「回転率」とは?

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庶民の味方。城北信用金庫は、いかにして赤羽のヒーローになったか - 09月21日(木)05:00 

明治時代に貧しい農民などを助けるために作られた信用組合。その後、庶民や中小企業向けの金融機関に姿を変えても、根底にある「地域の応援団」というスタンスは見事に受け継がれているようです。「テレビ東京『カンブリア宮殿』(mine)」は、放送内容を読むだけで分かるようにテキスト化して配信。今回は、そんな信用金庫の中から東京北部と埼玉県南部を中心に展開する「城北信用金庫」をクローズアップし、地域を元気にする独自の取り組みについて紹介します。 住みたい街ランク急上昇から密かに話題の東京・赤羽 いま人気急上昇中の町、東京・赤羽。小学生の通学路から路地を一本入れば、いきなりディープな感じのおでん屋さん。昔ながらの雰囲気が新しいファンを掴んでいる。昼間から大繁盛の飲み屋も多い。商店街には今は少なくなった個人経営の八百屋さん、昭和30年創業の「八百正」が。自慢の品は28年間出し続けていると言うぬか漬けだ。 赤羽の魅力は古い店だけじゃない。おしゃれな新しい店も町のあちこちに。創作イタリアンのレストラン「ラクレット×ラクレット」もそのひとつだ。ランチタイムの一番人気はチーズフォンデュの「ラクレットフォンデュプレート」(1200円)。これも新しい赤羽の味。客は“アカバネーゼ”、地元のマダムが中心だ。 種々雑多な魅力が詰まった赤羽。「賃貸で住みたい駅ランキング」(「オウチーノ」調べ)では2年連続4位。交通アク...more
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あなたはどのくらい待てる?飲食店、遊園地、握手会…ジャンル別「行列で待てる時間」調査の結果は… - 09月16日(土)19:00 

調査皆さんは行列に並んだことはありますか? それはどんなときですか? テーマパークのアトラクション待ち?日本初上陸の話題のスイーツ店?それとも新作商品の入荷タイミングを狙って…? 人によって行列するタイミング、さらに言うと、「行列してもいいかな」と思えるタイミングはそれぞれですよね。 台風は接近していますが、連休……ということで、今回は、インターワイヤード株式会社が運営するネットリサーチのDIMSDRIVEによる、「行列」についての様々なアンケート結果をご紹介します! はたして世間の人々は、どのぐらい行列に寛容なのでしょうか…!?   ■行列に並んだことがある1位は…やっぱりアレ! まずは「どんな行列に並んだことがあるか」を聞いてみた結果がこちらです! 「テーマパーク・遊園地」に並んだことがある人の割合は63.3%で1位!6割以上の人が並んだ経験があるということですね。 「飲食店(ラーメンなど)」は48.9%、「美術展やイベント」が27.0%でした! 男女別で比較してみると、全体で上位のスポットにおいては、女性のほうが並んだことがある割合が高いようです。 男性の方が多いのは「宝くじ売り場」や「新作発売(スマートフォン、書籍など)」。 さらに、男性の「行列に並んだことはない」の割合は25.9%と、意外にも4人に1人は「行列嫌い」と言えるのではないでしょうか。  ...more
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女性に大人気!立ち食い天ぷらのお店 - 09月13日(水)17:10 

9月12日放送の「めざましテレビ」(フジテレビ系、午前05時25分~)では、新スタイルの立ち食い店の人気や魅力を検証したコーナーで、「喜久や 恵比寿店」(東京都渋谷区)が紹介された。 こちらは立ち食いスタイルの天ぷら専門店。女性客の多さが目を惹く店内は、お洒落で清潔感溢れる内装が特徴的だ。 来店していた女性客も「雰囲気がとても良いので入りやすかったです」と語る。 築地で仕入れた新鮮な食材は、高級天ぷら店と同等ながら、「いか」(250円)・「えび」(300円)など、気軽に1品からの注文が可能なリーズナブルさが嬉しい。 回転率がよくたくさんの来客があるため、安価な価格設定でも事業が成り立っているのだそう。 午後4時のオープンと同時に続々と来店があり、開店40分で満席状態になった店内は約7割が女性客だ。 天ぷらの揚げ時間は約1~3分で、注文から提供までが約7分。狭い店内を縫うように動くスタッフが、注文の品を席まで届けている。 3人連れの女性客は口々に「おいしい」とコメントしながら楽しそうに談笑している。そのうちのひとりは、天ぷらに合ったのか白ワインがどんどんすすむ様子。 大葉を塩で食べた他の女性客は、「衣がすごい薄くてさっくりしていて、とてもおいしいですね」と満足そうにコメントした。 ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場...more
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カフェで長居 学生で4割…お店の回転率を下げているとの声も - 09月20日(水)05:00 

(©ぱくたそ)コンセントを設置するなど、長時間の利用に対応しているカフェも増えている。そこでしらべぇ編集部では、全国20〜60代の男女1,348名に「カフェの利用について」の調査を実施。その結果「ひとつの注文で3時間以上カフェにいたことがある」と答えた人は、全体で22.1%であった。■女子はカフェでおしゃべり性年代別では、ほとんどの年代で男性よりも女性のほうが高い割合になっている。©sirabee.com中でも、20代から30代の女性では3割を超える多さである。「友達と話していると、気づかないうちにそれくらいの時間が経っている」(20代・女性)女性のおしゃべり好きが、結果にも影響しているようだ。■学生はカフェで勉強世代間では男女ともに、20代が多い割合である。職業別で見ると、学生が4割近くもいることがわかる。©sirabee.comカフェで長居をするのは、学生ならではの理由がある。「テスト前とか、カフェで勉強したほうが家より集中できる」(20代・男性)「友達と一緒にカフェ行って、勉強しながら息抜きに話す感じ」(20代・女性)休日のカフェで学生が勉強をしているのは、よくみかける光景だ。■混雑時は譲り合いが重要にカフェを活用している人がいる一方で、あまり長居を歓迎しない声もある。「席がないほど混雑しているのに気にせず居座っている人は、お店の回転率を下げているだけだと...more
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ボリュームたっぷりのステーキがお手ごろ価格で楽しめる - 09月13日(水)17:10 

9月12日放送の「めざましテレビ」(フジテレビ系、午前05時25分~)では、新スタイルの立ち食い店の人気や魅力を検証したコーナーで、「いきなり!ステーキ 新宿西口店」(東京都新宿区)が紹介された。 ボリューム満点のステーキが格安で食べられるこちらのお店は、今月(2017年9月)に9店舗が続々オープンし、業績を伸ばしている勢いあるチェーン店だ。 最大の特徴は立ち食いスタイルであること。客席の回転率をあげることでメニュー自体の価格を安く抑えることが出来るのだという。 店内には壁際にカウンター席と、さらにふたつのテーブル席がある。 ステーキは量り売りのスタイルだ。今月は「リブロースステーキ」が1グラム6.8円(税別)。300グラム食べると2,040円となっている。 厚みのある肉は、3分ほど焼きあげて完成。盛り付けを入れても注文から約5分でお客さんの元へ提供される。 お客さん達は、立ちながら脇を締めてナイフとフォークを使い、勢いよくステーキを頬張っている。 ほとんどが食べるスピードが早く、約10分で完食するのだそうだ。平均滞在時間は約20分、食べ終えるとすぐ次のお客さんが入り、店は常に満席状態。この日は2時間で128人が来店した。 来店した女性客は、「この量だったら安いんじゃないかなと思うんですけど…」と笑顔で答え、男性客は「気楽に来られるからいいと思います」とコメント。 年配の女...more
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回転率(かいてんりつ)は、経営分析上の概念の一つ。

概要

回転率は、資本設備などの投入要素(ストック)が、どれほどの売上高や顧客数などのアウトプット(フロー)を生み出しているかを計測するための指標である。一般には、フローの値をストックの値で除することによって求められる。代表的な回転率の指標には次のようなものがある。

;資本回転率

企業が、資本資産)をどの程度効率的に利用して、売上高を上げているかを示す指標である。詳細は財務分析を参照のこと。

;客席回転率

飲食店などで用いられる指標で、1日に、客席1席あたり何人の客数があったかを示す指標である。1日の客数を店舗の客席数で除することで得られる。社団法人日本フードサービス協会は、「外食産業経営動向調査」を実施し、飲食外食企業の平均客席回転率を調査している。

;客室回転率

ホテルなどの宿泊施設で用いられる指標で、1日に、客室1室あたり何人の利用者数があったかを示す指標である。客室稼働率'''とも呼ばれる。

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