「冷蔵倉庫」とは?

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ヨコレイはレンジ下限から戻り歩調、17年9月期2桁営業増益予想で18年9月期も収益拡大期待 - 10月18日(水)09:10 

ヨコレイ(横浜冷凍)(東1)は冷蔵倉庫の大手である。
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こわだり濃い味の羊肉にパクチーを絡めて!『ジンギスカン羊一』新店舗オープン - 10月06日(金)15:05 

『ジンギスカン羊一 田町・三田店』が2017年10月10日(火)、新規オープンします。系列店としては「渋谷道玄坂店」「五反田西口店」に次ぐ3号店となります。 【ギャラリー】料理やお店の様子を画像でもっと見る 『ジンギスカン羊一』は脂乗りが良く、柔らかなラムの肩ロースを使用したジンギスカン専門店。メニュー数は少ないものの、その分お肉にこだわったジンギスカンが提供される点が特徴です。 【“濃い味の羊肉”へのこだわり】 同店では羊本来のコクのある旨みと脂がしっかりと乗った“濃い味の羊肉”を提供するために、以下のような取り組みが行われています。 ≪産地≫ 使用されるお肉はオーストラリア産で、その中でもヴィクトリア地方を中心に厳選。暑い気候が苦手な羊にとって冷涼で降雨も安定しており、仔羊の生産には最高の条件が整っています。 ≪品質≫ 生後1年未満の仔羊ではありますが、20~26kgと肉付きがよく大きく育ったものが厳選されています。ニュージーランドなどの仔羊に比べ5割くらい大きく、味も濃く脂乗りも非常に良いとのこと。更に同店では、仕入れるラム肉に【航空輸送】を使用しています。船で運ぶ時間に比べ2~3週間も時間を短縮できるのでラム肉の鮮度が保たれます。 ≪熟成と水分調整≫ 現地オーストラリアで枝肉のまま専用のチラー(※1)でドライエイジング(※2)を施し、日本に入ってから更に...more
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冷蔵倉庫(れいぞうそうこ)とは、生鮮食品冷凍食品などを低温で貯蔵することを目的とした倉庫。日本では、保管温度帯10℃以下のものを指す冷蔵倉庫とは?(社団法人日本冷蔵倉庫協会)。

日本における冷蔵倉庫

日本初の冷蔵倉庫は、1899年(明治32年)5月に鳥取県米子町(現米子市)に建設された。悪性腫瘍研究者の中原和郎の父にあたる中原孝太により日本冷蔵商会が設立され、アメリカのフリック社製のアンモニア冷媒冷凍機を用いて鮮魚の冷凍や製氷を行ったが、需要が少なく苦戦した冷蔵倉庫研究p72。1920年(大正9年)には北海道森町に、葛原猪平により冷蔵倉庫(現ニチレイフーズ森工場)が建設され、製氷や冷凍食品事業が開始された冷蔵倉庫研...

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