「鳥貴族」とは?

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人気居酒屋チェーン「1500円最強オーダー」決定戦! - 05月10日(木)18:00 

 チェーン居酒屋で王者はどこか――今回は1500円を予算に、“せんべろ”ならぬ“せんごーべろ”にチャレンジ。識者(呑んべえ)に徹底取材のうえ、最強オーダーを試してみました。本誌で、いわゆる“飯ネタ”担当の一人、編集部員のH(34歳・独身・平社員)が今回、このページを担当。徹底的に飲んでみました。  日本全国に現存する、人気チェーン居酒屋、並びに飲食店のうち、9店に絞って覆面取材を敢行してきました。ウマい店もあれば、どうでもいい店もある。各店のポイントや、誰が王者かは最終ページを見てもらうとして、まず言いたいのはコチラ! ■チェーン居酒屋の時代は終了!  個人店は別として、古くからあるチェーン居酒屋はハッキリ言って“行くだけ損”。みんなが金を持っていた“総中流時代”に、1人4000円出せばソコソコ楽しめる店作りをしていたと思うんですが、その楽しみ方を凌駕する新進気鋭のチェーン店が、ドカドカと誕生しているんです。 ■新横綱は鳥貴族!  飯も酒も全品298円+税で飲める『鳥貴族』は、なかなかスゴイ。接客は微妙だけど、味はヨシ。裏ワザで言うと、おかわり自由の「キャベツ盛り」をオーダーして、タダでもらえる「マヨネーズ」、そして「ごま油」に塩を振って食べるのが玄人の嗜み。大人数だと、これだけで、かなりのツマミになる。焼鳥もソコソコ良いけど、文末に掲載した3品は特にオススメ。...more
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【経済】外食産業、「居酒屋」一人負けはいつまで続く? 3ヶ月連続でマイナス - 04月30日(月)11:56  newsplus

 日本フードサービス協会によると、3月の外食市場の総売上高は前年同月比4・6%増だった。月後半に気温が上昇して暖かい日が続き、花見需要での売り上げが伸びた。土曜日が前年より1日多い曜日まわりも押し上げ要因となった。総売上高が前年同月を上回るのは、19カ月連続だ。  一方、各業態の中で「パブ・居酒屋」は同2・0%減で、3カ月連続のマイナスと一人負け状態。年度末の送別会や花見の需要はあったものの、居酒屋の店舗数減少が響いている。  外食全体の客数は同3・0%増で5カ月連続のプラス。土日を中心に伸びた。客単価...
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