「専門店」とは?

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混ぜるだけで普段の料理がワンランクアップ!? 国民的調味料マヨネーズの真の実力 - 09月24日(日)20:00 

平成23年から6年連続で生産量が増加している、大人気調味料・マヨネーズ。「どんな料理にもかけるしマヨネーズ単体でもいける!」というような、“マヨラー”と呼ばれる熱狂的ファンもいるほどです。今回はそんなマヨネーズの一味違った活用法を紹介していきましょう。 「マヨネーズ焼き」レタスクラブニュースより ■ 料理にかけるだけじゃないマヨネーズのスゴ技 9月12日放送の「あさイチ」(NHK)では、マヨネーズに関する“スゴ技”を特集。放送直後からマヨラー視聴者の「朝からテンション上がる!」「録画しといてよかった!」といった歓喜の声が上がりました。番組によると、現在マヨネーズの生産量は5億本。国民的な調味料として親しまれていますが、使い方次第では料理の仕上がりを格段に上げる魔法の調味料に。 例えば卵焼きを作るときにマヨネーズを混ぜると、しっとりやわらかい仕上がりになります。卵のタンパク質は加熱すると分子が結合し固く縮んでしまうのですが、マヨネーズを加えると乳化した油がタンパク質の分子に入り込み、縮むのを防いでくれます。ちなみに完成した卵焼きはマヨネーズの味が全くしません。 そして家庭では難しいとされる“パラパラ炒飯”も、マヨネーズを使う事で簡単に作ることが可能。作り方はご飯にあらかじめマヨネーズを混ぜ込み、フライパンで炒めるだけ。マヨネーズに含まれる卵黄や油によってご飯同士がくっつかなくなり...more
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ヨーヨーで町おこし=オリジナル試作品も開発-世界王者が在住・愛知県岩倉市 - 09月24日(日)15:01 

 テレビドラマ「スケバン刑事」や「ハイパーヨーヨー」の人気で1980~90年代にブームを巻き起こしたヨーヨー。このヨーヨーでの町おこしに数年前から取り組んでいるのが愛知県岩倉市だ。3月には市のオリジナルヨーヨーの試作品が完成。これまでに全国で1000万人以上が手にしたおもちゃで、市を聖地化しようと奮闘している。 名古屋駅から北に電車で約10分。同市は桜並木の名所「五条川」で知られるが、市から観光振興を委託されているNPO法人の金井透さん(56)は「桜の見頃を過ぎると、観光資源がなかった」と振り返る。3年ほど前、ヨーヨーの世界チャンピオンが市内に3人いる上、専門店もあることを知り、ヨーヨーを観光資源にと思い立った。これまで6回ほど講座を開き、7~77歳の市民が技を磨いた。 昨年から、地元産のヨーヨーの製作を目指すプロジェクトが始動。世界王者の助言を受け、地元企業と連携し、3月に試作品の第1号を完成させた。手頃な価格で耐久性があり、さまざまな難易度の技を習得できるよう工夫した。今年度中には発売予定という。 ヨーヨーは今も世界中で人気があり、「国際ヨーヨー連盟」には30カ国以上が加盟している。市内の専門店「リワインド」で働く元世界チャンピオンの城戸慎也さん(28)は「国内外から月1000個以上の注文がある」と話す。城戸さんは「ただのおもちゃではなく、オリジナルな技を通じた自己表現の手段と...more
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【チーズ好き必見】とろ~りチーズメニューが今だけ半額!「土間土間」全店で「チーズフェア」開催 - 09月24日(日)09:30 

2017年9月23日(土)~10月5日(木)の13日間、「居酒家 土間土間」全店で、チーズずくめの「チーズフェア」が開催されます!土間土間で人気のチーズ商品14品と生ビールが半額で楽しめる「チーズフェア」は、土間土間でしか味わえないチーズメニューを存分に味わえる“チーズ好き“には見逃せないフェアとなっています。 【ギャラリー】チーズたっぷりの各種メニューを写真で見る 「ホワイトチェダー」と「モントレージャック」の2種のチーズをたっぷりと使った、土間土間の『チーズタッカルビ』は、一緒にお酒も楽しめるよう、具材は「鶏モモ肉」「茄子」「たまねぎ」を使用し、ベースには「コチュジャン」「生姜」「にんにく」を使用しているので、濃厚なチーズに負けない、パンチのある味に仕上がっています。 今大人気のこちらの『チーズタッカルビ』も半額になっているので、まだ食べたことのない方にも是非、召し上がっていただきたい一品になっています!サイズも少人数で楽しめるレギュラーサイズと、大人数で楽しめるラージサイズの2種類が用意されているで、安心して注文できます。 『チーズタッカルビ』以外にも「チーズまみれのPIZZA」や「焼き鳥チーズフォンデュ」「とろーりチーズつくね」などの厳選されたチーズ料理が、半額になっているので、だんだんと肌寒くなってくるこの季節に“とろ~り熱々メニュー”で、温まってみてはいかがでし...more
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「かわいい」しかない♡千駄木の「あめ細工屋さん」はデートで絶対喜ばれる【たかのさんぽ第4回】 - 09月23日(土)22:00 

ほんもの遊び人・高野さんが教える、東京おさんぽデートのすすめ【たかのさんぽ・谷根千編・第4回】 東京・築地生まれ、銀座界隈育ち。東京の、そして日本中の「究極にいいもの」を知り尽くした「ほんとうの遊び人」、高野さんに「極上の遊び、極上のデート」を教えていただく連載、「たかのさんぽ」。 CanCam it girlの尾身綾子さんとともに行く「谷根千」エリア特集Part4です。 今日は、千駄木にある「あめ細工」屋さんに行ってみましょう。   【第4回】「かわいい」しかない♡千駄木の「あめ細工屋さん」はデートで絶対喜ばれる♡ 高野「“あめ細工”というものを知っていますか? 昔から日本にありますが、このお店が千駄木の駅から少し歩いたところにあります。きっと、女性を連れていけば間違いなく喜ばれると思いますが……まずは行ってみましょう」     訪れたのは、「あめ細工 吉原」さん。日本で初めての伝統飴細工専門店舗で、飴細工の販売、実演販売を行っているお店です。   こちらの「飴」の看板が目印です。   お店の中に入ってみると……。       そこは「かわいい」の嵐! なんと、これ、全部「あめ」でできています。お花、動物……さまざまなものが「あめ細工」となって売られています。時間がなければこの中から買ってい...more
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【芸能】「秋葉原がつまらなくなった」ホコ天の人気者元リトルノンこと永野希が語った新しい秋葉原 - 09月23日(土)17:17  mnewsplus

現在の秋葉原には「再開発エリア・オフィスゾーン」「専門店ゾーン」「超専門店・新文化創造ゾーン」の三層構造があり、それぞれの年代でカルチャーを生み出してきた( #1 、 #2 参照)。一方、すべてを受け入れるこの街で、姿を消したものもある――路上ライブである。筆者が取材中に再会した路上ライブのカリスマは、いまの秋葉原をどう見ているか。 出典:「文藝春秋」2017年9月号・全3回 路上ライブの人気者  最後に、秋葉原で懐かしい再会をした女性を紹介しよう。  歌手でタレントの永野希さん。彼女と初めて会ったのは、...
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「だし」の常識が変わる勉強会に行ってみた。 - 09月24日(日)17:30 

「だし」というと、お味噌汁に入れたり、和食の味付けに使うものだと思っていた。そんな僕にとっての“だしの常識”は、ある日を境にくつがえされることになった。きっかけは「だし勉強会」というイベントに参加したこと。ここでは驚きと発見にあふれた勉強会についてレポートしていく。そもそも「だし勉強会」とは?「だし勉強会」は、9月12日都内にて、創業150年のだし専門店「マルハチ村松」から発売された『やいづ善八やきつべのだし』のプロモーションイベントの一環として開催された。『やいづ善八やきつべのだし』は、醤油などで味付けもされておらず、かつおだし本来の旨味が凝縮されただしパック。さらに保存性が高く、酸化しづらい。「だし勉強会」は、この商品を使って進められていった。1時間半におよんだ勉強会の前半は、「マルハチ村松」の大石央(おおいしひさし)さんのだし講座、後半は料理家の冷水希三子さんによるだしを活かした料理の紹介が行われ、商品はもちろん、だしの知識や活用方法まで学べる内容となっていた。本当においしいだしとその作り方だし講座ではまず、削りたてのかつおぶしと、前日に削ったかつおぶしの食べ比べからスタート。削りたてのかつおぶしは口に入れた瞬間とろけるようにやわらかく、あとからかつおの香りが豊かに抜けていった。一方で前日のかつおぶしは、ごわつき感があり、少し酸味、苦味を感じた。大石先...more
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上野の手土産ならこれ!イアコッペの絶品コッペパン、一押しは真っ黒な「ピスタチオ」♪ - 09月24日(日)12:10 

JR上野駅前の「上野の森さくらテラス」3Fにあるコッペパン専門店「iacoupe(イアコッペ)」。色とりどりのコッペパンが並びます。手土産にも喜ばれること間違いなし!
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食中毒に大腸ガン、E型肝炎に…身近に潜む危険な人気食品ランキング - 09月24日(日)08:54 

ポテトサラダなどの惣菜を食べた人々がO157に感染した事件など、食中毒のニュースが相次いでいる。食品によっては重篤な症状に陥ったり、死に至る危険なものもある。また、健康のつもりで食べていたものが実は体に害があったりと、意外な食べ物が身の回りに溢れている。賢者たちが避けている危険な食品をランキングした! ◆食中毒に大腸ガン、E型肝炎。人気食材に危険がいっぱい?  危険な流行食ランキング(※下記参照)1位を獲得したのは、近年、大流行中の「レアハンバーグ」だ。中まで完全に火を通さずレアで楽しむ人気メニューだが、食品安全教育研究所代表の河岸宏和氏はその危険性を指摘する。 「肉にはO157などの大腸菌やカンピロバクターなどの細菌がついています。ハンバーグは肉を細かく切断して混ぜるため、表面の菌がハンバーグの中に紛れ込む可能性が高い。加熱すれば菌を死滅させることができるのに、生ハンバーグは菌が死滅せずに残りやすく食中毒のリスクが上がります」  続いてランクインしたのが、これまた人気肉メニューの「熟成肉」。消化器専門医の大竹真一郎氏はそのリスクについてこう解説する。 「熟成肉は肉自体を腐敗寸前まで保存するため、病原性の菌やカビなどが肉についてしまうと、長期保存でより菌が増殖します。はやりだからといって安易に提供している店で“熟成”肉を食べると食中毒を引き起こすことも。基本、菌類は75℃...more
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「おれの知ってる給食とちがう」日本各地の変わり種給食がすごすぎる! - 09月23日(土)20:00 

乾麺や瓶の牛乳、カレーなど、小学校の給食には地域や時代の違いによって人それぞれ様々な思い入れがあるもの。地元だと当たり前だと思っていたメニューが、他県の人から驚かれることもあります。今の子どもたちはどのような給食を食べているのか、最近話題になったものを紹介していきましょう。 ■ 小学校の給食にカニやメロンが登場! 9月13日、「NHK NEWS WEB」で北海道根室市の小中学校の給食が取り上げられました。記事によると同日、根室市の給食には旬の花咲ガニを入れた「鉄砲汁」が登場。とある女子児童は「カニがおいしかったので、また出してほしい」と語っていたそうです。 花咲ガニとは根室半島北側のオホーツク海に分布している、甲羅や脚にたくさんのとげがついたカニ。熱を加えることで朱色になることから“花咲ガニ”と呼ばれ、その希少さから“幻のカニ”などとも呼ばれています。 北海道の幸をふんだんに取り入れた給食に、ネット上では「給食で花咲ガニとかすごすぎる…」「おれの知ってる給食とちがう!」「素直に羨ましい… カニのうま味が汁に染みてるんだろうなぁ」といった声が上がりました。 さらに9月13日には、石川県輪島市にある大屋小学校の給食にメロンが登場。北陸の代表紙・北國新聞にも取り上げられています。同誌によると、大屋小学校以外の市内小中学校にも順次メロンが提供されるとのこと。高級食材のメロンを学校で食べら...more
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究極の卵かけご飯がついに判明! 味覚センサーが科学的に算出した答えとは? - 09月23日(土)16:30 

誰でも簡単に作れ、アレンジの幅も広い卵かけご飯。シンプルながら奥が深い料理で、究極の卵かけご飯を求め日々研究を重ねている人も少なくありません。そんな中とうとう卵かけご飯に科学のメスが入り、真の美味しい食べ方が解明されたようです。 ■卵の使い方でも味が変化? 9月13日放送の「めざましテレビ」(フジテレビ系)では、卵かけご飯を特集。同番組の人気コーナー「ココ調」で究極の卵かけご飯の作り方が検証されました。 今回取り上げられたのは、卵をどのように使うかという問題。番組の街頭インタビューでは、卵を直接ご飯にかける“卵直パカ派”と、卵を別皿でかき混ぜてからご飯にたらす“卵先まぜ派”が多数派でした。 その他少数意見では、卵の黄身だけをのせる“黄身だけ派”と、先に白身だけをご飯と混ぜ合わせ後から黄身を投入する“黄身後まぜ派”が。卵かけご飯には人によって様々な食べ方があるようです。 そこで番組には、味覚を数値として採点し食べ物同士の相性度も検査してくれる「味覚センサー レオ」が登場。食べ方だけで味にどのような変化が生じるのか検証が行われました。 比較する食べ方は、“卵直パカ派”“卵先まぜ派”“黄身だけ派”“黄身後まぜ派”の4つ。気になる検査結果は、まず“旨味”だけで評価すると“黄身だけ派”が1番旨味が出ていました。ところがご飯と卵の“相性度”では、“黄身後まぜ派”がトップに。 検査結果から「味...more
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Wikipedia

専門店(せんもんてん)は、ある特定のジャンル商品を中心に販売するシャネルの専門店(]

概要

幅広く商品を取り扱っている、百貨店(デパート)や大型スーパー(ゼネラルマーチャンダイズストア、GMS)に対する業態。

同人誌自作パソコン(自作用パーツ)といったおたく(マニア)向けの商品に関しては、商品やサービスを要求する消費者の絶対数が少ないため、県庁所在地政令指定都市などの都市部に集中する傾向がある。

反面、庶民の生活に必要な商品(自動車・家電など)に関しては、県庁所在地・政令指定都市以外の郡部にも幅広く店舗を展開している場合が多い。

取り扱われるジャンルとしては、次のよ...

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