「ショコラ」とは?

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ダイドードリンコ、ピエール・エルメ氏と共同開発 カフェ・オ・ショコラ発売 - 01月18日(金)00:11 

 【関西】ダイドードリンコは、コーヒー飲料では初めてとなる世界的に著名なパティシエであるピエール・エルメ氏と共同開発した「ピエール・エルメ×ダイドーブレンド カフェ・オ・ショコラ」=写真=を21日、発売する。華やかな香りのコーヒーになめらか...
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野菊、赤しそ、烏龍茶、チリ…チョコで世界を旅してみた! | ananweb - マガジンハウス - 01月17日(木)19:30 

アジアから中南米、アフリカ、そして原点であるヨーロッパへ…ショコラティエの創造力は国境を超え、日々素材を発掘、再発見しています。チョコで愉しむ世界の食材とは?シンガポール出身パティシエが贈る食べるアート。ジャニス・ウォン「JANICE WONG Art Chocolate 2018」5個入り¥1,950アジア最優秀パティシエに選ばれた経験を持つシェフ兼アーティスト、ジャニス・ウォン氏によるデザートバー。コースでも味わえるカラマンシーやチリなどを使ったアジアンフレーバーなショコラをバレンタイン限定ボックスで。東京都渋谷区千駄ヶ谷5‐24‐55 NEWoMAN2F TEL:03・6380・0317 11:00~23:00 不定休(休みは施設に準ずる)<SINGAPORE>写真左からカラマンシー小夏、レッドチリ パディ、パンダンココナッツ世界旅行を楽しむように、素材を味わう。EDWART(エドワート)「バレンタインセレクション」9個入り¥3,8882014年、24歳でパリに独立開業。わずかの間にC.C.C.金賞を4年連続で受賞したエドウィン氏が手がけるショコラトリーが「GINZA SIX」にポップアップで日本初上陸。珍しいバオバブの実を使ったボンボンショコラ入りBOXも。2/5~3/3。東京都中央区銀座6‐10‐1 GINZA SIX B2 TEL:03・6891・3390 10:30~...more
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フランスの巨匠も! Bean to Barは“サロンで楽しむ”が旬 | ananweb - マガジンハウス - 01月17日(木)18:30 

カカオ豆を仕入れ、焙煎するところからチョコレートを作るBean to Bar。2000年代にアメリカから広がったこの動きは、2019年の日本でますます進化中。チョコレートの専門家、市川歩美さんによるB to B最新案内、東京編です。「Bean to Bar(以下B to B)を手がける店やブランドは、いまや日本全国で100を超えるまでになりました」と、ショコラコーディネーターの市川歩美さん。「カカオ豆からチョコレートを作る機械が小型化。手に入りやすくなったことも後押ししています」。市場が活況を呈する中、日本では独自の進化が! 「産地や農園の違いなどによるカカオ豆の個性を表現するのがB to Bですから、世界的な主流はタブレット。ところが日本では、いかにおいしいお菓子に変化させるかという動きが目立ちます」。特に、ここ数年進化が目覚ましいのが、東京の『ミニマル』。おいしいショコラや菓子のために、産地に出向き、豆の選定から手がける『ル・ショコラ・アラン・デュカス』の上陸も象徴的だ。LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE MANUFACTURE A TOKYO(ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房)アトリエを眺めながら、豆からこだわったデザートを。フランス料理の巨匠アラン・デュカス氏が、若き修業時代の夢を叶えたショコラトリーの日本1号店。パリの工房で、昔ながらの機械で作られ...more
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「明治ザ・チョコレート SENSATION 2019 Limited Assortment」SDC東京会場で数量限定発売 - 01月17日(木)14:30 

2019年1月17日 株式会社 明治 「明治ザ・チョコレート」初のひと粒デザートショコラ「明治ザ・チョコレート SENSATION2019 Limited Assortment」サロン・デュ・ショコラ東京会場にて数量限定発売 特長①カカオ本来の香味を最大限に引き出す明治独自の“リッチアロマ製法”のチョコレートと4種の素材の組み合わせ特長②滑らかな舌触りに仕立てた中の層は、柔らかさとくちどけの良さを愉しめる特長③明治初!カカオジュースを練り込んだチョコレートを味わえる(4種のうちの1種)「明治ザ・チョコレート」シリーズは、厳選したカカオ豆の調達から、加工に至る工程までこだわり抜いた、BEAN to BARチョコレートです。「明治ザ・チョコレート」は、カカオ農家との長年の取り組みにより、カカオ本来の香味を表現できるチョコレートを作り上げてきました。「明治ザ・チョコレート SENSATION 2019 Limited Assortment」は、明治独自の“リッチアロマ製法”で一段と香り高いカカオの香味を引き出したチョコレートと、4種の素材を組み合わせた、「明治ザ・チョコレート」シリーズ初のひと粒デザートショコラです。滑らかな舌触りでくちどけの良さを愉しめる中の層は、生クリーム入りで上品な甘さがとろける<ミルク>、ラズベリージュースを練り込み、果実感が弾ける<フランボワーズ>、ヘーゼルナッ...more
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ショコラティエ・エ・キャラメリエ「アンリ・ルルー」サロン・デュ・ショコラ会場限定熱気あふれる会場に嬉しい 冷んやり「ボワソン」シリーズが新登場! - 01月17日(木)11:00 

[株式会社ヨックモック] [画像1: https://prtimes.jp/i/12005/140/resize/d12005-140-467080-0.jpg ] ショコラティエ・エ・キャラメリエ「アンリ・ルルー」は、2019年1月開催のショコラの祭典「サロン・デュ・ショコラ」へ出展します。 ...
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新店「Made in ピエール・エルメ」にする? 今年のバレンタイン対策 | ananweb - マガジンハウス - 01月17日(木)20:10 

昨年から今年にかけてオープンした新しいチョコレートショップを集めました。いち早く話題のチョコレートをチェックして。Made in ピエール・エルメ 丸の内日本のいいものを発信、ピエール・エルメ・パリの新業態。店内に並ぶのは、カタカナの「ピエール・エルメ」ロゴがパッケージを飾る食料品や調味料、キッチン用品など。ブランド第1号店を日本に開き、来日のたびに各地へ足を運んでユズ、ワサビなどを自身の創作に取り入れてきたピエール・エルメ氏が、丸の内から世界へ、日本のいいものを発信するコンセプトストアをオープン。『ピエール・エルメ・パリ』のマカロンやショコラに加え、限定スイーツとして注目したいのが、チョコレートバーやブラウニー。カジュアルな形状に詰まったリッチな味わいはさすが。チョコレートバー各¥500。ヘーゼルナッツクリームの風味が濃厚で、食べ応えも十分。季節替わりのナッツやフルーツを使ったブラウニーなどもある。東京都千代田区丸の内3-2-3 二重橋スクエア1F TEL:03・3215・6622 10:00~22:00 無休チョキ東京カラフルな見た目にもアガる、量り売りチョコボール。無添加のナッツやドライフルーツ、ポップコーンを、世界中から厳選したカカオを使ったフランス産チョコレートでコーティング。タイ産セミドライバナナにはカカオ56%のカラクを、トルコ産ヘーゼルナッツには国産抹茶と2種のチョ...more
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ドミニクアンセルベーカリーが北海道初上陸!期間限定ストアが札幌大丸に登場 - 01月17日(木)19:27 

クロワッサンとドーナツを組み合わせた「クロナッツ」など、革新的なスイーツで大人気のドミニクアンセルベーカリーが、大丸札幌店で開催中の「ショコラ プロムナード 2019」にて1月29日(火)までポップアップストアを出店中だ。3年前に東京表参道...
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グッチの猫で話題のヒグチユウコ展、仏ショコラティエの海外1号店etc. ...。【週末どこいく?】 - 01月17日(木)17:40 

アート、映画、音楽etc.、あの人が注目するカルチャー情報。
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今年は断然“シェアチョコ”!一緒に味わって楽しむバレンタイン 「ショコラ×ショコラ」1月26日から開催 - 01月17日(木)11:31 

[株式会社小田急百貨店] [画像1: https://prtimes.jp/i/35774/35/resize/d35774-35-625830-0.jpg ] ★シェアして楽しむ「ショコラ×ショコラ」展開商品のポイント みんなで分け合って“美味しさ”をシェア!フランスか...
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甘党女子ヘアスタイリストが企画!バレンタイン用チョコレートの予約販売を1月からバレンタインまでの期間限定でスタート! - 01月17日(木)09:45 

仙台で美容室を4店舗展開中のシローの店(有限会社サロンド・シロー、所在地:仙台市青葉区、泉区、代表:高内 志朗)は、甘党女子ヘアスタイリストが企画した、ベルギーチョコをふんだんに使った「焼きショコラ」と「蒸し上げショコラ」の予約を1月から2月までの限定ではじめました。バレンタイン前のこの時期に、こんなチョコレートをお客様に出したい!という甘党女子ヘアスタイリストの思いが詰まったチョコレートです。 画像...
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