「中国料理」とは?

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【関西の銭湯】街中からほど近い距離感が魅力!神戸のスパ銭9選 - 09月24日(日)13:00 

温泉街「有馬温泉」のほか、三宮の街中にも、神戸には天然温泉を利用した銭湯がたくさん!秘湯気分が味わえる銭湯や、24時間営業のスパなど形態もさまざま。ゆっくりできるスーパー銭湯で日頃の疲れを癒そう!<※情報は関西ウォーカー(2017年8月22日発売号)より> 【写真を見る】「望(もち)の湯」は、なめらかな湯触り/ジェームス山 天然温泉 月の湯舟 ■ 金・銀の2大名湯を有馬最大級の温泉で 「有馬温泉 太閤の湯」は、日本三名泉の金泉と銀泉の2大名湯を使った蒸し風呂をはじめ、4世紀ぶりに秀吉の露天風呂を再現した「太閤の岩風呂」まで、多彩な湯が満載!さらにレストラン「川床の宴」ではくつろぎながら食事が楽しめる。 大浴場「銀泉くつろぎの湯」は、つるつる美肌になれると評判。ほかに秀吉が造らせた「黄金の茶室」をテーマにした「黄金の蒸し風呂」などがある。 有馬川の川床をイメージした趣のある店内が魅力のレストラン「川床の宴」。 ■スパ銭DATA/料金:大人(2400円) ※土日祝(2600円)、要別途入湯税(75円) 時間:10:00~23:00(最終受付22:00) 風呂数:全26種(露天風呂9種など) 泉質:含鉄強塩泉(金泉)、ラジウム泉(銀泉) 効能:神経痛、関節痛など アメニティ:タオルセット、館内着、シャンプー・リンス・ボディソープ無料など 飲食:3か所 岩盤浴:施設利用に含む ■有馬温泉 ...more
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料理写真から材料とレシピを予測。MITが開発中のテクノロジー。 - 09月23日(土)06:00 

SNSなんかで流れてくる、友達の“手づくり料理自慢”。どうやって作ったんだろうと気になってしまったり。あるいは、予約の取れないあの店のあの料理、写真だけで味わってきたけれど…。でも、それが一瞬でわかっちゃうとしたら?料理写真から原材料とレシピを予測アメリカMITのComputer Science and Artificial Intelligence Laboratory (CSAIL)の研究者たちが開発しているのは、そんな時代に沿った画期的な新システム。なんでも料理の写真を提示するだけで、その原材料とレシピを割り出してくれるんだとか。「これ美味しい!」を「自分でも作ってみよう!」の発想に変えてくれるわけだから、このアイデアが料理づくりへのハードルを少しだけ下げてくれたと言えるんじゃないでしょうか。あ、もちろん調理のスキルは別のハナシですけどね。まずは料理の写真をパシャリまずは、気になる料理の写真を撮ります。すると、独自のアルゴリズムを使って、MITが作成したデータベースの中から類似する料理を検索。写真とできるだけ近い料理の原材料と、レシピを探してきてくれます。現段階での精度は、まだまだ科学者たちを納得するまでとはいかないようですが、近い将来、その整合性は80%近くまで上がってくるだろうと、自信を覗かせています。アイデアソースは、100万種以上...more
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北京ダックが2800円で食べ放題 - 09月19日(火)06:55 

東京・牛込神楽坂の中国料理店「月下爐(げっかろ)」は9月30日、北京ダックが食べ放題になる「ゲッカロ 北京ダック祭り」を開催する。焼き立ての北京ダック食べ放題のほか、餃子やダックスープ、〆の麺や炒飯付きで1人2,800円。
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ハロウィーン×本格中華!ホテルミラコスタの秋ディナー - 09月15日(金)17:39 

東京ディズニーシー・ホテルミラコスタの中国料理レストラン「シルクロードガーデン」では、10月31日(火)まで「“ディズニー・ハロウィーン”ディナーコース」(9260円)を提供中だ。今回は、全6品のコースの中から3品を記者が実食してみた。 【写真を見る】プレートにデコレーションしたコウモリもポイント!/(C)Disney 毎シーズン、バラエティに富んだ味わいを楽しめる「季節の前菜の盛り合わせ」では、イエローと紫の色使いが美しい「カリフラワーと紫イモの寄せもの」など、ハロウィーンらしさ満点のメニューを堪能できる。この寄せものは、素材のおいしさがダイレクトに伝わってくる一品。また、こちらの皿には、「金目鯛の煮付け」や「焼き豚」などものっている。 「車海老と鴨ロースのスパイシー醤油ソース 花山椒をきかせて」は、ピリリと花山椒が効いた醤油ベースのソースがポイント。揚げた車海老と柔らかな鴨ロースが食感のコントラストを生み出している。 そして、「サーモンと秋刀魚のスープかけ炒飯」は、上品な味わいの炒飯に塩味の効いた燻製のサーモン&秋刀魚がトッピングされている。別添えのスープは、松茸ベースとなっており、炒飯にかけて食べれば最後までさっぱりと堪能できる。 同店のシェフは、「前菜のプレートにデコレーションしたコウモリや、燻製のサーモン&秋刀魚で、ハロウィーンや秋を意識した内容になっています」と説明する...more
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「北京ダック」食べ放題が2,800円!餃子やダックスープ、〆の麺や炒飯など7品もつく『ゲッカロ 北京ダック祭り』 - 09月23日(土)13:00 

中国料理店「月下爐(げっかろ)」にて、9月30日(土)に「ゲッカロ 北京ダック祭り」が開催されます。焼き立ての「北京ダック」が食べ放題になるうえに「前菜」「生姜の効いた餃子」「羊の串焼き」「ダックスープ」「炒め物」「担々麺」「ダックチャーハン」の7品も付いてきて、1名2,800円のお得な食べ放題。お酒も一緒に楽しみたい方は、飲み放題をつけても3,800円と、とてもお得な北京ダックの食べ放題です。 【ギャラリー】この記事の画像をもっと見る 月下爐では、煉瓦を積み上げた自家製窯で北京ダックを焼き上げているので、煉瓦の蓄熱により、高温かつ均一に火が入り、皮目がパリッと香ばしく、身は肉汁が閉じ込められてしっとり柔らかに仕上がります。北京ダックと言えば、皮を餅(ピン)包み食べるのが一般的ですが、月下爐では、パリッと香ばしい皮とともに、肉厚にカットした身も一緒に味わうことができます。 『北京ダックのおすすめの食べ方』 (1)一番美味しいと言われる脂がのってパリパリに焼きあがった胸部分に、ほんの少しのザラメ砂糖を振りかけて食べる。 (2)「甘味噌」や「ウイグル産のグリーンレーズンを使った醤」など、お好みのタレで楽しむ。シンプルに「ニンニク」と「花椒塩」もおすすめ。 (3)「カオヤーピン(クレープ風餅)」も好きなだけ食べられるので、細切りのネギやキュウリとダックを包んで食べれば、ビール...more
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特大の月餅を展示=横浜市〔地域〕 - 09月22日(金)10:03 

 横浜市の中華街にある中国料理店、重慶飯店では、特大サイズの月餅を中国の中秋節である10月4日までローズホテル横浜の1階ロビーに展示し、観光客らの注目を集めている。龍門グループ広報担当の山根愛子さんによると「1994年に社長が『中国の文化を伝えたい』として展示したのがきっかけ」で、今年で24回目となる。 月餅は、直径1メートル、重さ60キロで300人分。最終日の4日には、展示サイズと同じ大きさの月餅を用意し、切り分けて先着300人に配る。 中秋節は、豊作を祝う中国の祝日で、中国では日本の十五夜に当たるこの時期に家族で月餅を食べる習慣がある。 【時事通信社】
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西川口(埼玉県川口市)に、”中華の風”! 現在進行形でチャイナタウンが出来つつあるらしい~在華坊さんのツイートから - Togetterまとめ - 09月18日(月)06:36 

西川口(埼玉県川口市)に、”中華の風”! 現在進行形でチャイナタウンが出来つつあるらしい~在華坊さんのツイートから - Togetterまとめ西川口市ってこんなところらしい https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%A5%BF%E5%B7%9D%E5%8F%A3_(%E5%B7%9D%E5%8F%A3%E5%B8%82 )「現地系、手抜きなしガチの中国料理店が大豊作」「刻々変化していってる」…とのこと。 まちが急変する、しかも横浜やサンフランシスコで有名なチャイナタウン化する様子って、経済学や民俗学、社会学的な...
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コンラッド東京のウィークエンドブランチで優雅に週末リセット。 - 09月14日(木)09:00 

コンラッド東京が中国料理「チャイナブルー」が、9月16日(土)より新たに土日祝日限定のブランチメニューを販売する。見た目も華やかな料理で週末をリセットしよう。
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Wikipedia

中国料理(ちゅうごくりょうり、 チョングオツァイ)は、中華人民共和国の料理である中国四大料理のひとつ、広東料理社団法人日本中国料理協会:中国料理に係る調理、接客、管理・運営等に関して調査、研究、及び啓蒙を行い、中国料理業界唯一の公益法人。

日本における似通った料理は中華料理といい、それらを提供する店を中華料理店と言う。

脚注

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