見極め方 - 05月16日(金)13:05  まぐまぐニュース

店舗拡大をする際に、あなたの会社では何を重視していますか？ 甘い見積もりで出店して全く売り上げが伸びない…なんて経験はないでしょうか。今回、外食・フードデリバリーコンサルタントの堀部太一さんの発行するメルマガ『飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ』では、出店可否の判断をルール化した支援先の戦略を紹介しています。 成功業態を見つけた時の出店可否判断ルール 年商10億円を超えてきて、そこから一気に次のフェーズへ。 そんな時に会社として大きいのが、「うちはこれが圧倒的に強い！」という成功業態・ブランドができた時ですよね。 個別店舗展開ももちろんありますが、この規模を超えてくると管理・マネジメントが正直なかなか大変。 特に改善を繰り返していくのが、ブランドの多い・少ないで工数は段違い。 そのため、このような勝てる業態を作る。これも大切な視点です。 ではそれが見つかった時に具体的に何を行なっていくのか。 それを今回は見えていこうと思います。 ■再現性をチェックするために その店がラッキーパンチか否か。まずはその業態の市場規模は考えたいです。 ・市場規模の算出 ・一人辺りマーケットサイズの算出 ＝市場規模÷総人口 ・商圏内需要金額の算出 ＝一人辺りマーケットサイズ×商圏人口 たまに超ニッチ業態でも説明しづらい超人気店は作れる事があります。 ただそれを再現性が低いのにFC展開しようとした...moreり自社展開したりでキャッシュフローを毀損する事は多々。 そのため冷静にその業態にはマーケットサイズが十分なのか。そこは冷静に判断していきましょう。 マーケットサイズがあるという事は一定数の「来店頻度」があるという事なので。 ■チェックしている数字 内容的には物凄くシンプルです。徒歩10分圏内でまずは下記を把握。 ・常駐人口と世帯 ・昼間人口と世帯 ・世帯年収 ・年齢区分別常駐人口 この辺りはビール会社さんが無料で出してくれるので、ここを把握できるようにしています。 この記事の著者・堀部太一さんのメルマガ初月無料で読む ■数字別のチェック内容 I）常駐人口と世帯 地元の人をターゲットにするには絶対的に大切なのがこの数字ですよね。 地元の人をターゲットにしたいのにビジネス街で昼間人口が大半。地元の人はほぼいない。 それで上記のコンセプトをやったら基本的には失敗してしまいますよね。 上述の一人辺りマーケットサイズから、 需要額＝MS×常駐人口 これでその商圏に需要があるのか。これを把握していく感じですね。 これが3店舗くらいになると明確な共通点とかが見えてきます。 ii）昼間人口と世帯 昼間人口はランチや宴会などを狙いたい時に見る数字ですね。 基本的な概念は上記と同じです。 iii）世帯年収 ここは低価格を狙うなら問題ないのですが、中価格以上なら見て欲しいです。 Googleレビューでよくある「美味しいけどコスパが悪い：3点」などと連動してきます。 またやはり馴染み金額より高いとどうしても来店頻度が落ち気味なので、そこを見ておく必要があります。 iv）年齢区分別常駐人口 これは地元の人をターゲットにする際、今後はより注意しておく数字になってきました。 基本的な需要額は上述の通り。しかし「メインターゲット」となる方々。 この方々は何名・何世帯くらいが必要になるのか。その比率ではなく絶対数を把握しておく。 これも重要になります。 ■数字を並べてみて 上記をその業態の店舗別で数字比較します。 そうなると、 この数字を下回ると売上伸びないな…… この数字を上回ると安定感あるな…… などが見えてきます。 それによって「出店最低ラインはこれ」を作り、そこを上回る物件情報だけを探し続ける形になる訳ですね。 ■競合の視点を忘れないように 上記で基準値はできました。後は競合との比較ですーーー（『飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ』2025年5月12日号より一部抜粋、続きはご登録の上お楽しみください。初月無料です） この記事の著者・堀部太一さんのメルマガ初月無料で読む image by: Shutterstock.com MAG2 NEWS

【静岡県袋井市】ふくろいマルシェ新茶フェアを開催 - 04月30日(水)15:30  共同通信ＰＲ

◇袋井茶振興協議会が、茶価の低迷により厳しい経営を強いられている市内茶生産者の支援と袋井茶の周知を目的に、若い世代をターゲットにしたスタイリッシュなお茶の振興イベントとして「ふくろいマルシェ新茶フェア」を開催する。 ◇緑茶離れが進む20代から40代（家族連れ）をメインターゲットに、会場をファッショナブルに装飾して、スタッフの服装もバリスタのようなコスチュームで対応する。 ◇当日は、市内20茶工場から出品された自慢の「新茶」のテイスティング用オリジナル茶杯（専用湯飲み）での飲み比べに加え、幅広い世代が楽しめるよう、練り切りのワークショップや茶菓子の販売等も実施する。 【概要】 １　開催日時　2025年（令和７年）６月８日（日）　午前10時～午後３時 ２　開催場所　袋井市総合体育館さわやかアリーナ「サブアリーナ」 ３　参加費　1,000円（税込み）/オリジナル茶杯代として ４　販売物　20茶工場の新茶　500円（税込み）　※内容量は、茶工場によって異なる ５　内容 （１）新茶20種テイスティング（飲み比べ）ツアー ・受付にて自分専用湯飲み（テイスティング用）としてオリジナル茶杯を1,000円で購入し、新茶を味わう。 ・〔新〕市制施行20周年記念として限定100個の金文字の茶杯を販売。　※先着 （２）〔新〕練り切り体験　　 　現代風にアレンジしたかわいい練り切りを作るYummy Deco...moreのたなかちさと氏によるワークショップ。 　※テイスティング参加者限定。10:30～、11:30～、13:00～、14:00～ 各回15名。要整理券。 　※たなか氏は、「にっぽんの宝物」の全国大会 JAPANグランプリの体験価値・創造部門でグランプリを 受賞 （３）お茶の種類あてゲーム 　室町時代から武士の間で人気を集めた「茶歌舞伎」をイメージした遊びで、自分の味覚・嗅覚だけを頼り に、お茶の種類を当てる。 （４）お茶の重量あてゲーム 　直感を頼りに、茶袋にお茶をぴったり100グラムになるように入れて遊ぶゲーム。　　　　　など