「キノコ」とは?

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屋台のきゅうりで食中毒に…注意していても感染する恐怖 - 06月23日(土)08:31 

梅雨を迎え、いよいよ本格的に夏に突入していこうとする6月。気温と湿度が高まるこの時期は、細菌やウイルスの増殖、あるいは精神の変調によって、多くの“ヤバイ病気”がはびこるタイミングでもあったのだ。命をおびやかす病の正体を追った! ◆不意打ちでもノックアウト。驚異の感染力 死のリスク★★★☆☆ 罹患リスク★★★★★ ※数値は各識者の所見、厚生労働省発表の統計データを参考に、編集部で算出したもの  O157に代表される腸管出血性大腸菌感染症の増加は6月から始まる。“十分洗浄されていないものは避ける”のが対策なのはわかるが……。内科医の久住英二氏もその難しさを語る。 「本当にささいなことで感染は広がります。例えば4年前に静岡の花火大会で、屋台で売っていたキュウリで感染が起きました。原因は、手洗いやキュウリの消毒、保管の仕方が不十分だったこと。手洗いに石鹸を使うのはもちろん、キュウリは冷蔵すべきでした。また、汚染されたものが一つでもあれば触れたものにどんどん広がっていきます」  発症した場合、高熱に下痢や嘔吐、血便といったツラい症状が。そして、体が弱っている人がかかるとそれだけでは済まないという。 「高血圧や糖尿病で血管が傷んでいる人はさらに重症化する可能性があり、多臓器不全や意識障害になって死に至るケースがあります」  O157同様にリスクが高まるもう一つの病気として、腸...more
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昨年の山岳遭難者、過去最多=3111人、半数が高齢者-警察庁 - 06月21日(木)10:23 

 昨年1年間に全国で起きた山岳遭難は2583件で、遭難者数は3111人に上ることが21日、警察庁のまとめで分かった。死者・行方不明者は計354人で、いずれも統計が残る1961年以降で最多を更新した。 都道府県別の発生件数は、最多が長野の292件で、北海道236件、山梨161件が続いた。 遭難者の約7割はハイキングや沢登りなどの登山者だが、山菜やキノコ採りも約1割を占めた。 遭難者の約半数は60代以上だった。最多は60代の741人で、70代669人、80代165人、90歳以上も13人いた。 死者は前年比37人増の315人、行方不明者は2人減の39人。うち単独で遭難した死者は全体の6割近い179人、行方不明者は約8割の31人に上った。 外国人の遭難も年々増加。昨年は121人に上り、外国人遭難者の統計を取り始めた2013年(44人)の2.8倍で過去最多となった。 【時事通信社】
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ハマの定番おやつ 今食べたいパンがきっと見つかる!豊富な種類のパンがズラリ「Pain de U」 - 06月19日(火)20:10 

2017年9月にリニューアルオープンした「Pain de U」(パンドウー)は、常時80~110種のパンが店内に並ぶ。店内では続々とパンが焼き上がり、2階のカフェスペースでは焼き上がったパンをすぐに食べることができるのが魅力(カフェ利用は1ドリンクまたは1オーダー)。 【写真を見る】バターと粒あんのマリアージュが最高!「あんバターフランス」(1個200円)/(C)KADOKAWA 撮影=後藤利江 2Fのカフェスペースは、店内とテラス席がある。厨房には500℃まで上がるピザ窯があり、「マルゲリータ」(700円)や豊富なキノコ類をのせた「シャンピニオン」(860円)など熱々ピザを味わえる。ピザはナポリのピッツェリアでシェア70%以上のアンティモ・カピート社の小麦を使用。 大手ベーカリーでの経験のもと独立したシェフの山口さんは「パンの種類が多いことで、お客様が来店する楽しみをご提供できれば」と語る。表情豊かなパンが棚にひしめき合って並ぶ「Pain de U」の数ある商品の中から「Pain de U」の人気ベスト3をご紹介! ■ 第3位 ハード系の生地であんことバターをサンド「あんバターフランス」 「Pain de U」の「あんバターフランス」(1個200円)は、フランスパン生地を使用。大阪の老舗製餡所の茜丸本舗から取り寄せた粒あんと、フランスのイズニー社の発酵バターをサンドしている。濃厚...more
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セミと冬虫夏草の不思議な関係 ― 産総研などの研究 - 06月19日(火)11:28 

冬虫夏草はセミに寄生し、セミを栄養源にしてしまうキノコである。
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パスタ・炒飯・オムレツだけじゃない! 納豆を使ったおいしいレシピは? - 06月17日(日)12:00 

和食の朝ごはんにはかかせない納豆。カラダにもうれしい食材だから、毎日の食卓に用意しているママも少なくないはず。でも、毎回納豆をご飯にかけているのも味気ない。だからといって、納豆パスタや納豆炒飯、オムレツなどもちょっと食べ飽きた感が…。そこで、もっといろんな料理に使える納豆レシピをご紹介します。 納豆ひき肉のレタス包み まずは、がっつり系のメニューから。ひき肉をたっぷり使うから、おかずとしてもピッタリのレシピです。 【材料】 ・納豆…2パック ・ひき肉…300g ・ネギ…1/2本 ・レタス…適量 ・ニンニク…1片 ・豆板醤…少々 ・しょう油…大さじ1 ・塩コショウ…少々 ・ごま油…適量 【作り方】 1)ネギとニンニクをみじん切りにする 2)納豆は付属のタレを加えてよく混ぜておく 3)フライパンにごま油をひき、ニンニクを炒める 4)3にひき肉を加えて炒め、火が通ったらネギを入れてさらに炒める 5)4に納豆を入れて炒めたら、豆板醤、塩コショウで味付けする 6)お皿にレタスと5を盛りつけたら完成 納豆とひき肉はしっかりとした味わいですが、レタスで包むからさっぱりいただけますよ。 キムチ納豆スープ 続いてのレシピは、スープレシピ。普段のお味噌汁がちょっと変わった味付けに大変身します。 【材料】 ・納豆…1パック ・キムチ…適量 ・わかめ…適量 ★水…適量 ★味噌…大さじ1/2 ★...more
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トンカツの「太らない食べ方」。おデブ食を帳消しにするテクニックとは - 06月21日(木)15:45 

 真のダイエットとは、食べるのを我慢したり自分に無理なノルマを課したりすることではなく、ダイエットがいらない生活習慣を身に着けることではないでしょうか。 『好きなものを食べながら健康的にやせる 帳消しダイエット』には、今すぐ取り入れたい簡単な食習慣が満載。著者の髙橋弘氏は、医学博士であり麻布医院院長。同院にはダイエット外来も併設され、大人気なのだとか。 ◆「モンスターカロリー」と「ゾンビカロリー」  本書は、ダイエット成功のカギである2大ボスキャラの制覇だとし、このように名付けています。高カロリーの食材にさらに高カロリーの食材を加えたメニューが「モンスターカロリー」。丼物や麺類などですね。そして、栄養価は低いのに高カロリーのメニューが「ゾンビカロリー」。カップ麺や菓子パンなどがあげられます。  かなり手ごわそうな2大ボスキャラですが、ご安心ください、これらを「帳消し」する秘策があるのです。 ◆よく噛むだけで、やせやすくなる理由  ダイエットのコツは、よく噛むこと。昔から言われていますが、根拠は何なのでしょう。 「噛むと、食べものが入ってきた、というサインが出て消化管が波打つように動き出す」と本書。消化管とは、食道、胃、小腸、大腸と連なる一本の管で、全長9メートル。これが一斉に動くのです(ぜん動運動)。消化管は平滑筋という筋肉。噛む=筋肉運動で、よく噛むだけでエネルギー...more
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【平成ノスタルジー図鑑】バトルドーム - 06月20日(水)20:00 

「昭和ノスタルジー」があるなら、「平成ノスタルジー」もきっと来る。というわけで、将来この時代の象徴として語られるであろうアイテム、文化、人物などを、平成も終わらぬうちから紹介するのが、この「平成ノスタルジー図鑑」である。【バトルドーム】超・エキサイティング!「アメリカン」の名からわかるとおり、平成6年(1994年)にツクダオリジナルが米国の企業からライセンスを受けて発売した玩具。ニコニコ動画で平成20年(2008年)ごろからCMを題材にしたMADが相次いで投稿され再評価された。「エアーマン」といい、ある時期、ノスタルジーを原動力にしていたニコ動文化の象徴的なアイテム。 イラスト:森キノコ あなたの「平成ノスタルジー」を投稿してくださいあなたも一緒に、「平成ノスタルジー図鑑」を執筆しませんか? 人物、商品、文化など、「平成」を感じる懐かしい、あるいは今後懐かしくなるであろうものについての投稿をお待ちしています。テーマと解説文(200字以内)、あなたのペンネームを明記して、toko@j-town.netまでお送りください。採用者は「平成ノスタルジー学会」のメンバーとして認定します!イラスト:森キノコ絵とかマンガとか描いてます。らしんばんにて4コマ隔週掲載中。https://www.lashinbang.com/official/webcomic/tag/ゆるコミ/ブログ h...more
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ミシュランも女子の心も魅了する、マダム特製ヘルシー餃子 - 06月19日(火)20:00 

隠れた名店が多いと、食通たちから注目を集める池尻大橋。そんなこの街に、ミシュランガイド東京2018でビブグルマンに選出された餃子専門店がある。2015年にオープンした「池尻餃子.」は、かつて東新宿にあった人気店「あおば」を前身に持つお店。 【写真を見る】「はじまりの膳」(864円)は柚子胡椒、ご馳走ラー油、バリの家庭でポピュラーなサンバルソースの池尻サンバルで 【ニンニク】一部あり(量多め)【ニラ】一部あり(量多め) そんな「池尻餃子」ではコラーゲンたっぷりのトロトロ餡を薄皮で包んだ「あおば餃子」や、18種類以上の野菜が入った「旬の十五野菜餃子」など、新感覚のヘルシー餃子が多くの女性たちの心を掴んでいる。 同店の餃子を作っているのは、マダム・ローズと呼ばれる74歳の女性。マダムの餃子は、元々家族を元気づけるために振る舞うスペシャルメニューで自然由来の素材や調味料を使って一つ一つ手作りしている。 ■ 5種類の餃子が楽しめる欲張りセット 初めてこの店に訪れたら、まずは「はじまりの膳」(864円)を注文してほしい。看板メニューの「あおば餃子」をはじめ、「大葉」、「鶏パクチー」、「旬の十五野菜餃子」、「無添加海老の姿餃子」の5種類が味わえる一皿だ。パクチーのエスニックな香りがたまらない「鶏パクチー」や、エビの旨味がギュッと凝縮された「無添加海老の姿餃子」など、個性あふれる餃子ばかり。食べ...more
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婚活サイトはプロフィールが命!理想の人とマッチングするコツ - 06月18日(月)11:01 

「せっかく婚活サイトに登録したのに、異性からあまり反響が無い。」そんなお悩みはありませんか? 実はそのお悩み、プロフィールの書き方を見直せば解決するかもしれません。理想の人とマッチングできるプロフィールにはいくつかコツがあるのです。しっかり自分の良さをアピールして素敵な人との出会いを逃さないで下さいね。 結婚相手を探すなら「ゼクシィ縁結び」 婚活サイトのプロフィールでは趣味と好きなものを 婚活サイトのプロフィールは自分をアピールする重要なツールです。しかし、何を書いていいか分からない人も多いですよね。迷ったら、「趣味」と「好きなもの」を書きましょう。コレさえ押さえれば反響アップが期待できます。 趣味が合うとポイントが高い もし趣味があるなら是非プロフィールに書いてみてください。同じ趣味を持つ人や、趣味に興味を持ってくれる人からのコンタクトが期待できます。「旅行が趣味なら結婚しても一緒に楽しめそう。」「ランニングが趣味ってことは健康に気を使っているのかな。」など、趣味に好感度を持つ人の目に留まります。 しかし、趣味が「ギャンブル」「高価な宝石やブランドバッグの収集」などマイナスイメージを持たれかねないものの場合は書かない方が無難です。お金がかかりそうで結婚には向かないと婚活サイトでは敬遠される可能性があるからです。 好きなものが同じなら会話が弾む 好きなもの...more
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ガン予防にも有効なビタミンD、なんと「日焼け止め塗りすぎ」で不足する - 06月17日(日)08:46 

 日焼け止めを塗っていたら、要注意!?  毎日の食事で、「ビタミン」、ちゃんと摂れていますか? ビタミンは、「体の機能調整役」となる大事な存在で、美容やダイエットを考える上でも意識して摂取していきたい栄養素です。例えば、Cは美肌、Bはダイエット、Aはアンチエイジング…、そんなイメージがある中、あまり目立たない存在なのが、「ビタミンD」。  実は先日、「血中のビタミンD濃度が高い人はガンになりにくい」という研究論文(※1)が発表されました。これまでにも、インフルエンザや肺炎などの感染リスクを低下させる効果を示唆する報告(※2)も出ていて、健康を考える上で再注目されている栄養素であることは間違いありません。  また、ビタミンDが不足して欠乏症になると、骨量が減り骨軟化症・骨粗しょう症を起こしやすくなります。子どもの場合は成長障害が起こります。ところが…  日焼け止めを週3以上塗る人は、ビタミンDが不足しがちだという事実(※3)をご存知でしょうか? コレ、意外と深刻な問題なんです。  そこで今回は、ビタミンD摂取を考える上で、これだけはおさえたい「カンタンポイント」を3つにまとめてご紹介したいと思います。 ※1.発表された論文 Plasma 25-hydroxyvitamin D concentration and subsequent risk of total and ...more
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