「栄養価」とは?

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寒い日にもおすすめ! 温かいそばのレシピ5選 - 11月21日(火)11:30 

栄養価が高く生活習慣病の予防にもなるルチンを多く含むそば。手早く食べられるのが魅力ですが、今回はそんなそばに一工夫し、温かいそばをじっくりと味わいたくなるようなレシピを揃えました。プラスする具材をアレンジすれば、いろいろなそばメニューが楽しめますよ。 ほかにもいろいろ! 「そばのレシピ」をチェック! ■ 焼いたねぎの香りとうまみたっぷり「きのこ南蛮そば」 <材料2人分> とりもも肉…大1/2枚(約150g)、好みのきのこ(しめじ、まいたけ、えのきたけ、しいたけなど)…約200g、長ねぎ…1本、三つ葉…適宜、そば乾麺…150g、めんつゆ(ストレート)…1と1/2カップ、ごま油、七味とうがらし <作り方> 1.とり肉は1cm幅のそぎ切りにする。きのこは、しめじやまいたけ、えのきたけは食べやすい大きさにほぐし、しいたけは十字に四つに切る。ねぎは3~4cm長さに切り、三つ葉は2~3cm長さに切る。 2.そばはたっぷりの熱湯で袋の表示時間よりも短く、かためにゆでてざるにあけ、水でよく洗って水をきる。 3.とり肉とねぎは、こんがり焼き色がつくまで焼いてから煮る。こうすると、こうばしさが加わり、うまみが増す。 とり肉とねぎは、こんがり焼き色がつくまで焼いてから煮る。こうすると、こうばしさが加わり、うまみが増す。 鍋にごま油小さじ2を熱し、1のとり肉の皮を下にして並べ、ね...more
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現代人に急増中「腸内腐敗」を回避!医師オススメのパインデトックス - 11月20日(月)20:00 

食の欧米化、低糖質ブーム、暴飲暴食などにより、現代人はタンパク質過剰摂取になりがち。そうなると、体にさまざまな悪影響が及ぶそう……。 今回は、タンパク質過剰摂取による起こり得る弊害や、その防止策として医師がすすめる“パインデトックス”についてご紹介します。タンパク質の消化を促すパイナップルレシピもご紹介していますので、参考にしてみてくださいね。   この3年で20代男女はタンパク質過剰摂取状態に 日本人の成人が1日に食べる野菜類と果実類、魚介類の量はすべての年齢層において10数年前に比べて減っています。一方で肉類は増えており、“国民総肉食化”が進行しているといえます。 さらにこの数年では、糖質制限ダイエットや筋肉トレーニングなどの流行により、タンパク質摂取を大きく促す動きになっています。「平成28年国民健康・栄養調査」では、20代のたんぱく質平均摂取量は男性が74.5g、女性が60.5gで、これは厚労省が定めている日本人の食事摂取基準(男性:60g、女性:50g)より上回りました。   タンパク質過剰摂取の弊害は…腸内腐敗!? 過剰なタンパク質は腸で吸収されずに留まってしまいます。すると、不消化タンパク質となって残り、大腸内で“窒素残留物”をつくります。窒素残留物は人体に大変有害で悪影響を与える物質です。その結果...more
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日本人の「お家芸」が流行?2018年米グルメ・トレンド予想 - 11月18日(土)10:00 

過去には「日本のラーメン」がトレンドになったこともあるアメリカのグルメ事情ですが、最近は特定の食ではなく、「観点」からトレンドが生まれているようです。具体的にブームになりそうなものは何なのか、『メルマガ「ニューヨークの遊び方」』の著者でNY在住の著者・りばてぃさんが文化情報サイト「Sporteluxe」の記事を取り上げながら解説しています。 2018年の食のトレンドとは? その昔、「食」のトレンドと言ったらフランス料理とか、イタリア料理、日本食などがトレンドだ、と話題になり、それらが繰り返したり、入れ替わったりしながら食の流行を築いてきたが、最近ではそういった食のトレンドを聞かなくなってきた。 フランス料理もイタリア料理も日本食もすっかり定着している。 しいて言えば、日本の「ラーメン」がブームになったくらいだろうか。 それが今では、特定の食ではなく、健康やエコといった観点からトレンドが生まれているようだ。 それについて報じる興味深い記事を発見した。 文化情報サイトのSporteluxeの11月9日付の記事 「2018年に大流行が予想される10の健康食、ホールフーズ調べ」 (The 10 Biggest Healthy Food Trends For 2018, According To Whole Foods) 面白いのでこれをご紹介しよう。 (ご参考) ●The 10 Bigg...more
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音、光、香りでリラックス 質の良い睡眠を作り出す新ガジェット登場! - 11月17日(金)22:00 

働く女子の毎日の疲労感を、あの手この手で解消できるアイテムを日本中から探す“カラダにいいもの大賞”。今回はファイナリストに選ばれた優秀な3アイテムをご紹介いたします。眠り、集中、リラックスモード。切り替えて使える、新ガジェット。 【スリーピオン2】 わずかな睡眠不足も、積み重なることでカラダへの悪影響が借金のように溜まっていく「睡眠負債」。そのリスクを減らすために開発されたのが、音、光、香りが一体となり、心身のリズムを整えるツール。もっともリラックスできるとされる、脳とカラダがすっかり休める深い眠りに誘ってくれます。部屋やオフィスに置いても、じゃまにならないコンパクトサイズ。瞑想モードや、仕事に集中させてくれるモードなども搭載しているので、24時間のリズムを心地よく整えていけます。 ¥19,800 cheero TEL:0120・083・703  座った瞬間、全員驚きの安定感。セミオーダーでも、欲しい椅子。 【シリオ3】 ボディワーカーの藤本靖さんの著書を読み、疲れない座り方をサポートできる椅子を作ろうと職人が挑戦し、完成させた椅子。ポイントは、椅子同様に、自分の2本の脚も座り姿勢の支えとすることと、お尻だけにかかっている重心を足裏に移すこと。藤本さんの身体理論のエッセンスが盛り込まれた、独特のフォルムの3本脚の椅子は、機能性があるのはもちろんながら、見た目の美しさも十分。セミ...more
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大人&離乳食中期の赤ちゃんも喜ぶ!冬の旬レシピ(ブロッコリー編) - 11月16日(木)22:00 

source:http://www.shutterstock.com/ 雨が降るたびに気温が下がり、冬が近づいてきたことを実感します。 そんな寒い日には、あたたかい料理が食べたくなりますよね♪ そこで今回は旬の“ブロッコリー”を使って、管理栄養士で1児のママである筆者が赤ちゃんから大人まで楽しめるように展開したレシピをご提案します。 ブロッコリーは、旬の時期が一番お求め安い値段で、栄養価も高いのです。甘くて苦みが少ない野菜なので、苦手なお子さんはこれが克服のチャンスかも!? ブロッコリーは「食物繊維」が豊富な野菜! ブロッコリーは緑黄色野菜ですので、その特徴である“βカロテン”や他のビタミン類も豊富に含んでいます。 それに加えて“食物繊維”を多く含むことも特徴です(※1)。 ブロッコリーを100g食べると、1日の食物繊維の目標量の約1/4を摂取することが出来ます(※2)。 食物繊維は、便の量を増やして便秘を防ぐほか、最近では、心筋梗塞・糖尿病・肥満などの生活習慣病の予防に役立つことも分かってきているんだとか(※3)。 また、ブロッコリーの茎も栄養を豊富に含むので、捨てずに丸ごと味わいましょう♪ 「ブロッコリーのマッシュ」から大人用と子ども用に展開レシピ 今回は、ブロッコリー、玉ねぎ、じゃがいもを合わせたマッシュを大人用と子ども用の食事に展開していきます。 まずは基本となる“ブ...more
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【薄毛】鶏レバーの食べ過ぎに要注意! 毎日1串でも薄毛になる可能性 - 11月21日(火)01:55  newsplus

いつまでも見た目を若く保ちたい人は多いだろう。老けないために最も重要なことの一つが、健康的な食生活だ。 番組では、「老けない人は何を食べているのか」の著者・日本抗加齢医学会指導士の森由香子氏が、 美容のための食事について解説した。 ナッツやドライフルーツは2、3個にとどめて ビタミンAが豊富な鶏レバーだが、食べ過ぎると薄毛になるおそれがある。 30~49歳のビタミンAの1日の摂取推奨量は900マイクログラムだが、鶏レバー串を1本食べると 4200マイクログラムにもなる。ビタミンAの過剰症の一つに脱毛があるの...
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糖質94%OFF!低糖質でもおいしいクリスマスケーキ登場 - 11月20日(月)12:11 

ドクターリセラでは、2013年より、オーガニックフードや糖質制限フード・スイーツを展開してきた。低糖質とは思えない美味しさで毎年人気のクリスマスケーキが、今年は3種類(ラズベリークリスマスケーキ、ブッシュドノエル、フランボワーズクリスマスケーキ)を用意し、11月15日(水)より予約を開始した。配送日は12月16日(土)から19日(火)まで。 【写真を見る】「ラズベリークリスマスケーキ」なら 1ピースの糖質が2.4g ■ 「ラズベリークリスマスケーキ」(4644円) おからから作られたとは思えない生地とダイエット効果があるラズベリームースの2層でできたケーキ。100g中の糖質がわずか2.4gという“低糖質”にとことんこだわり、一般的なショートケーキと比べて94%糖質OFFになっている。※一般的なショートケーキの糖質を47.1gから50g(100gあたり)として計算 ■ 「ブッシュドノエル」(4644円) メレンゲとココアパウダーで作られたきめ細やかな生地に、カカオマスから作られた濃厚なチョコレートクリームをたっぷり包んだ。低糖質とは思えない上品なチョコレートケーキだが、一般的なショートケーキと比べて90%糖質OFFになっている。また、ブッシュドノエルにはグラスフェットバターを使用した。グラスフェットバターは良質な牧草を食べてストレスフリーの牛のミルクから採れたバターで、一般的なバタ...more
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旨い上に運までアップ。旬の「新そば」を食べて金運を上げる方法 - 11月17日(金)22:09 

「旬の食材は美味しいだけではなく時の運まで取り込める」、と言うのは無料メルマガ『音多秀茂の【富と成功の5つのタネ】』の著者・音多さん。今回の記事で紹介しているのは、「新そば」です。そばには「金運」を引き寄せるパワーもあるそうなのですが…、一体どうして? 11月の旬食材~金運食材の新そば~ 今日は幸運のタネをお届けします♪ このメルマガでは旬の食材やイベントを幸運のタネとしてお届けしていますから、1年経てばまた同じ旬の季節がやって来ますヽ(^o^)丿。毎日日替わりでネタをお届けしていますが、正直私自身も毎年繰り返し読んでおきたいネタもあるんですね。 今回お伝えするテーマは旬食材の「そば」。当メルマガでは毎年お伝えしている「栃木県日光市のそば祭り」にはもちろん今年も参加する予定です。あ~楽しみヽ(^o^)丿。この季節、あなたの「そば」にもそば祭りがあるかもしれませんよ(笑)。 ではまず、いつものように旬食材のおさらいから。なぜ旬の食材に目をつけるかというと、旬の食材を食べると、「時の運」という幸運を手に入れる事ができるからです。旬の食材は生命力に満ち溢れていますから効率よく我々のパワーの源になるんですね。 日頃から取り入れておきたい旬食材ですが、そもそも意識していないといつの間にか旬が終わっていた、なんてことになってしまいます。というわけで料理をする主婦の方も、独身で外食ばかりという方...more
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ふるさと納税、するならどこがいい? - 11月17日(金)18:00 

皆さんは「ふるさと納税」を利用したことがあるだろうか。ふるさと納税とは、自治体へ寄附することで税金の使い道を選択でき、お礼の品が貰え節税できる制度だ。自治体から寄附者へ感謝の気持ちとして贈られるお礼の品は、地域ならではの特産品など趣向を凝らしたものばかり。どの自治体に寄付をするかは自由に選べるが、自由な分だけ迷ってしまう人もいることだろう。だが、締め切りは年内。そこで日本最大級のふるさと納税総合サイト「ふるさとチョイス」を運営する株式会社トラストバンクのスタッフに、ふるさと納税の主旨に加え、魅力的な品が貰えるおすすめの自治体を教えてもらった。 ■ふるさと納税の主旨 まずはふるさと納税の主旨を聞いた 「個人が納めている住民税のうち、約2割を目安に生まれ故郷や応援したい自治体へ寄附することで、年間の合計寄附額のうち2,000円を超える部分について、税の控除を受けられる制度です。寄附後に確定申告を行うと、所得税の還付と翌年の住民税の控除を受けることができます」(トラストバンク) 普段確定申告をしないという人には特例制度があり、必要な書類を郵送するだけで参加できるとのこと。手厚い制度だが、お礼の品が貰えることも魅力だ。 「寄附する際、『子育て支援』や『自然環境の保護』、『医療・福祉施設の整備』などの使い道を指定でき、寄附者の想いを自治体の施策へ反映できます。『寄附者』『自治体』『...more
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季節野菜やスーパーフードが楽しめるビュッフェ&アジアンランチ登場 - 11月16日(木)16:52 

アジアン×エスニックバル「天灯 Lantern(ランタン)」有楽町店は、11月16日(木)、「ビタミンビュッフェ×アジアンランチ」の提供を開始した。 【写真を見る】新鮮野菜が食べ放題のビュッフェとアジアンランチを提供!写真は「インドネシア風スープカレー」(ビュッフェ付き 税抜1390円、ビュッフェなし 税抜890円) 今回提供されるのは、美容と健康をテーマに、 見て楽しいカラフルな野菜とデザート、 栄養価が高いことで注目されているスーパーフードが楽しめるビュッフェ。トマトやブロッコリーをはじめとする緑黄色野菜や、食物繊維たっぷりの根菜類など、常時10種類以上の野菜を取り揃えている。また、5種類のドレッシングも用意されているので、好きな食材を、好きな量だけ自由に組み合わせて、オリジナルサラダを作ることができる。 ランチのメインは、“スパイス&ハーブ”をコンセプトにした5つの定番アジアン料理。 辛さの中に旨味が広がるグリーンカレー、パクチーがたっぷり乗ったパッタイなどが楽しめる。ビタミンビュッフェと組み合わせることで、スパイスで体の内側から温めるのと同時に、様々な栄養をバランスよく摂ることができる。 また、オープン記念期間限定価格として、11月30日(木)まで、通常税抜1290円の「ビタミンビュッフェ(バケット付き)」が税抜990円に、通常税抜1390から1490円の「ビタミンビュッ...more
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