「九条ねぎ」とは?

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新感覚!和素材のハンバーガーで京都の味を堪能!京都・東福寺「ドラゴンバーガー」 - 06月22日(金)15:49 

ロンドンで開催されたハンバーガー大会で、2年連続チャンピオンのアダム・ローソン氏がレシピを伝授。「ドラゴンバーガー」では、西京味噌や京野菜を使った独創的なハンバーガーが味わえる。米粉を使った手作りバンズに牛肉100%の粗挽きパティ、自家製ソースなど素材に一切の妥協なし。<※情報は関西ウォーカー(2018年6月19日発売号)より> 【写真を見る】「ミニバーガー」(1個・650円)、(4個・2000円)/ドラゴンバーガー ■ 京都の和素材がぎっしり!頂点を極めた料理人の味 「柚子胡椒バーガー」(1200円・手前)は、風味豊かな柚子胡椒とスイート・チリソースがあいまって、牛肉100%のパティの旨味を引き出す。【和ポイント】みずみずしい「聖護院大根」、柔らかい食感の「九条ねぎ」、異色の組み合わせの「柚子胡椒マヨとスイート・チリソース」 「カカオBBQバーガー」(1300円・奥)は、ローソン氏がチャンピオンをとった、自家製ソースを使用。スモーク&スパイシーな一品。【和ポイント】細かく刻んだ「京ピクルス」、西京味噌とカカオ率80%のチョコレートが入った「自家製ソース」、風味はしっかり辛味は少なめの子供も安心「ワサビマヨ」 「九条ねぎや京漬物など、難易度高めの食材も見事にまとめる自家製ソースがすごい! 足を延ばしてでも食べる価値あり。」と、ハンバーガールZ・むーちゃん。 「ミニバーガー」は、左...more
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ハンバーガーを食べながら京都サンガF.C.を応援しよう! あなたの一票でナンバーワンが決まる「京都バーガーマツリ2018」が6/23(土)開催! - 06月21日(木)15:29 

プロサッカーチーム「京都サンガF.C.」と全国でハンバーガーイベントを企画する「西日本ハンバーガー協会」による、サッカーとハンバーガーの祭典「京都バーガーマツリ2018」が、6/23(土)に開催される。今年で4回目となる同イベントは、素材や製法にこだわるワンランク上の「グルメバーガー」や、土地の名産をハンバーガーに盛り込んだ「ご当地バーガー」が登場する京都最大級のハンバーガーイベントで、毎年約1万人が来場する。今年は関西を中心に、静岡や愛知など、11店舗のハンバーガー店が出店! 4回目となる今回は全11店舗のグルメバーガー&ご当地バーガーが登場する 「牛タン100%ハンバーガー普及の会」(静岡)の牛タン100%チーズバーガー¥800。ボリューム満点のパティは牛タン100%のハンバーグ! 地元・朝霧高原の卵やブランド牛「静岡そだち」の牛脂をイン。とろけるチェダーチーズにケチャップをたっぷり。今回は春キャベツもサンド! 「マウンテンダイナー」(愛知)のマウンテンバーガー¥1,500。東海エリアを中心に活躍中の移動販売店が初登場! 国産牛100%パティを2枚挟み、チェダー&モッツァレラのダブルチーズ、厚切りベーコンと、本格派の舌をもうならせるグルメバーガーをぜひ! 「Ks pit(ケーズピット)」(愛知)の知多牛ベーコンチーズバーガー¥800。上質な脂と甘味のある、赤身の知多牛を100%...more
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