「マクロビオティック」とは?

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エシカルをコンセプトとしたホテル、箱根にオープン フェアトレード製品など導入 - 05月23日(水)07:49 

本荘倉庫は、エシカルをメインコンセプトとしたホテル「bio terrace ORGANiCA HAKONE(ビオテラス オルガニカ箱根)」を5月7日にグランドオープンした。 エシカルとは「道徳的な、倫理にかなった」という意味。「フェアトレード(公平貿易)」、「オーガニック(自然との共生)」、「ナチュラルマテリアル(自然素材)」、「クラフトマンシップ(後世に残したい職人技術)、「リサイクル(再循環)」、「ウェイストレス(ゴミを少なく)」、「ローカルトレード(地域貢献)」、「ソーシャルベネフィット(社会貢献)を意識したライフスタイル」の8点にエシカルアプローチし、意識を高めるきっかけを提供することを目指す。 例えば、ホテルで使用するリネンや食材は、生産者との繋がりを大切とした顔がわかるものや地域社会の貢献に繋がるものを選んだ。食事は玄米・穀物・野菜を中心に動物性・乳製品を使わないマクロビオティックのものを中心に選び、夜はフレンチマクロビコース、朝は卵かけご飯(玄米ご飯と生卵)と有機野菜を提供する。「ロクシタン」の創業者オリヴィエ・ボーサンがオーナーである、1830年創業の南仏グルメブランド「メゾンブレモンド」とコラボレーションし、「生産地域の人々と共に誇れる商品を作る」というスピリッツのもと生産されたこだわりのオリーブオイルや多種のフレーバーを持つコンディメントビネガーやト...more
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エシカルをコンセプトとしたホテル、箱根にオープン フェアトレード製品など導入 - 05月23日(水)07:49 

本荘倉庫は、エシカルをメインコンセプトとしたホテル「bio terrace ORGANiCA HAKONE(ビオテラス オルガニカ箱根)」を5月7日にグランドオープンした。 エシカルとは「道徳的な、倫理にかなった」という意味。「フェアトレード(公平貿易)」、「オーガニック(自然との共生)」、「ナチュラルマテリアル(自然素材)」、「クラフトマンシップ(後世に残したい職人技術)、「リサイクル(再循環)」、「ウェイストレス(ゴミを少なく)」、「ローカルトレード(地域貢献)」、「ソーシャルベネフィット(社会貢献)を意識したライフスタイル」の8点にエシカルアプローチし、意識を高めるきっかけを提供することを目指す。 例えば、ホテルで使用するリネンや食材は、生産者との繋がりを大切とした顔がわかるものや地域社会の貢献に繋がるものを選んだ。食事は玄米・穀物・野菜を中心に動物性・乳製品を使わないマクロビオティックのものを中心に選び、夜はフレンチマクロビコース、朝は卵かけご飯(玄米ご飯と生卵)と有機野菜を提供する。「ロクシタン」の創業者オリヴィエ・ボーサンがオーナーである、1830年創業の南仏グルメブランド「メゾンブレモンド」とコラボレーションし、「生産地域の人々と共に誇れる商品を作る」というスピリッツのもと生産されたこだわりのオリーブオイルや多種のフレーバーを持つコンディメントビネガーやトリュフ入り...more
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