「クラフトビール」とは？

キャセイパシフィック航空、特製クラフトビール「ベッツィービール」を刷新 - 11月07日(木)10:00 

　キャセイパシフィック航空は、特製クラフトビール「ベッツィービール」の風味や装いも刷新し、香港を発着するすべての長距離路線便の全クラスと、香港国際空港のキャセイパシフィック・ラウンジで提供を開始した。

キュナード、クイーン・エリザベスなど「3クイーンズ」船内限定のクラフトビール3種 - 11月06日(水)19:17 

　キュナードは11月6日、英国の地ビール醸造会社であるダーク・レボリューションと提携し、3種類をクラフトビールを開発したことを発表した。今後、クイーン・エリザベス、クイーン・メリー2、クイーン・ヴィクトリアというキュナード保有の客船「3クイーンズ」の船上で提供する。

セントレア、開港15周年を記念したクラフトビール「TABI ALE（旅エール）」発売 - 11月05日(火)15:54 

　セントレア（中部国際空港）は、開港15周年を記念して「伊勢角屋麦酒」と共同でオリジナルクラフトビール「TABI ALE（旅エール）」を発売する。販売期間は11月22日から2020年3月末ごろまでで、第1ターミナル内のクリスマスマーケット会場などで販売する。価格は550円（330mL）。

誰でも料理上手！「NAMACHAん Brewing」の燻されたチャンプルー - 11月02日(土)17:00 

こだわりのクラフトビールをだす店は、きっと“つまみ”だってウマい！小さなビール醸造所＝マイクロブルワリーが増加中。そこに飲み屋を併設した「ブルーパブ」で食べる料理は、きっとビールにマッチするはず！そんな安易な発想で、店ででてる料理から自宅でも真似できそうな“ブルーパブごはん”を作ってみた。トライした料理は大塚「NAMACHAん Brewing」の……【燻製スパムのゴーヤチャンプル】これでできちゃう！手順は最後が肝心！① フライパンに油をひいてもやしとゴーヤを炒める。 ② もやしがしんなりし始めたら、何枚かに切った厚揚げ豆腐（お店ではふつうの豆腐を使ってます）とスパムをフライパンで炒める。 ③ 少量のほんだしを入れ、酒も足して強めの火でアルコールを飛ばす感じに。 ④ あったら生卵を足すとかもよし。仕上げは、燻製醤油を回しかけして炒める。 ⑤ 皿に盛り付けたら、最後に鰹節をかけるとGood。これひとつで食材がスモーキーにひきょうな話かもしれませんが、この燻製醤油があれば、この料理は作りだす前からほぼ完成（笑）。ただの炒め物も、ひと振りすれば手間ひまかけて食材を燻製したような芳香を帯びるようになるんです。とくにお肉類はその身によく吸収して、スモーキーに。あえて「香る」という...moreより「薫る」と言いたい。目を閉じてじっくり燻されたような肉の味わいが口から鼻にまで広がるんです。あまりのウマい変化にかけ過ぎてしまうのは注意。このブルーパブの燻製醤油ですべて解決チャレンジした料理「燻製スパムのゴーヤチャンプルー」を見つけたのは、豊島区の大塚のブルーパブ 「Smoke Beer Factory NAMACHAん Brewing（スモークビアファクトリー なまちゃんブルーイング）」。名前が示すとおり、“燻製”にこだわり自信をもって提供している、お酒だけではなく料理も楽しめるクラフトビール屋さん。燻製料理とビールのマリアージュが楽しめ、さまざまなスタイルのクラフトビールを醸造している。メニューの一覧を見ても、ほとんどが燻製料理。また、店内ではレシピに使用した特製の燻製醤油や、人気の燻製料理などのテイクアウトメニューも充実しています。卵かけご飯にこの燻製醤油を使ってもクン、クン、クンと、燻製の味わいに。 仕入れのいいスーパーでも同様のアイテムは手に入るんですが、ここで売っている燻製醤油があれば、ビールとマッチする燻製料理を自宅で作れてしまう。正直、今回も普通のゴーヤチャンプルーを料理しているのと同じなのに、最後のひと振りで大化け。ただ、この料理に合わせるとビールもウマいのは間違いないのですが、「NAMACHAん Brewing」でだしている“燻製（ラオホ）ビール”とだと、香ばしさの中にコクやほどよい苦味とフルーティさも混ざって、口から喉、お腹の中までスモーキーなウマさに襲われる。燻製醤油で自宅でも十分ウマい“ブルーパブ ごはん”を味わえるけど、やっぱりスモーキーな深みが加わった新感覚の味は、この店で味わうのがよさそうだなと思います！ゴーヤチャンプルも、お店ではじっくり燻製したスパムを使用しています。ぜひ足を運んで味わってくださいませ。『Smoke Beer Factory NAMACHAん Brewing』【住所】東京都豊島区大塚1-6-19 パルムハウス103【アクセス】JR「大塚」駅から4分【営業日】火〜土／17:00～25:00（LO24:30）、日／17:00〜23:00（LO22:30）【TEL】03-3942-0180https://smokebeerfactory.com/Top image: © 2019 NEW STANDARD

＜せんだい仕事人＞理想のビールを追求／穀町ビール代表　今野高広さん（５０） - 11月01日(金)14:41 

藩制時代、穀物問屋が立ち並んだ仙台市若林区穀町にほど近い石名坂。母の実家で２０１７年、仙台初のクラフトビール醸造所「穀町ビール」を設立した。　「日本では珍しい、度数が高く個性的なビールを造りたかった」

相鉄・JR直通線開業へ「ヨコハマの“美味しい”を楽しもう」開催 - 11月07日(木)06:30 

相鉄・JR直通線開業を前に、相鉄ホールディングスは「相鉄沿線名店プロジェクト Presents 相鉄・JR直通線開業記念 ～クラフトビールと地元食材を生かしたイタリア料理～ ヨコハマの“美味しい”を楽しもう」と題したイベントを開催した。

キャセイパシフィック航空、特製クラフトビール「ベッツィービール」第2弾を提供　長距離線全クラスとラウンジで - 11月06日(水)16:10 

キャセイパシフィック航空は、2017年に提供した特製クラフトビール「ベッツィービール」の風味と装いを刷新し、香港発着の全長距離路線の全クラスと、香港国際空港のラウンジで提供を開始した。 香港の醸造所であるグウェイロビール（Gweilo Beer）と共同開発した、シトラスの芳香を放つペールエールです。未焙煎麦芽を主原料とし、少量の焙煎麦芽を加えることでモルトの甘味やパン、ビスケット、キャラメルのほのかな香りを醸し出したほか、香港で調達したオレンジの果皮を煮沸の行程で加え、泡立ちや風味を際立たせている。グウェイロのエール酵母を使って発酵させた後に、シトラスとオレンジが香るホップでドライホッピングされ、アロマとフレーバーが仕上がる。 「ベッツィービール」は、キャセイパシフィック航空が導入した1機目の航空機で、1940～50年代にかけて活躍したダグラスDC-3型機の愛称「ベッツィー」にちなんで名付けたもの。初代の「ベッツィービール」は、一部路線に限定して提供していた。 ⇒詳細はこちら 投稿 キャセイパシフィック航空、特製クラフトビール「ベッツィービール」第2弾を提供　長距離線全クラスとラウンジで は TRAICY（トライシー） に最初に表示されました。

超カンタン！新宿「Y.Y.G.Brewery＆Beer kitchen」のニンジンフレンチ惣菜 - 11月04日(月)17:00 

小さなビール醸造所＝マイクロブルワリーが増加中。そこに併設したパブスタイルの飲み屋「ブルーパブ」もたくさん増えてます。きっとウマいビール醸造をする店だから、“つまみ”だってウマいはず！そんな安易な発想で、お店で出されているメニューから自宅でも真似できそうな“ブルーパブごはん”を作ってみた。試してみたのは新宿「Y.Y.G.Brewery＆Beer kitchen 」の【キャロットタルタル】。これで作れちゃう！手順は意外とカンタン！① ニンジンを短い長さの千切りにしていきます。100均にある千切りスライサーを使うのがオススメ。時短になるし、キレのややよくないスライサーでガリガリになったほうが、味の沁み込みもよくなるんです。 ② ボウルにオリーブオイル、ワインビネガーを適量入れて、塩・コショウも軽く振っておきましょう。千切りにしたニンジンをそこに入れて混ぜる混ぜる。 ③ 少し混ぜたところで、粒マスタードも投下。これが、味のアクセントとビールとの相性を向上させるんです。よく混ざったら、味の馴染みがよくなるので30分くらい冷蔵庫で寝かせましょ。 ④ 寝かせてる間に、生姜を刻んでおきます。 ⑤ 冷蔵庫から味が落ち着いたニンジンを出して、仕上げに生姜を混ぜます。ちょっと上級者を目指すなら、ひまわりの種や松の実...more、砕いたアーモンドを入れたりもいい。 ⑥ 皿に盛るときは山のようにして、てっぺんにうずらの卵を落とす凹みができるようにしましょう。食べるときは卵を混ぜて。薄く切ったバケットで食べたりもいいですね。生姜（ジンジャー）でお口をリセット！再現するときは、生姜がキャロットタルタルの味を支配しないよう、最後に刻んで入れるくらいがポイント。さわやかな刺激で食感を期待した粒マスタードも甘みのほうが目立つ味わいなんです。この主張強めなアクセントが味によって、強めなビールを飲んだときも甘くないジンジャーエール飲んだときのようなお口のスッキリ感。だから、食べて飲んでをついつい繰り返してしまう。1Fと7Fの2つの顔をもつビールスポット新宿にある「Y.Y.G.Brewery＆Beer kitchen」は、1Fに醸造タンクが存在感あるバーフロアを用意し、同じビルの7Fにゆったりビールと料理を堪能できるビアキッチンがある使い分けも可能な店舗。7Fでは、アメリカンやメキシカンなど幅広くカジュアルなメニューで丁寧に造られたビールに合う食事を提供。今回の「キャロットタルタル」といったフレンチ惣菜的なものや、フライにしたハラペーニョをタルタルソースで食べる「ハラペーニョポッパーズ」といったパンチのある辛さの料理など、種類豊富な“ビールのおとも”と出会えます。それぞれ主張がある料理の品々ですが、ほんのりとした甘さを包み込む定番ビール「代々木アンバーエール」だったり、1ヵ月ほどで入れかわる季節のビールなどとのペアリングがしっかり考えられているので、おいしいビアタイムに出会えるのは間違いありません。女性でも入りやすいカジュアルでスタイリッシュな店内は、初めての利用でも安心できる明るくやわらかな雰囲気。クラフトビールに親しみがまだまだない人でも、この「Y.Y.G.Brewery＆Beer kitchen」だったら、興味を持つきっかけにも出会えそう。『Y.Y.G. Brewery & Beer Kitchen』【住所】東京都渋谷区代々木2-18-3 1F・7F【アクセス】 都営地下鉄・京王新線「新宿」駅から３分、JR「新宿」駅から7分【営業日】火〜金／1F 17:00～23:30・7F 18:00〜23:30、土／ともに12:00〜23:30、日／ともに12:00〜22:00【TEL】03-6276-5550http://www.yygbrewery.com/Top image: © 2019 NEW STANDARD

ハルカス生まれのビール、屋上でふるまい - 11月01日(金)19:00 

「あべのハルカス近鉄本店」（大阪市阿倍野区）の屋上で栽培されたホップを使い、醸造されたクラフトビール「ＨＡＲＵＫＡＳ ＷＩＮＧ ＢＥＥＲ 茜」。その誕生を記念し、同百貨店屋上にてふるまいイベントが１１月２日に実施される。 […]

英国のクリスマスの世界へようこそ！ #本館6階.. - 10月31日(木)12:17 

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