「発酵バター」とは?

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人気ショップがタッグを組んだスイーツ&パンが新宿デパ地下で限定販売! - 05月20日(日)20:00 

小田急百貨店新宿店、その本館地下2階食料品売場およびハルク地下2階ハルクフードで、人気ショップのコラボスイーツ&パンが5月23日(水)から6月5日(日)までの期間限定で販売される。 【写真を見る】京橋 千疋屋とワインショップ・エノテカのコラボ商品は初夏を感じさせるマスクメロンのムース 登場するのは、人気のショップ同士がタッグを組んだコラボスイーツ&パン。メロンのムースや抹茶のシュークリームなどの初夏を感じるスイーツや、板チョコを丸ごとサンドしたクロワッサンなど、小田急でしか味わえない逸品ばかり。そのラインアップを紹介しよう。 ■ 京橋 千疋屋×ワインショップ・エノテカ / 『京橋 千疋屋』マスクメロンのムース メロンピューレをたっぷり使用したムースに、メロンと「エノテカ」のシャルドネのワインンジュレをトッピングした一品。 ■ オアフ 京都×伊藤園 / 『オアフ 京都』抹茶フレッシュクリームシュー 軽やかな香りと旨みの抹茶「伊藤園」霧の音を贅沢にブレンドしたカスタードクリームにフレッシュクリームをのせた大人の味わいシュー。販売は5月30日(水)から。 ■ コロンバン×キャピタルコーヒー / 『コロンバン』コーヒーバターロール 「キャピタルコーヒー」の人気ブレンド、ゴールデン・夢の追想ブレンドと「コロンバン」のバタークリームを合わせた、香り豊かでほろ苦い逸品。 ■ トロワグロ×ラベイユ...more
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パン好きのためのパンの祭典「ISEPAN!」、伊勢丹新宿店で今年も開催! - 05月17日(木)15:10 

パン好きのためのパンの祭典「ISEPAN!」が2018年5月23日から28日まで、伊勢丹新宿店(東京都新宿区)で開催されます。 数量限定パンはお早めに 2017年に好評を博した「ISEPAN!」が、スケールアップして帰ってきました。パンの世界大会の日本代表パンをはじめ、凄腕職人のパンから地方の人気店、パンの新たな魅力を引き出すコラボ商品まで、パン好きにはたまらないパンの数々が集結します。 今年はイートインスペースも拡充され、パンを引き立てるコーヒーとビールも楽しめます。 ホテルニューオータニ パティスリー SATSUKI あまおうのピューレ、一度のマジパンを包み込みグラサージュした「あまおうクロワッサン」。上にはドライイチゴがトッピングされています。1個864円。 365日 風味豊かな3つの食パンはそれぞれ小麦の産地が異なるので、小麦の味を食べ比べできます。左から「365日×食パン」303円、「北海道×食パン」432円、「福岡×食パン」368円。 ブーランジュリー パリゴ 世界のブーランジェたちから高く評価されるシェフが作る創作パンです。期間中、安倍竜三シェフが来店します。「黒豆と大豆のカンパーニュ」843円、「ショコラブランとトロピカルフルーツのケークブリオッシェ」各日100点限り843円。 パトリエ フクモリ 新製法で作られた食パンはき...more
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「成城石井」800円未満の銘品ベスト7!マカロンから焼肉のたれまで - 05月15日(火)15:46 

 銘品、数知れず。  バイヤーの厳選セレクトとこだわりのオリジナル商品が光るスーパーマーケット、「成城石井」(東名阪、東北、関東、甲信越・北陸に店舗を展開)。  プレミアムチーズケーキやレトルトハンバーグなど、これまでに数々の大ヒット商品が話題になっています。しかしじっくり長く付き合っていくと、そんなスター選手とは違った魅力を放つ銘品にたくさん出逢うことができるんです。  そこで今回は、その価値に強く納得! 深く感動! 「成城石井 本気の実力派商品」を7つ厳選してご紹介したいと思います。 ◆(1)フランス Mag’M マカロンセレクション 699円(税抜)  高級洋菓子店では1個300円前後の高値がつくマカロンですが、成城石井の冷蔵コーナーには6個入699円(税抜)というコスパ最高のマカロンが売られています。バリエーションは、バニラ、ピスタチオ、レモン、塩キャラメル、チョコレート、フランボワーズの6種。  合成着色料は一切使用しておらず、フランス産発酵バターの香りが堪能できる本格的マカロンは、一度食べたらリピ買い必至になるはずです。どうやら数量限定のようですから、気になる方は急いでチェックしてみて! ◆(2)地養卵のもっちりたまごパン 380円(税抜)  成城石井のパンで有名なのは、クロワッサンやスコーン。そしてその脇を固めているのが、地養卵で作られた「たまごパン」...more
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エシレ バターのおいしさを特製パイ菓子で!新宿と銀座に期間限定ショップ「エシレ シャレット」登場 - 05月13日(日)10:00 

フランス中西部・エシレ村で生産されるA.O.P.(原産地名称保護)認定のフランス産発酵バター「エシレ」。この、クリーミーさと芳醇な香りが特長の発酵バターをたっぷり使ったスイーツを販売する期間限定ショップ「ECHIRE Charrette(エシレ シャレット)」が、伊勢丹新宿店とGINZA SIXに登場する。エシレ バターのおいしさを堪能できるパイ菓子を、新宿と銀座でゲットして。【手間のかかるこだわり製法が決め手!バターの香り豊かなパイ菓子】期間限定店舗「エシレ シャレット」には、エシレ バターをふんだんに使ったこだわり製法のパイ菓子が新登場。たっぷりのエシレ バターとフランス産小麦粉を何層にも折りこんだフィユタージュ(パイ生地)を、しっかり時間をかけて芯まで焼きあげているから、バターの芳醇な香りとともにサクサクの食感を楽しめる。「フィユタージュ アンヴェルセ」と呼ばれるこの製法は、通常のパイ生地が小麦粉でバターを包むのに対し、バターで小麦粉を包むために大変な手間と時間がかかるそう。そんなパイ生地を2回もキャラメリゼしてパリパリに焼きあげ、ラムレーズン入りのバタークリームをたっぷり挟んだのが「ミルフイユ エシレ」(4104円、約95×約180×高さ約40mm)。バタークリームの深いコクとザクザクのパイがマッチした豊かな味わいは、これまでにないおいしさ。【こだわりのパイ生地を手軽に楽し...more
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エシレ バターの期間限定ショップがオープン。新登場のオリジナルスイーツも。 - 05月11日(金)08:00 

フランス産発酵バター「エシレ」が、都内2ヵ所で期間限定ショップ「エシレ シャレット」を展開。現在、ギンザシックスに出店中だ。5月16日(水)からは、伊勢丹新宿店にも登場する。ここでしか味わえない、オリジナルスイーツがお目見えする。
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5月23日~28日まで、パン好きのためのパンの祭典「ISEPAN」が伊勢丹で開催 - 05月19日(土)18:00 

昨年、好評を博した「ISEPAN!」が、スケールアップして今年も開催される。パンの世界大会の日本代表のパンをはじめ、凄腕職人のパンや地方の人気店、パンの新たな魅力を引き出すコラボ商品まで、パン好きの心をくすぐるパンが期間限定で大集結する。 今回はイートインスペースも拡充。パンを引き立てるコーヒーとビールも味わえるという。 早速だが「ISEPAN!」に登場するパンをいくつか紹介しよう。 冒頭の画像は、あまおうクロワッサン(864円)。ホテルニューオータニ パティスリー SATSUKIが手がけたパンで、あまおうのピューレが練りこまれており、ドライイチゴがトッピングされている。 続いて「ブーランジュリー パリゴ」から登場するのは、黒豆と大豆のカンパーニュ(843円)とショコラブランとトロピカルフルーツのケークブリオッシェ(各日100点限り 843円)だ。見た目のインパクトからフォトジェニックなパンとして人気を博しそうだ。 「パン ド サンジュ」からは、とびばこパン水玉ブルーベリー(594円)がラインナップ。 他にも「NEW YORK CLUB BAGEL & SANDWICH SHOP」のレインボーカラフルベーグルシュガークリームチーズサンド(702円)や「パトリエ フクモリ」のやわ肌食パン(各日100点限り 540円 パトリエ フクモリブースにて販売)、元祖発酵バタ...more
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個性豊かなパンが大集結!パン好きのためのパンの祭典「 ISEPAN!」が伊勢丹新宿店で開催♡ - 05月17日(木)08:00 

5月23日(水)から5月28日(月)まで、昨年も大人気だった「ISEPAN!」がさらにスケールアップして伊勢丹新宿店本館で開催されます! 年に一度のパンの祭典「ISEPAN!」 パンの世界大会の日本代表のパンをはじめ、凄腕職人のパンや地方の人気店、パンの新たな魅力を引き出すコラボ商品まで、パン好きの心くすぐるパンが大集結する「ISEPAN!」。 魅力があふれるパンの数々にお腹も満たされて、幸せいっぱいになれそうです♡ あの有名シェフも特別来店!職人の味に感動 「ISEPAN!」には、凄腕のシェフたちが登場する有名店のパンがずらり。 パンの世界大会の日本代表も務めた安倍 竜三シェフが登場する「ブーランジュリー パリゴ」の「黒豆と大豆のカンパーニュ (843円)」と「ショコラブランとトロピカルフルーツのケークブリオッシェ (843円)」や 有名シェフが師と仰ぐ福盛幸一シェフが登場する「パトリエ フクモリ」の各日100点限りで販売される「やわ肌食パン(1斤 540円)」と「元祖発酵バター使用米粉クロワッサン 5個入(357円)」。 ミシュラン星付きの唐渡 泰シェフのテクニックを駆使した「天然酵母パンの“クロックムッシュ”とろけるラクレットチーズをかけて」を組み込んだ、イートインスペース限定の美食パンメニュー「“野菜の美食”パンプレート遊園地 1981円(1人前...more
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行列必至の人気パンが集結!「パンヴィレッジ」新宿・小田急百貨店で初開催 - 05月14日(月)11:30 

小田急百貨店新宿店・本館地下2階食料品売場イベントコーナー「シーズンスイーツ」にて、5月23日(水)~29日(火)の期間限定で、人気店のパンが揃うイベント『パンヴィレッジ』が初開催されます! 【ギャラリー】小田急百貨店新宿店「パンヴィレッジ」の厳選パンを見る 様々な種類のパンを楽しめるよう、それぞれの代表商品が重ならないように店舗を厳選。何回足を運んでも飽きないように、前半・後半で一部の店舗を入れ替えながら、北海道から沖縄まで計9店舗のパンやジャムが販売されます。 <小田急限定パンに注目!> ●『満寿屋商店』(北海道)期間:5月23日(水)~29日(火) すべてのパンに十勝産小麦を100%使用し、十勝産チーズ5種類を使用した「とろーりチーズパン」(380円/1個)を実演販売するほか、十勝若牛を使用したコーンたっぷりの焼きカレーパンに十勝産の旬のアスパラガスをのせた、小田急限定「アスパラコーンカレー」(560円/1個・各日限定200個)などが販売されます。 ●『ボンジュール・ボン』(東京)期間:5月23日(水)~29日(火) メープルバターが染み出すリッチな味わいの「メープルメロンパン」(176円/1個)のほか、信州さくらたまごで作る自家製カスタードにオレンジピールを合わせた、爽やかな味わいが魅力の小田急限定「コッペパン オランジェ」(250円/1個)などが販売されます...more
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「セブンカフェ」の焼き菓子14品をランキング!2位は発酵バターのマドレーヌ、1位は? - 05月11日(金)08:30 

セブン-イレブンで売られている「セブンカフェ」の焼き菓子、現時点で手に入る14品を食べ比べてランキングにしてみました!クッキーからスコーン、レーズンサンドまで。
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