「鶏肉」とは?

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ジメジメ季節に食べたい♪「きゅうり✕ごま油」で即席さっぱり副菜ができちゃった! - 06月25日(月)07:00 

きゅうりにごま油でコクをプラス「ジメジメ季節に食べたい♪「きゅうり✕ごま油」で即席さっぱり副菜ができちゃった!」のレシピリンク付きの記事を見る夏野菜の定番であるきゅうりは、サラダや和え物、酢の物などに欠かせない野菜。どんな調味料とも相性が良いので、さまざまな料理に使うことができますね。さっぱりした味のきゅうりにコクを出すためには、ある調味料をプラスするのが◎。その役割をしてくれるのが「ごま油」です。ごま油を使うことで、ごまの香ばしい風味と油のマイルドさがプラスされて、きゅうりのさっぱり感にコクがプラスされますよ。覚えておくと便利な組み合わせきゅうりで即席副菜を作る時に覚えておくと便利な調味料の組み合わせをご紹介します。●醤油✕顆粒だし✕ごま油・・・居酒屋で出てきそうな味わいに。●酢✕砂糖✕ごま油・・・酢の物にごま油をプラスすることで、酸味が和らぎます。●キムチの素✕ごま油・・・キムチの素の酸味や辛みにマイルドさがプラス。きゅうりの保存方法スーパーなどでたくさん購入してしまい、知らない間に冷蔵庫でシナシナになっていた…という経験ありませんか?きゅうりは1本ずつキッチンペーパーで包み、袋に入れて立てて保存しましょう。このひと工夫をするだけで、きゅうりの鮮度が長持ちします。切った後は切り口をしっかりラップで包み、できるだけ早く食べきりましょう。(テキスト 若子みな美)超時短!あと1品に助...more
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オムライス&親子丼が美味しくなる! 今すぐできる定番卵料理の格上げテクニック - 06月24日(日)16:30 

食卓の定番である卵料理。様々な姿へ形を変える卵は、老若男女に愛されています。今回は、いつもの卵料理の格が上がるテクニックをご紹介しましょう。 【写真】子どもも大人も喜ぶ「ドレスドオムライス」 ■ 親子丼とオムライスの格上げテクニック! 今年5月放送の「ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~」(テレビ東京系)では、親子丼&オムライスの格上げテクニックが紹介されました。 まずは親子丼のテクニックが登場。もも肉を縦の繊維に沿って3等分にしたら、一口大にカットします。その際“繊維を断ち切るよう垂直に”切りましょう。こうすることで煮崩れ防止になるだけでなく、味が染み込みやすくなります。卵は“白身だけを持ち上げて切る”のがコツで、黄身はつぶれる程度でOK。かき混ぜると白身の弾力が無くなってしまいます。 ここまで準備できたらフライパンに割り下(醤油、みりん、“鶏ガラスープ”)を入れて鶏肉を5分ほど煮こみ、卵を“鶏肉の上”に投入。お肉の上に卵を落とすことで、層になってバランスの良い親子丼に仕上がるのだとか。卵を入れたら蓋をして中火で2分加熱し、火を止めて“1分蒸らす”のがポイント。蒸らすことで卵が鶏肉にしっかりと絡むようになります。 格上げテクニックでできあがった親子丼を実食した出演者たちは、美味しさのあまり沈黙。小籔千豊さんから「誰かコメントしよか!」とツッコまれていました。 続いては、オムラ...more
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【セネガルを食ってやる!】日本代表の勝利へ「セネガル料理」八王子の小学校で給食提供 - 06月22日(金)20:10  news

小学生が日本代表の勝利を後押しする。サッカーW杯(ワールドカップ)ロシア大会の日本代表を応援するために東京・八王子市は22日、小学校給食で「セネガル料理」を提供した。  24日のセネガル戦に向けて、魚や野菜の煮汁で米を煮たパエリア風「チェブジェン」や、焼いた鶏肉をたまねぎソースで煮た 「ヤッサプレ」などの伝統料理が市内の小学校69校で出された。児童はなじみのない国の料理に舌鼓を打った。児童からは「珍しい料理を食べられてうれしかった」「おいしかった」などの声が上がった。  この企画は14年ブ...
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お腹ダイエット完全版〜だらしないボディからの脱却〜 - 06月22日(金)19:13 

あぁ、今日も疲れた・・・一日仕事を終えた電車の中、ふと目線を下にやればベルトのバックルはどこにも見えず、立派になった自分の腹が視界いっぱいに広がっている・・・そんな悲しい未来をたどる前に、いや、すでにたどってしまったひとも、今日から始められることがある。「ダイエット」だ。自分には必要ない、なんて若いころと同じような気持ちではいないだろうか。見た目にもあきらかなぽっこりお腹には、健康面でも怪しい影が近づいているかもしれない。大丈夫、今なら未来は変えられる。世の中にダイエットに成功した人はたくさんいるのだ。なりたいのは、昨日までと同じ、何も変わらない自分なのか。はたまたまだ見ぬ新しい自分なのか。おすすめなお腹ダイエットについてまとめた。 【お腹ダイエット知識編】まずは方法を知って戦略を立てよう まずは、お腹ダイエットの方法を頭に入れて「自分なりにできるだろう」と思える戦略をたてて欲しい。繰り返すが「自分なりにできるだろう」と思えることがポイントだ。 お腹の太り方には大きく2タイプ まずはあなたのお腹のタイプを知ることから。 お腹の太り方、名付けて「太鼓腹タイプ」と「ブヨブヨお腹タイプ」。どちらも悲しい響きである。自分がどちらのタイプなのか見てみよう。 男性に多いタイプで、お腹がパンパンに膨れているのが特徴。原因は内臓脂肪の蓄積や腹筋の衰え。対策としては、エネルギー(カロリー)コン...more
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終電を逃しても大丈夫!全品270円均一『ジャンボ焼鳥 鳥二郎』阪急三宮店が、7月1日より朝の5時まで営業します! - 06月22日(金)17:43 

[株式会社ダイナミクス] [トピックス] ・全品270円均一の居酒屋チェーン『ジャンボ焼鳥 鳥二郎』 ・新鮮な鶏肉を使用した、おいしい焼き鳥を温もりが感じられる空間でご提供! ・終電を逃しても、鳥二郎に来たら楽しく朝まで過ごせる! ...
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ちゃんと眠れてる…? 心を静めてくれる「女子が摂りたい栄養素」5つ - 06月24日(日)20:40 

月初や月末は何かと仕事が忙しかったり、面倒な人間関係に悩まされていたり……。夜、心が落ち着かず、眠りが浅いと感じている方は少なくないようです。 そこで今回は、睡眠や自律神経の改善指導を行う、ナイトケアアドバイザーの小林麻利子が、苛立った心を鎮めてくれる鎮静作用のある栄養素をご紹介します。 文・小林麻利子 【小林麻利子の美人の作り方】vol. 131 安らぎを与えてくれる栄養素5つ ビタミンB12 神経安定によいとされるビタミンです。脳の中枢神経に働いて自律神経の安定を保つ作用があり、レム睡眠やノンレム睡眠のリズム安定させることもわかっています。 乳製品、豚肉、大豆、魚介類などに多く含まれているので、ダイエットや夜遅くなったからと野菜だけで食事を終わらさず、必ずたんぱく質源も摂取するようにしましょう。また、貧血予防にもなるので、生理前や生理中などにも意識してとるとよいでしょう。 硫化アリル 鎮静・疲労回復によいとされる栄養素で、玉ネギや、アサツキ、ワケギ、ショウガ、ニンニクなどに含まれています。慢性疲労回復によいビタミンB1は、この硫化アリルと一緒にとることで作用効率が高まるため、豆類や肉類などと共に食べると良いでしょう。 暑くなってくると、冷しゃぶや素麺など冷たい献立になるご家庭も多いと思いますが、こうした薬味も欠かさず一緒に摂取すると、高ぶった心を抑えることにも繋がります。 テ...more
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「ブイヨン」がカギ!? セネガル料理のレシピを調べてみた - 06月23日(土)12:00 

サッカー選手たちが日々、熱戦を繰り広げているワールドカップ。日本は予選でコロンビア、セネガル、ポーランドと対戦します。どの国も名前を聞いたことはあるけれど、正直、有名な場所や料理など、文化的なことはあまり知らない…。 そこで今回は、セネガル料理のレシピを調べてみることに。 プレ・ヤッサ まずは、セネガルの名物料理「プレ・ヤッサ」のレシピから。簡単にいうと、「鶏肉のオニオンソースがけ」のような料理です。 【材料】2人分 ・鶏肉…400g ・タマネギ…4個 ・サラダ油…適量 ・水…40~50cc ☆レモン果汁…大さじ2 ☆ブイヨンキューブ…1個 ☆ローリエ…1枚 ☆ニンニク…3かけ ☆マスタード…小さじ2 ☆黒コショウ…少々 ☆塩…少々 ☆チリペッパー…少々 【作り方】 1)鶏肉を半分、もしくは4等分に切る 2)タマネギを5mm幅に切る 3)☆をボウルに入れ、すべて混ぜ合わせる ※ブイヨンキューブは指で砕いてから! 4)3に1を入れ、何度かひっくり返しながら30分ほど漬け込む 5)フライパンに油をひき、4から鶏肉のみ取り出して焼く 6)鶏肉に火が通ったら一度取り出し、そのままのフライパンにタマネギを入れ炒める 7)ボウルに残った☆と水を加え、タマネギを煮る 8)鶏肉をフライパンに戻して、タマネギソースと絡めたら完成! 鶏肉はもも肉でも胸肉でもお好みでOKです。ごはんの上にの...more
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40男だからこそ賢くダイエット食材を選び、健康に痩せる - 06月22日(金)19:30 

近年「食べるだけで痩せる」というダイエット食材が話題となっているが、運動を行わなければ痩せないことは明白だ。ダイエットの本質はエネルギーコントロールに加えて、エネルギーや各種栄養素の量、質、摂るタイミング、食環境の4つのコントロールを行い「健康的なメンタルと体を手に入れること」である。この記事では運動は前提として、上手にエネルギーコントロールができる食材の紹介をする。 エネルギーコントロールの考え方 摂取するエネルギーよりも消費するエネルギーが上回れば理論上体は痩せていく。エネルギーの単位はカロリーである。体のエネルギー量をコントロールすることをその名の通り、エネルギーコントロール(カロリーコントロール)と呼ぶ。たとえば運動したのに痩せないのは摂取するエネルギーが消費するエネルギーよりも多いことが原因である。食事で摂取するエネルギーを今よりも押さえるか、活動量や運動量を増やして消費エネルギーを増やすことが必要である。必要なエネルギー量は確保し(40代男性であれば約2,500kcal)、エネルギー代謝を促すビタミンB群や補酵素となるミネラルを補いながら、「食べて燃える身体」をつくることが大切だ。 ダイエットで気をつけたい栄養のこと ダイエットにおいて大切なことは栄養素のバランスを決して崩さないということだ。栄養素にはいくつかの種類があり糖質、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル、...more
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窯焼きピザに、スモークチーズ!東海エリアで楽しめる最新BBQスポット - 06月22日(金)18:27 

夏の定番レジャー、BBQ。今回は東海エリアの、ちょっと変わった体験ができるBBQスポットを3つご紹介。どこも手ぶらでOKなので、気軽に足を運んでみよう! 【編集中】生地がこんがり焼け、チーズがトロ~リ溶けだせば完成! 熱いのでやけどに注意!! ■ 本格的なピザ作りに挑戦! 岐阜県郡上市にある「和み舎せせらぎ」では、天然郡上アユなどの地元食材を中心としたBBQや、最近話題のグランピングなどを満喫できる。清流長良川に面した絶好のロケーションのなかで、絶品のアウトドア料理をほおばろう。 BBQ場ではピザ窯や燻製機などを利用できるのがうれしい。「ピザ釜体験」(3780円)では、高温の石窯で焼く本格的なピザ作りを体験できる。まきの火力調節やトッピングはセルフなので、職人気分を味わいながら自分だけのピザを作ろう! 【BBQデータ】 ■BBQセット 料金:1人3240円~ ※詳細は要確認 ■ピザ窯体験 料金:3780円/時間:約20分/メニュー:ピザ2枚とまきがセット。ピザは1枚1080円で追加可/前日までに要予約 ■ 豪華食材×機能的ツールの特別なBBQ アウトドア専門店が運営し、対象年齢が18歳以上という大人のBBQ場「アースシップBBQ」(岐阜県郡上市)。ステーキを豪快に焼く「アメリカンBBQ」や、楽しくピザ作りもできる「イタリアンBBQ」(各1人3240円~)など、5タイプのBBQプラン...more
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【国際】〈動画〉ジョージアでゴミ捨て場に投棄された「不良品」の卵からひよこ数百匹が孵化 - 06月21日(木)22:04  newsplus

■動画 https://youtu.be/6wJBN6vFeBg ジョージアのマルネウリ市で、ゴミ捨て場に投棄された卵から、数百匹のひよこが孵化した。 走り回るひよこの様子を収めた動画を、地元住民がフェイスブックで公開している。 鶏肉・鶏卵卸工場では、これらの卵が既に傷んでいると考え、ゴミ捨て場に投げ捨てていた。 しかし、ゴミ捨て場で太陽の熱により、親鳥が卵を孵化させるのと同じ環境が出来上がった。 結果として、数多くのひよこが孵化することになった。 市長の話では、一部のひよこは中心部にまで走っていくことに成功したが、 ...
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