「植物油」とは?

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サラダが無限に食べられる…神ドレッシング発見!苦手な野菜もおいしく♪ - 02月07日(水)15:45 

【ラクうま美人ごはん vol.26】  神ドレッシング、発見。  最も身近な野菜料理といえば、「サラダ」ですが、野菜をおいしく食べるためにけっこう重要なのが、“ドレッシング選び”。みなさん、お気に入りの一本に出逢えていますか?  今回は、私がこれまで様々な市販ドレを試してきた中で最もインパクトがあった銘品をご紹介。どんなにクセのある野菜もおいしくモリモリ食べられてしまう、魔法のドレッシングです! ◆その名前は、「クリーミーナッツドレッシング」  まずは、ドレッシングのプロフィールからご紹介しましょう。  その名は、神戸の食品メーカー、ケンコーマヨネーズが作る「神戸壱番館 クリーミーナッツドレッシング」。このメーカーは、今や定番サラダとなった“ごぼうサラダ”をブームにした立役者で、パクチー味やシラチャー味などユニーク系ドレッシングの開発も得意としている老舗企業です。  クリーミーナッツドレッシングは大型スーパーや、成城石井、カルディで見つけることができます(店舗により取り扱いが異なります)。また、ケンコーマヨネーズオンラインショップからの取り寄せも可能です。  ドレッシングの材料を見てみると・・・  食用植物油脂、醸造酢、砂糖、アーモンド、たんぱく加水分解物、食塩、しょうゆ、卵黄、カシューナッツ調味料(アミノ酸等)、香辛料、ピーカンナッツ、ごま、増粘多糖類、甘味料(...more
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植物油()とは植物に含まれる脂肪を抽出・精製したである。特に脂肪含有率の高いヤシ大豆菜種などの種子果肉から精製され、食・調理用や加工用に利用されている他、古くは燈火の燃料としても使われ、20世紀後半からバイオディーゼル用途の需要も拡大している。

歴史

人類が使い始めた最初の油は動物性油脂と考えられている。旧石器時代には動物脂肪灯りとして利用していた。動物性油脂にくらべ、抽出がより困難な植物性油脂の利用には技術などの発展が待たれた日清オイリオ 「油の歴史はじめてものがたり」 。 植物から油脂を採油(搾油)し植物油の利用を始めたのは古代に遡る。エジプトで...

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