「生鮮食品」とは?

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生鮮食品配達のBlue Apron、IPO後の株価下落で集団訴訟の恐れ - 08月23日(水)08:00 

Blue Apronには息をつく暇もないようだ。食品通販サービスを提供する同社の株価は6月下旬のIPO時点から半分近く下がり、訴訟問題にまで発展しようとしている。 現在複数の弁護士事務所が集団訴訟の準備を進めており、彼らはBlue Apronが株価に影響を及ぼす重要な情報を開示していなかったと主張しているのだ。 具体的な内容としては、顧客維持、配送遅延、広告費の削減が焦点となっている。現地の法律事務所Bragar Eagel and Squireの主張は次の通りだ。「1)Blue Apronは2017年Q2に広告費を大幅に削減し、将来的な売上・利益をないがしろにした 2)Blue Apronは食材セットまたは一部食材の配送遅延で顧客維持に難航していた 3)ニュージャージー州リンデンに新しく設立された工場の稼働状況に問題があり2017年Q2にも配送遅延が発生していた」 Bottini & Bottiniという別の法律事務所も同様の内容で訴訟手続きを行った。こちらの原告はRustem Nurlybayevとなっており、以前Alibabaを訴えたのと同じチームのようだ。 先述の事務所以外にも同じ内容の申し立てをしているところがいくつかあり、Googleで検索するとかなり数のウェブサイトがヒットする。 Blue Apronに近い情報筋によれば、まだ原告を募集しているものもあるという...more
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東芝が野菜・肉・魚の鮮度保持性能が向上した新型冷凍冷蔵庫「ベジータ」シリーズ新製品を発売 - 08月21日(月)11:36 

東芝ライフスタイル株式会社から、冷蔵庫の中心に野菜室をレイアウトした6ドア冷凍冷蔵庫「VEGETA(べジータ)」の新商品が発売されます。チルドルーム、野菜室の鮮度保持性能をさらに向上させた「GR-M600FWX/FW/FD」の3シリーズ、計10機種が9月中旬から順次発売予定です。この度発売される「FWX/FW」シリーズは、野菜の乾燥の一因となっている冷気が直接当たるのを防止し、鮮度を維持するのに必要な水蒸気だけを通過させる「ミストチャージユニット」を採用しています。これによって野菜室にうるおいを閉じ込め、乾燥を抑えて保存環境を向上させたることに成功しています。この新たに搭載された「もっと潤う 摘みたて野菜室」により、野菜の水分減少率を約1/3(注1)に抑制することが可能になり、野菜本来の食感も長持ちするようになりました。さらに野菜室ケース底面には「お掃除口」が設けられているので、お手入れやお掃除も簡単に行えます。さらにチルドルームの冷却制御を見直し、「速鮮チルド」モードの冷却スピードが約20%アップ(注2)しています。-4℃前後の冷気と伝熱性能の高いアルミトレイを使った効果ですばやく冷やすことができ、魚や肉などの生鮮食品の鮮度の劣化を抑えることができます。こうした鮮度維持の機能に加えて、断熱性能が約10%向上(注3)した高性能真空断熱材の採用や、送風効率改善などによって、さらなる省...more
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ホリエモン×ひろゆきが三木谷会長の動向に注目──「楽天」はどこに向かうの? - 08月18日(金)06:00 

サッカーやがん治療など、最大の収益源であるECとは異分野へのアプローチが話題となる楽天。 一体、どこへ向かおうとしているのか? 『週刊プレイボーイ』の対談コラム「帰ってきた! なんかヘンだよね」で、“ホリエモン”こと堀江貴文氏と元「2ちゃんねる」管理人のひろゆき氏が議論する! * * * ひろ ちょっと前に楽天がスペインのFCバルセロナとパートナー契約を結んだ関係で、チームの選手が来日して話題になっていたみたいですね。 ホリ なんでも5年間で約320億円の契約らしいね。「国内の事業が失速しているのにそんなことをしている場合じゃない」みたいな声もあるけど、もしかしたら三木谷浩史会長はネット通販ビジネスに興味がなくなっているのかも。 ひろ え、そうなんですか!? ホリ なんか、がんを光で治療する事業に注力しているって話があるんだよね。ちょっと意外な感じでしょ? ひろ あー、今調べたら「楽天の三木谷会長が光免疫療法のライセンスを持つ米ベンチャー企業の会長に就任」なんてニュースがありますね。サラッと読んだ程度ですけど、なかなかおもしろいアプローチですね。 ホリ だよね。 ...more
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アングル:8月長雨が消費に悪影響の公算、生鮮品値上がりで支出抑制 - 08月17日(木)12:39 

[東京 17日 ロイター] - 東日本を中心にした8月の長雨が、マクロ経済に影響を及ぼしそうだ。家計が敏感に反応する生鮮食品などの値上がりにより、消費全体が抑制される懸念が台頭している。所得の伸びが鈍い状況のもと、4─6月期の高い消費の伸びの反動が予想される7─9月期は、個人消費がゼロないしマイナス寄与となりそうだ。国内総生産(GDP)全体も低成長に逆戻りするとの予想が多い。
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8月長雨が消費に悪影響、生鮮品値上がりで支出抑制 - ロイター発 World&Business - 08月17日(木)00:00 

東日本を中心にした8月の長雨が、マクロ経済に影響を及ぼしそうだ。家計が敏感に反応する生鮮食品などの値上がりにより、消費全体が抑制される懸念が台頭している。所得の伸びが鈍い状況のもと、4─6月期の高い消費の伸びの反動が予想される7─9月期は、個人消費がゼロないしマイナス寄与となりそうだ。国内総生産(GDP)全体も低成長に逆戻りするとの予想が多い。
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「おなかの調子を整えます」「脂肪の吸収をおだやかにします」etc... 機能性表示食品ってなに? - 08月22日(火)06:30 

【関連レシピ】便秘改善ドリンク セロリ×ブルーベリー×ヨーグルト×オリゴ糖 2017年6月に、農畜産業振興機構の公式サイトにて、機能性表示食品に関する検討会の報告書の概要が発表されました。この検討会は2016年1月よりスタートし、11回に渡って、それまでの「機能性表示食品」におけるルールの問題点が話し合われてきました。12月に最終報告がなされ、その結果をまとめたものが、今回の概要発表というわけです。 その内容に踏み込む前に、そもそも「機能性表示食品」とは、いったいなんのことなのでしょうか? また、私たちの生活に、どのように取り入れたらいいのでしょうか? ■ 機能性表示食品って、どんなもの? 機能性表示食品とは、「科学的根拠をもとに、消費者庁に届け出られた食品」を指します。商品パッケージに、「お腹の調子を整える」や「内臓脂肪を減少させる」といった表示を見たことはないでしょうか? これらが、機能性食品です。 この制度が始まる前も、特定保健用食品(トクホ)や栄養機能食品といった、健康に役立つとされる「保健機能食品」はありました。しかし、個別の許可が必要だったり、国が定めた基準を満たす必要があったりと条件が厳しく、対応する食品が限られていました。より多くの食品に「健康に役立つ機能」を表示し、消費者が商品を選ぶ際の参考になるように誕生したのが、機能性表示食品制度というわけです。 農林水産物...more
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【This Week】 - 08月21日(月)05:00 

 総務省が25日、7月の全国消費者物価指数(生鮮食品を除く)を発表する。6月は原油価格の持ち直しで、エネルギー関連の価格が上昇し、前年同月と比べて0.4%上昇の100.2。6カ月連続のプラスとなった。金融市場関係者の間では、7月も指数は上昇し、プラス幅は拡大するとの見方が多い。プラス幅の拡大については、電気代やガス代など引き続きエネルギー価格の上昇が要因となりそうだ。物価押し下げ要因として携帯電話料金の値下げがあるが、割引制度の適用対象機種が絞られているため、影響は限定的とされる。金融政策を担う日銀は物価上昇率2%目標を掲げているが、最近では目標が高すぎるとの見方も出ている。
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ドン・キホーテ、銀行参入「視野には入っている」 - 08月17日(木)20:37 

ディスカウントストアなどを展開するドンキホーテホールディングス(HD)の大原孝治社長兼最高経営責任者が、銀行業務への参入に意欲を示した。2017年8月16日に開いた17年6月期連結決算の説明会で明かした。 大原社長は、記者からの質問に、「(銀行業務への参入は)視野に入っています」と述べた。 続く好決算! 28期連続の増収増益 一方、ドンキHDの2017年6月期(通期)連結決算は、売上高が前年比9.1%増の8287億円、本業のもうけを示す営業利益が6.9%増の461億円、最終利益は32.7%増の330億円となり、いずれも過去最高を更新した。「ドン・キホーテ」1号店のオープン以来、28期連続の増収増益を達成した。 5月に、生鮮食品も取り扱う「MEGAドン・キホーテ」を渋谷にオープンするなど、前期は32店舗を新たに出店。業績をけん引したほか、訪日外国人客の需要が増えたことで、販売が好調だった。なかでも、低価格の化粧品や医薬品などが売り上げを伸ばしたという。 なお、流通大手による銀行参入は、セブン&アイ・ホールディングス(セブン銀行)やイオン(イオン銀行)、さらに16年11月には、ローソンが銀行業参入のための準備会社を設立している。 【関連記事】西武HD、サーベラスが全株式を売却 一時はライオンズ売却で対立 目標達成、...more
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Domo、ローソンのネットスーパー事業に採用 - 08月17日(木)11:01 

[ドーモ株式会社] ローソンフレッシュでは、生鮮食品から日用品まで数多くの商品を取り扱うだけでなく時短商品の開発を手がけるなど、顧客の利便性を重視した事業を展開されています。 Domoは、こういった変化する顧客ニーズを汲...
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六本木交差点に新名所誕生!! スタンディングバー・現代割烹・ワインバル、三店舗同時オープン!! - 08月16日(水)17:14 

[株式会社大黒流通チェーン] [画像1: https://prtimes.jp/i/27548/1/resize/d27548-1-827592-18.jpg ] 生鮮食品を中心とする地域密着型の流通小売業、いわゆるスーパーマーケット業態を関東近郊で50店舗以上展開する大黒流通チェーンでは、...
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生鮮食品(せいせんしょくひん)とは、生鮮(新鮮)であることが求められる食品のことである。 具体的には青果野菜果物)、鮮魚精肉などの食材を指し、一般的に加工食品は含まれない。特に青果・鮮魚・精肉のことを総称して生鮮三品とも呼ぶ。

概要

日本流通業界などにおいては、主に卸売市場にて取引される品目を指すことが多く、食品ではない花卉なども生鮮食品として扱われる。 逆に、卸売市場を介さずに流通することの多いモヤシ、卵などの品目は、生鮮食品ではなく日配食品として扱われる場合もある。 業者によってはハムソーセージなど、一部の加工食品も生鮮食品としている。

問題点

生鮮食品は品質の劣化が早く、貯蔵が難しい。 一箇所の設備で一定の品質...

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