「辨野義己」とは?

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食べても太らない人のなぞが解明!? 腸内の「やせ菌」はらっきょうとなめこで増やす - 11月16日(木)16:30 

【関連レシピ】キャベツと焼き豚のらっきょう炒め 「私いくら食べても太らないの!」という言葉を聞くとイラっとくる人も少なくないかもしれませんが、同時に何故太らないのか不思議に思うことも。よく食べるのに痩せている人は、腸の中の“細菌”に違いがあるようです。   ■ 「やせ菌」の餌となる栄養素とは? 11月2日放送の「主治医が見つかる診療所」(テレビ東京系)で、「やせ菌」を増やして痩せる方法が紹介されました。「やせ菌」とは、“バクテロイデーテス”という腸内細菌のこと。番組に登場した農学博士・辨野義己によると、食べても痩せている人は“バクテロイデーテス”が多く、逆に肥満の人は“ファーミキューテス”という細菌の割合が多いそうです。 ではやせ菌を増やすにはどのようにすればよいのでしょうか。辨野曰く、やせ菌の餌は“食物繊維で、特に水溶性食物繊維が効果的。しかし水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の割合は「2:3」が理想的なのですが、現代人は水溶性食物繊維が足りないと辨野は警鐘を鳴らしています。 水溶性食物繊維が多く含まれている食材は“らっきょう”と“なめこ”。ゴボウ、納豆、かんぴょうといった食材と比べてみても、かなり豊富な含有量を誇っているそうです。 やせ菌の存在を番組で初めて知った人も多いようで、視聴者からは「これは毎日らっきょうを食べなくては…」「やせ菌とは… 素敵な菌がいたもんだ」「私はたぶん“...more
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脚注 関連項目 外部リンク
  • 辨野義己|人名事典|PHP研究所
  • 辨野特別研究室|理化学研究所
  • 辨野義己(べんの よしみ)先生 - 一般社団法人 食と健康推進協会 F&H
  • 辨野義己 「見た目の若さは腸年齢で決まる」
  • 辨野義己 「健腸生活のススメ」
  • 辨野(べんの)義己先生のうんち研究室 - 日本トイレ研究所

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