「食物繊維」とは?

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野菜高騰を乗り切る!家計に優しい「節約レシピ」2つ - 01月18日(木)21:30 

source:https://www.shutterstock.com/ 昨年秋の天候不良の影響により、白菜や大根、キャベツなど冬野菜の価格が高騰しており、家計の痛手となっていますね。 でもそんなときでも、育ち盛りの子どもや働き盛りのパパには野菜をしっかり摂ってもらいたい。 そんな思いを持ちながら、毎日の食事作りに頭を悩ませているママも少なくないはず! そこで今回は、そんな野菜高騰に太刀打ちすべく、栄養もあって価格が安定しているおすすめの野菜と、その野菜を使ったレシピをご紹介いたします。 ▼野菜の値段が高騰!そんな今だからおすすめ野菜って? ◆豆苗 屋内で栽培されているため気候による価格の変動が少なく、栄養価も高いところがおすすめポイントの豆苗! えんどう豆(グリーンピース)の若菜である豆苗、実は緑黄色野菜なんです。 ・β-カロテン ・ビタミンC ・ビタミンE ・食物繊維 ・葉酸 これらの栄養素※が豊富に含まれ、野菜高騰が続く今、家計にとっても身体にとっても嬉しい野菜です。 また、一回切っても水につけておくと再び新しい芽が出てきて、収穫して食べられるというのも嬉しいですね。 関連記事:今スグ見直して!冷蔵庫で「野菜を長持ちさせる」コツ   ◆たまねぎ 常備しているご家庭も多い玉ねぎ。使い勝手が抜群で、価格も大きく高騰していないところがおすすめのポイントです。 うま味成...more
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「思っていた以上に腹持ちいい!」 96kcalのこんにゃく麺サラダがダイエットにぴったり - 01月18日(木)07:00 

毎週のように多くの新商品が発売されるコンビニエンスストア。その中から"ヘルシー"に注目して商品をレビュー・紹介していきます。今回紹介する一品は、1月9日(火)よりローソンで発売された「大豆そぼろのこんにゃく麺サラダ」。 ■ヘルシー&低カロリーの“こんにゃく麺”が入ったサラダ ダイエット中は炭水化物や糖質を抑えることが多いですが、食事制限が厳しくて途中で諦めてしまう人も多いはず。今回紹介するローソンの新作サラダには、ヘルシーで食物繊維を多く含む“こんにゃく麺”が入っています。カロリーを気にせずに食べられて、お腹にもたまりやすい同商品はダイエット女子必見の一品。早速、どんなテイストなのかチェックしていきましょう。まず目を引くのは、中央に盛りつけられた“そぼろ”。混ぜずにそぼろだけを一口味見してみると、味噌のやさしい甘みが口の中に広がります。その後に甜麺醤&豆板醤のピリ辛味がやってきて一口で二度の味わいが。そぼろの中にたけのこも入っているので、たまにプチッと潰れる食感がアクセントになります。同商品に付属の「和風ドレッシング」を全体にかけてからこんにゃく麺をすすってみると、ドレッシングのしょっぱさとベストマッチ。こんにゃく麺はみずみずしくてドレッシングをはじいてしまうので、よくかき混ぜて...more
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「りんごのコンポート」で離乳食&大人メニューレシピ - 01月17日(水)21:00 

source:http://www.shutterstock.com/ 冬の旬食材で大人&離乳食レシピシリーズ、今回の主役は“りんご”です♪ りんごは水溶性食物繊維のペクチンが多く、下痢にも便秘にも効果的です(※1)。 体調不良で胃腸が弱っているときに、りんごのすりおろしを食べる事が多いのは理に適っているんですね。インフルエンザや胃腸炎等の病気が猛威を振るっている今の季節、りんごをストックしておくといいですよ。 そこで今回は、管理栄養士で1児のママである筆者が、りんごを使って赤ちゃんから大人まで楽しめるように展開したレシピをご紹介します。  「旬野菜で大人&離乳食レシピ」シリーズはこちら! 簡単!「りんごのコンポート風」から大人用と子ども用に展開レシピ まずは、基本となる「りんごのコンポート風」の紹介です。 ●りんごのコンポート風 photo by author ●材料 ・りんご・・・1個 ・水・・・100ml 【作り方】 (1)りんごは皮をむいて5mm角に切ります。 (2)シリコンスチーマーにりんごと水を入れて蓋をし、600wのレンジで5~7分加熱し、赤ちゃんが食べやすい硬さに調整して出来上がりです。 ※シリコンスチーマーは耐熱容器とラップでも代用可能です。 離乳食中期メニュー:りんごのコンポート風ヨーグルト添え photo by author ●材料(1回~2回...more
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「DASH食」で高橋ジョージさんが高血圧改善! 野菜と魚のレンジ蒸し&ヨーグルトドレッシングのつくり方 - 01月17日(水)12:00 

生活習慣の乱れやストレスが目立つときに気をつけておきたいのが"高血圧"。血圧が高いまま放っておくと、血管系の病気の発症リスクが増えてしまいます。そこで今回は、高血圧改善に効果的な"DASH食"のつくり方をご紹介。少しでも長く健康に過ごすために、まずは食生活から改善してみましょう。 ■10分でできる高血圧改善レシピ 12月11日放送の「名医のTHE太鼓判!」(TBS系)では、“高血圧改善料理”について取り上げました。番組には高血圧に悩まされているタレント・高橋ジョージさんが登場し、高血圧の人におすすめの“DASH食”のつくり方を教えてもらうことに。“DASH食”とは、高血圧を防ぐ食事方法。血管によいたんぱく質や食物繊維、カリウムなどを積極的に摂取し、血管に悪いコレステロールや塩、砂糖などを控えていくことがポイントです。今回高橋さんが挑戦するのは「野菜と魚のレンジ蒸し」。料理が苦手な高橋さんでもつくれるように、管理栄養士・五十嵐ゆりこさんが電子レンジを使ったラクチンレシピを紹介してくれました。つくり方はとっても簡単で、まずは鮭などお好みの生魚を一口大にカット。同じくカットした野菜と一緒にボウルに入れ、レンジで6分間加熱しましょう。加熱を終えたら調味料を加え、後はかつお節をかけるだけで...more
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『よもぎ生姜オイル粒』は冷えやむくみに悩む女性の味方! 日本古来の元気成分を手軽に摂取 - 01月17日(水)10:30 

冷え、むくみに悩む女性は少なくない。『よもぎ生姜オイル粒』は悩める女性たちに向けた新商品。一段と寒さが厳しくなるこの時期、冷えによる不調に見舞われているみなさん、スッキリのチャンスかも?   ■冷え、むくみ……冬の体調不良に朗報!『よもぎ生姜オイル粒』新発売! 腸内環境を整えてお通じスッキリ、で大人気の自然美容健康茶「モリモリスリム」シリーズなどを販売している株式会社ハーブ健康本舗(福岡県福岡市)は、女性の健康&美容促進のための商品開発に特に力を入れている企業。その名のとおり、植物由来の成分を用いたラインナップを展開している。   この秋新発売された『よもぎ生姜オイル粒』(60粒・定期購入価格 税抜2,600円・2017年10月24日発売)は、よもぎと生姜という2大ハーブを用いたサプリメント! 寒い季節「からだも冷えてむくんでしょうがない」「同じ姿勢ばかりで身も心もガチガチ・・・」という不調を感じている人におすすめの新商品だ。 『よもぎ生姜オイル粒』は日本人が昔から暮らしの中に取り入れてきた「よもぎ」と「生姜」をベースに、5種類のサポート素材(コーンシルク、大豆油、明日葉、赤ブドウ葉エキス、メリロート)+ダイエットサポート素材(アミノ酸たっぷりのゴマ酢、ブラックジンジャー)を良いとこどりしたサプリメント。ハーブ健康本舗の製品らしい、植物由来の成分が中心で、普段...more
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「おいしく腸活できる!」 「甘酒寄せ鍋」と「レモンのうま鍋」で腸内環境を改善 - 01月18日(木)12:00 

多くの女性が悩まされている"腸問題"。便秘や軟便など、人によってさまざまなお悩みがありますよね。そんな中ブームとなっているのが、腸の調子を整える"腸活"。「肌荒れやむくみの改善にもつながる!」とあって女性の間で話題になっています。そこで今回は、腸活できる"鍋"について見ていきましょう。 ■鍋で腸活!? 12月12日の「ヒルナンデス!」(日本テレビ系)では、“鍋の素の最新トレンド”について特集しました。中でも注目を集めたのが“腸活”ができる鍋の素。最近では麹や乳酸菌入りの鍋の素が販売されており、「おいしく腸活できる!」と話題になっているそうです。まず番組で紹介されたのは「甘酒寄せ鍋」。昆布だしとかつおを合わせたスープに、米麹からつくられた甘酒が入った1品です。米麹には腸内環境を整えるオリゴ糖が入っているため、便秘解消などに効果的。具には食物繊維が豊富なしいたけなど、きのこ類をたっぷりと入れれば最強の腸活鍋が完成します。実際に食べたHey! Say! JUMP・有岡大貴さんは、「甘さがきのこにもしっかり染みてる」とコメント。視聴者からは「甘酒大好きだから食べてみたい」「見つけたら絶対買おう!」といった興味の声が上がりました。料理研究家・安井レイコさんは、おすすめの締めとして「カルボナ...more
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年末年始は胃腸の繁忙期!カラダに優しい食事とは? - 01月18日(木)07:00 

「胃に優しい」「消化の良い食事」って何?「年末年始は胃腸の繁忙期!カラダに優しい食事とは?」のレシピリンク付きの記事を見る体を労わることを目的とした時、どのようなものを食べればよいのでしょう。胃に優しい、消化の良い食事というのは胃の中でも消化が早く、腸への移行時間が短いといこと、つまり胃内停滞時間が短いものを選ぶことがポイントとなります。栄養素の中でも糖質(ごはん、パン、麺など)<タンパク質(肉、魚、卵、豆類など)<脂質(油、バター、など)の順に消化に時間がかかります。さらに食物繊維は人の消化酵素では消化がされませんので注意が必要です。そのため繊維がしっかり残っている生野菜ではなく、煮込むなどして加熱をすることで食物繊維を柔らかくする工夫が必要です。また、胃が弱っているときはカフェインや唐辛子などの極端に辛いものも刺激となってしまいますので注意が必要です。精製度や形状にも注目!健康の意識が高い方は「精製度の低いもの」を選ぶ方も多いと思います。例えば、白米よりも玄米を選ぶことで栄養価もアップしますが、消化の面では白米の方がスムーズです。野菜も「皮ごと」よりも皮をむいて加熱し、食物繊維を柔らかい状態にした方が胃には優しい状態となります。調理法にも注目!「消化の良さ」を目的とするときは加熱をして柔らかく仕上げましょう。例えば、お米の場合は白米を柔らかく炊く、おかゆ状にするなど工夫をしまし...more
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最近よく目にする「胃酸過多」は俗語!? その正体を医師が解説 - 01月17日(水)20:00 

私たちがよく耳にする胃腸の症状として「胃酸過多」があります。  胃がむかむかする、胸やけがする…など、なんとなく胃腸の調子が悪いときによく言われる胃酸過多ですが、一体どのような状態なのでしょうか?  今回は、この胃酸過多について医師に解説してもらいました。 胃酸過多とは? 胃酸過多は医師が使用する正式な医学病名ではありませんが、大辞林などの一般向けの辞書には胃酸過多や過酸症といった言葉が掲載されています。俗語なのか、もしくはかなり古い病名であるかと思われます。 胃にある壁細胞(へきさいぼう)という細胞は、神経の指令を受けるとpH1〜2という強酸性の胃酸を分泌します。この胃酸の役割は食物の殺菌と消毒です。胃にある主細胞(しゅさいぼう)からは、ペプシノーゲンという消化酵素が分泌されており、この酵素はタンパク質を小さく分解する役割をもっています。 胃は粘液を分泌することで、こうした胃酸やペプシノーゲンから自身の細胞を守っています。 胃酸過多という言葉は、「胃酸の量が多すぎる」という意味で使用される場合と、「胃酸の酸性度が強い」という意味で使用される場合があるようです。しかし、胃酸の量を計量するような検査はなく、また胃酸の酸性度を計測することも現在の臨床医学ではほとんど行われていません。 ...more
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日本初!青汁にノコギリヤシが配合 「スカルプD」から青汁が新登場!!  - 01月17日(水)11:00 

[アンファー株式会社] 「スカルプD ノコギリヤシ青汁」は、その名の通り、男性に人気のノコギリヤシが配合された、これまでになかった日本で初めて※1の青汁です。「食物繊維」「ビタミンB1」「ビタミンB2」「鉄」などが豊富に含まれて...
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女子ウケ間違いなし!「煎茶堂東京」初のバレンタイン限定スイーツは砂糖・乳製品不使用&グルテンフリー♡ - 01月17日(水)07:45 

バレンタインが近づき、自分へのご褒美チョコレート探しを楽しんでいる方も少なくないのでは? 銀座から世界へ”Sencha(煎茶)”を発信する「煎茶堂東京」に、同店初のバレンタイン限定スイーツとして登場したのは、完全に女子目線で作られた逸品。 「煎茶堂東京」初のバレンタイン限定スイーツが登場 「煎茶堂東京ブリスキューブ」(2,200円)は、ナツメヤシ(デーツ)、カカオニブ、ナッツ類、玄米などを使用し、素材の甘み・風味を活かすことで、砂糖や乳成品を使用せずに甘く美味しく仕上げた健康的なスイーツです。 例えば、GREENには煎茶、玄米、アーモンド等が、REDにはビーツ、カカオニブ、クランベリー、アーモンド等が使われているそう。 一粒にぎゅっと素材が詰まった生チョコのような5種類のキューブスイーツは、罪悪感なしに食べられるうえ、見た目も美しく、至高のご褒美スイーツとして楽しめるはず! 金色に輝くアーモンドをあしらった「金のデーツサンド」は限定10箱! また、「金のデーツサンド」(5,000円)は、食物繊維の宝庫と言われる話題のスーパーフードのデーツに、23金の金箔で覆われた輝くアーモンドをサンドしたお品。 デーツは、マグネシウムや鉄分を豊富に含み、非常に栄養価が高いため、美活スイーツにももってこいです。 「煎茶堂東京ブリスキューブ」は限定100箱、「金の...more
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食物繊維(しょくもつせんい)とは、人の消化酵素によって消化されない、食物に含まれている難消化性成分の総称である。その多くは植物性、藻類性、菌類性食物の細胞壁を構成する成分であるが、植物の貯蔵炭水化物の中にはグルコマンナンイヌリンの様に栄養学的には食物繊維としてふるまうものも少なくない。化学的には炭水化物のうちの多糖類であることが多い。

概要

従来は、消化されず役に立たないものとされてきた。後に有用性がわかってきたため、日本人の食事摂取基準で摂取する目標量が設定されている。ただし、定義から明らかなように栄養素ではない。

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