「料理人」とは?

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【映画】金城武主演ラブコメとアンディ・ラウ&ジャン・レノ共演作が3月に公開 - 12月16日(土)17:31  mnewsplus

https://natalie.mu/eiga/news/261267 2017年12月16日 9:00 金城武が主演を務めた「恋するシェフの最強レシピ」と、アンディ・ラウがジャン・レノと共演した「グレート・アドベンチャー」の公開が決定した。 「こんなはずじゃなかった!」のタイトルで第30回東京国際映画祭にて上映された「恋するシェフの最強レシピ」は、会社買収をシビアに行う超エリートの実業家と18歳下の料理人見習いの女性の姿を描いたロマンティックコメディ。 金城が美食家の実業家ルー・ジン、「サンザシの樹の下で」のチョウ・ドンユイがドジで無鉄砲な...
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「フリンジマン」10話、板野友美のどストレートなキスにのけぞる!「板尾創路vs東幹久」勃発か - 12月16日(土)09:45 

12月9日深夜放送分で第10話を迎える『フリンジマン~愛人の作り方教えます~』(テレビ東京系)。「最終章突入!」と謳われた今回だが、たしかに定例の会合場所である雀荘へ集まる「愛人同盟」の顔ぶれがいつもと違う。田斉治(大東駿介)、満島由紀夫(淵上泰史)、坂田安吾(森田甘路)の3人のみなのだ。“愛人教授”の異名を持つ井伏真澄(板尾創路)はどこへ行った? 不思議がる田斉と坂田に、井伏と同じ職場に務める満島が答えた。どうやら、井伏は出張中らしい。「と言っても、カラ出張だ。“愛人の原石”探しの旅に出てる」「年に何回かあるんだよ。全国の愛人巡りをしに、渡世人モードになる時が」これは逆に言えば、今まで学んできた”愛人作り”の腕を試すチャンスなのでは? 何しろ、3人は雀荘で知り合った桐野夏美(MEGUMI)から生徒募集中の料理教室を紹介されたのだ。「出会いを求めて入会する女性の人、多いんだって」(夏美)「(決断は)教授が帰ってきてからにしよう!」と2人を制止する田斉であったが、満島と坂田に押し切られ、彼らは料理教室受講を決意。そして、いざ教室に入ると、そこにいたのは麗しき女性たちばかりであった。“愛人教授”から学んだテクニックをこれでもかと駆使する「愛人同盟」ここから3人は、井伏から教わったテクニックを存分に活用していく。まず彼ら、自らのネクタイを妙な角度に曲げたまま「よろしくお願いします!」と入...more
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リラックスじゃなくてパワーチャージ。いま大人女子に必要なのは、こんな旅 - 12月15日(金)14:00 

毎日それぞれの日常を頑張っている友人と「久しぶりに、ゆっくりどこかに行きたいねぇ」なんて話がが出るけれど、休みの予定や本当に行きたい場所が合わなかったりと、何度流れてしまったか分からない。大人になるってそういうものだと思っていたけれど、今度こそちゃんと、ふたりの時間を提案してみようと思う。困難を乗り越えパワーみなぎる熊本へ熊本地震のあと、「熊本」というワードをよく見るようになったのは気のせいではないはず。困難をきっかけに改めて注目を集めている熊本の話題は、SNSを通じて私たちの元に日々届いてきている。熊本の人たちにとっては“当たり前”の営みも、よそから見るととても活気づいて見える。毎日を全力で、慌ただしく過ごすわたしたち。つい「温泉でぼーっと…」というプランを考えがちだけど、たまにはこんな風にパワーチャージする旅なんて、どうだろう?伝説的ショップで意志ある仕事に触れるPhoto by PERMANENT MODERNファッションに少しでも興味があるなら、一度は行ってみたい“伝説的ショップ”が、実は熊本にはある。「セレクトショップの原型をつくった」とも言われる『パーマネントモダン』は、目の肥えたオシャレな大人たちが集まる場所。オーナーの有田正博さんが、まだ「セレクトショップ」という概念がなかった1976年に立ち上げたこの店...more
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白胡麻を合わせた醤油の漬けマグロが味わえる「東丼」 - 12月14日(木)12:10 

12月13日放送の「じゅん散歩」(テレビ朝日系、午前09時55分~)では、神奈川県・生麦を散策する特集の中で、「天金」(神奈川県横浜市鶴見区)が紹介された。 同店は、JR鶴見線・国道駅から徒歩1分程にある割烹料理店。高級割烹で修行したという店主が開いたお店で、看板メニューの「東丼(みそ汁・漬物付き)」(2,300円)はご飯の上に白胡麻を合わせた醤油を漬けたマグロの赤身を載せたどんぶり。店主曰く、かつては料理人のまかない飯だったとか。東を意味する東(あずま)の名前が示す通り、江戸で食べられていたからという説があるそうだ。 高田純次さんが「東丼」を頂く「すごい胡麻がいきなりホームラン打ってきたね!これは非常においしい」とコメント。「これは鉄火丼と違う?」と店主に尋ねると「鉄火丼というのは基本的にお寿司屋さんの酢飯の上に海苔が載って、そのマグロを上に載せてあります」と答えた。高田さんは「鉄火丼は鉄火丼で良いけど、これはこれで良いもんだね」と絶賛していた。 ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承ください。【関連記事】・ニュースのお店を見る:天金(ぐるなび)のお店紹介・周辺のお店を見る:鶴見のお店紹介・同じジャンルのお店を見る:和食のお店紹介・ぐるなび検索:鶴見×和食のお店一覧・3種の酵母を使い分けるこ...more
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アラサーからのダイエット飯 第56回 旨さもコスパもよし! 鶏むね肉と白菜の中華煮 - 12月12日(火)12:13 

体を動かすことと食べることが大好きな料理人・キムケンさんが、市販されている普通の食材を使った、味も見た目も抜群なレシピを紹介する漫画連載「アラサーからのダイエット飯」。今回は旬の冬野菜を堪能できる逸品です。
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高雄、東京、栃木に佇む殺し屋、期待裏切らない展開 - 12月16日(土)13:02 

 ナイフを巧みに操る殺し屋は、包丁を手にすれば腕のいい料理人になるのかもしれない。  「〓(牛ヘンに古)嶺街(クーリンチェ)少年殺人事件」(91年)で主演デビューして以来、台湾を代表する俳優として知られるチャン・チェン(41)が演じるの…
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現役板前が伝授、鶏むね肉をジューシーにガッツリ喰らう丼レシピ - 12月15日(金)20:00 

2017年の世相を最も反映した「今年の一皿」に選ばれた鶏むね肉料理。高タンパク・低脂肪のヘルシー食材ということで人気となっていますが、加熱するとパサパサになってしまうという欠点も。プロの料理人の方はその難点をどうクリアしているのでしょうか。今回の無料メルマガ『独身男性が自分で作る簡単! 腹いっぱい! ガッツリレシピ』では著者の現役板前・gatugatu佐藤さんが、ジューシーな鶏むね肉をいただくための秘訣を伝授しています。 やわらか! 鶏むね肉のピリ辛赤だれガッツリ丼! 佐藤です。鶏肉を茹でて、それを切ってどんぶりごはんにのっけて「たれ」をかけるだけの「簡単どんぶり、鶏むね肉のピリ辛赤だれガッツリ丼」を紹介します。 脂肪分が少ない鶏のむね肉は、高温でぐらぐらと煮えたぎらせて茹でたり、長時間いつまでも茹でていたりするとパッサパサになり、かたゆで卵の「黄身」のような食感になります! こうなってしまったら、どんだけタレがおいしくても、失敗して食えなくなった料理と同じです。 しかし、低温で茹でるとやわらか~いジューシーな鶏むね肉にすることできます。それはなんでか? 肉のタンパク質は62℃を超えると凝固しはじめて、さらに68℃を超えてくると、細胞内から水分が排出される「分水作用」という現象がおきます。だから、高温で調理すると肉は硬くなり、水分が抜けてパサパサになるのです。ですからそうならないよ...more
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もてなしに必要なのはちょっとした「ワザ」と、もてなす「心」! 人気料理店「賛否両論」店主 笠原将弘の『おもてもてなし うらもてなし』は12月16日(土)発売! - 12月15日(金)10:10 

[株式会社KADOKAWA] [画像1: https://prtimes.jp/i/7006/3982/resize/d7006-3982-340826-0.jpg ] “予約の取れない人気和食店” 店主として大活躍の「賛否両論」笠原将弘。 長年の料理人としての経験で培った「もてなし...
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~10,000円で食べられるミシュランスターシェフ監修の特別なクリスマスコース~大阪市中央公会堂内のレストラン&バル「中之島 ソーシャルイート アウェイク」が2日間限定の特別コースを提供 - 12月13日(水)17:30 

[株式会社バルニバービ] ■AWAKE Menu de Noel 独創的な料理で注目を集め、ミシュランガイドにもお店が掲載される料理人・米村昌泰氏監修の今しか食べられない特別なクリスマスコースをご用意。素材にもこだわり近海物の金目鯛や淡路産牛...
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クックビズが高い、料理人・シェフとつながる食のSNSアプリ「Foodion」注目 - 12月12日(火)10:51 

■「フージョン」1周年を迎えユーザー数2万3000人以上、世界200カ国以上に 飲食業界の求人情報を展開するクックビズ(東マ)は12日、時間とともに続伸幅を広げ、10時過ぎに8%高の5410円(380円高)まで上げて出直りを強めている。
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