「レモン」とは?

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世界を旅した気分になる朝食!「bills」のオリエンタルな新作メニューに注目 - 04月27日(木)21:42 

シドニー発のオールダイニング「bills」が2017年4月24日(月)より、bills 2017 SPRING/SUMMER MENUを提供開始した。今回のメニューは、「bills」創設者である、ビル・グレンジャーが世界中を旅してインスパイアされた料理をテーマに生まれた。2016年に続き、アジア圏内の食のトレンドに関心を寄せており、2017年の春・夏もアジアンテイストを感じるオリエンタルなフードを堪能できるのだ。新作メニューをいち早く「bills銀座」で食べてきたのでレポートする。 【写真を見る】柚子胡椒が効いたアスパラガスのグリル ■ 世界を旅した気分!旅からインスパイアされたオリエンタルな新作メニュー 「レンズ豆とブッラータチーズのサラダw/シトラスドレッシング」はレンズ豆、レタス、インゲン、イエロートマト、バジル、ミント、レモンにブッラータチーズが入ったボリュームあるサラダ。中東の風味を楽しめるレンズ豆に、キャラメリゼしたレモンやバジル、ミントが爽やかさを足してくれる。一皿でパワーチャージできるサラダだ。 「アスパラガスのグリルw/ゆず胡椒、サワークリーム、セサミソルト」では、美しいグリーンのアスパラガスをセサミオイルでグリルしている。そこにアクセントを加えるのが、ビル・グレンジャーが日本で食べ、インスパイアを受けた調味料、柚子胡椒だ。野菜がたっぷり摂れるヘルシーな前菜メニュ...more
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NMB市川、「瀬戸内48」に戦々恐々 地盤競合「(ファン)取られて...」 - 04月27日(木)18:11 

   東京・銀座にある広島県のアンテナショップ「TAU(タウ)」が2017年4月27日にリニューアルオープンし、「広島レモン大使」を務めるNMB48の市川美織さん(23)も登場。レモンを手渡しながら来場者を出迎えた。
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鯛パフェにピーナッツバターかき氷も!関西の絶品ひんやりスイーツ新作4選 - 04月27日(木)16:00 

冷たいスイーツが食べたくなる季節が到来!今年もスイーツファンは速攻チェックしている、パフェやかき氷などの新作が続々登場。そこで、オープンしたばかりのジェラート店や、SNSで話題のかわいいスイーツなど、編集部がおすすめの最新のひんやりスイーツを紹介!<※情報は関西ウォーカー(2017年4月18日発売号)より転載> 【写真を見る】SNSで話題の「鯛パフェ 苺チョコ 生クリーム」(380円)/鯛パフェFROZEN あべのキューズモール店 ■ 名パティシエの技が光る“ジェラートパフェ” 京都・河原町の「sugitora」は、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2015」に日本代表として出場し銀メダルを獲得した、杉田晋一さんが地元でオープンしたジェラート店。こだわりのジェラートを主役にした4種のパフェはそのおいしさ、美しさに感動必至。 存在感のあるエクレアの下には、ミルクとイチゴミルクのジェラート、特製のイチゴソースが入った「イチゴパフェ」(1600円)。クランブル、レモンスフレ、ヨーグルトクリームなどが食感や風味をプラス。 寺町通と新京極通の間の路地に立つ。ジェラートはテイクアウトのみで、店頭のベンチでも食べられる。パフェは2階で。夜カフェとしての利用なら、ジェラートにワインをかけて味わう「アフォガート」(1140円から)もぜひ。 ■ 自慢のあんこにも抹茶にも合う“ピーナッツバタ...more
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「ウメカク」の世界観とオリジナルメニューを楽しめる茶屋がGW限定オープン!! - 04月27日(木)12:21 

サッポロビールはウメカクの世界観を表現した期間限定カフェタイアップスペース「ウメカク茶屋」をサイン代官山で4月28日(金)から5月4日(祝)までの7日間オープンする。 【写真を見る】夜はライトアップされた梅の花を堪能 第一弾として「男梅屋台」を東京と大阪でそれぞれ実施し、今回はその第二弾として、若年層をターゲットとした梅酒カクテルシリーズの「ウメカク」の世界観を体感できる「ウメカク茶屋」を展開する。「ウメカク茶屋」では、ウメカクを使った 3 種類のオリジナルドリンクと、オリジナルフードメニューとして「豆乳パンナコッタの梅あんみつ」を提供する。テラスには、ウメカクらしい「梅の木」(人工樹木)を設置する。夜はライトアップを施し、ウメカクとともに梅の花を楽しめる“梅見スポット”へと変身する。 オリジナルフードメニューの「ウメカク缶1本+和スイーツのセット」(500 円)は「ウメカク缶1本」(「ピンクグレープフルーツ」か「白桃」)と、寒天の代わりに豆乳パンナコッタをベースにした、甘味控えめなあんみつの「豆乳パンナコッタの梅あんみつ」のセット。餡や寒天に梅を使用しロゴの入ったクッキーを添えるなど、シェフこだわりのウメカク要素も楽しめる。 オリジナルドリンクの「ウメカクヨーグルト」(全3種、各300円)は「ウメカク ピンクグレープフルーツ」「ウメカク 白桃」「ウメカク レモン」の3種のフレ...more
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サバサンドに鯖おでん! 「鯖街道」の起点・若狭で鯖グルメを堪能しつくす - 04月27日(木)11:30 

日本海と京都を結ぶ鯖街道日本海に面し、古くから海の幸が豊富だった福井県の若狭地域。律令時代には朝廷へ食べ物を献上する「御食国(みけつくに)」のひとつだった。若狭と京都を結ぶ道を通って、海産物や塩などさまざまな食材が京都へ運ばれたが、代表的な鯖(さば)にちなんで「鯖街道」と呼ばれる。鯖をこよなく愛する若狭の人たち現代でも若狭の人たちは鯖をよく食べる。食べ方はいろいろあるが、地元の人に話を聞いてみると、よく名前が挙がったのが「焼き鯖」だ。スーパーにも売られており、一年中食べられるが、とくに夏のイメージが強く、「ご飯と合わせるのはもちろん、そうめんに入れて食べることもある」のだとか。そして、家庭の冷蔵庫に必ずといってよいほど入っているのが、鯖に塩をふって糠漬けにした「へしこ」。「子どもはご飯のお供に、親父は酒のアテに」するそう。ほかに「冬は鯖のなれずしを食べる」とか「マーメイド印の鯖缶が大好き」なんて声もあった。大人気の鯖グルメ「サバサンド」昔ながらの定番料理だけでなく、新しい鯖グルメも生まれている。そのひとつが「サバサンド」。昨年秋に開催された、全国の鯖グルメが集合するイベント「鯖サミットin若狭おばま」でも大人気だった一品だ。提供しているのは、若狭町にある「Saba*Cafe(サバカフェ)」。2013年4月にオープンした鯖グルメがウリのオシャレカフェである。メニューは鯖を使った料理が...more
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ひろしまブランドショップ「TAU」、“頑張レモン”大使の市川美織さんとカープ女子が駆け付けリニューアルオープン キング軒が「広島式汁なし担坦麺」の特別アレンジバージョンを提供 - 04月27日(木)20:51 

 東京・銀座にあるひろしまブランドショップ「TAU」は2012年のオープン以降初の全館リニューアルを行ない、4月27日にリニューアルオープンした。同日、オープニングセレモニーが開催され、ゲストとして広島レモン大使の市川美織さん(NMB48)、カープ女子神3メンバーの天野恵さん、大井智保子さんが駆け付けた。
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スパイスカレー、餃子、肉丼!GWに行きたい関西の絶品フードフェス11選 - 04月27日(木)17:00 

4年に一度開催される食博をはじめ、ゴールデンウィークは多彩な絶品グルメが食べられる、大型フードフェスが関西各地で開催される。そこでGWに絶対行くべきイベントを紹介!<※情報は関西ウォーカー(2017年4月18日発売号)より転載> 【写真を見る】和風ダシを使用する創作カレーが自慢の「創作カレー ツキノワ」/第3回カレーEXPO ■ ブームなスパイスカレーが集合「第3回カレーEXPO」 グルメブロガーなどが厳選した、約40のカレー店が集結する西日本最大級のカレーの祭典。カレー店が日替りで出店する関西ウォーカーブースも登場する他、「スイーツEXPO」や「パン博&EXPO COFFEE WEEKEND」も同時開催。<開催日:4月29日・30日、5月4日~7日> 2016年春にオープンした人気店「創作カレー ツキノワ」(関西ウォーカーブースに5月5日登場)。チキンカレーなど、すべてのカレーに和風ダシを使用する創作カレーが自慢。 Facebookコミュニティ「口癖はカレー」を主宰する三嶋さんが全面サポートする「和印食堂gu-te」(関西ウォーカーブースに5月4日登場)も出店。 第2回は3日間で5万人が来場した超人気イベント。今回は、計6日間と開催期間が延び、さらに食べ比べを楽しめるように! ■第3回カレーEXPO<会場:万博記念公園 東の広場 住所:大阪府吹田市千里万博公園1-1 電話:06-...more
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中東発のスーパーフード「フムス」のベーグルサンド root cafeが販売 - 04月27日(木)12:35 

root cafe(大阪市北区芝田1-1-3 阪急三番街南館1階)では2017年4月26日から、ひよこ豆で作った「フムス」を使用した「ベーグルサンド&フムスプレート」が販売されています。 バジルフムスとスパイスフムスからチョイス 「フムス」はトルコやギリシャなどの中東・地中海エリアで古くから食べられている伝統料理。蒸したひよこ豆にオリーブオイルやニンニク、レモン、スパイスなどを混ぜ、すりつぶしてペースト状に仕上げたもので、近年はスーパーフードとして注目されています。 店内では「ベーグルサンド&フムスプレート」(1200円)と「季節野菜サラダ&フムスプレート」(900円)が販売されます。フムスディップは、バジルをたっぷりと使用したバジルフムスと、クミンとブラックペッパーを効かせたスパイスフムスから選べます。 提供時間は14時から23時まで(ラストオーダーは22時30分)。 白いカフェオレ飲んでみない? ららぽーとEXPOCITYに「ベシャメルカフェ」オープン おなじみの粉チーズ「パルメザンチーズ」がドレッシングに! 4つの味が新登場 ...more
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パクチーの怪進撃! ついに本物そのものを使った『パクチーチップス』が登場して、パクチストなら熱狂確実! - 04月27日(木)12:00 

クセの強さで定評のあるハーブ・パクチー好きにとって、今の時代は天国かもしれない。パクチーはブームを通り越して、もはや日常的な食材になりつつあるのでは? 『ポテトチップスパクチー味』などさまざまなパクチー味の商品が続々と登場する中、ついに本物のパクチーそのものを使用した『パクチーチップス』が登場。こんな商品を待っていたパクチーファンとしては、食べずにはいられない! ■爽やかな香りと、思ったよりもサクサクの食感にとまどう!? 有限会社味源より発売されている『パクチーチップス』(45g・希望小売価格 税別 350円・発売中)は、本物の香菜(パクチー)を使用してチップスとしている。同社ではほかにも『パクチー柿の種』や『パクチーMIXナッツ』なども販売しており、近いところでは『ゴーヤチップス』なる商品も。   メロン味のバナナチップスという変化球の商品も手がけており、メーカーのノリのよさが存分に伝わってくるパッケージだ。ちなみに、『パクチーチップス』は公式HP上の売り上げランキングで第1位に輝いており、人気の高さがうかがえる(2017年4月20日現在)。 さっそく袋から取り出してみる。思ったよりもゴロンとしたチップスだ。そして見た目以上に驚いたのが、香りである。パクチーが苦手な人は、香りが苦手というケースが多いが、この『パクチーチップス』は爽やかなレモンのような甘酸っぱさを感...more
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名古屋でしか味わえない一杯「香り広がるクラフトリモーネ」が今年も登場! - 04月27日(木)11:04 

今年も名古屋でしか味わえない一杯が登場する。 【写真を見る】「愛知みかわ豚の瞬間スモーク」(842円) ビヤホール・レストランなどを運営している株式会社サッポロライオンは、ポッカサッポロフード&ビバレッジ株式会社、サッポロビール株式会社と共同開発した、こだわりの樽詰発泡酒「香り広がるクラフトリモーネ」(626円)を、運営する愛知県名古屋市内の5店舗で、4月27日(木)から数量限定で販売する。 3社共同開発の取り組みは今年で4年目。生産量を昨年より50%増やし、ゴールデンウィークから楽しめるように販売時期を約1カ月早めた。 「名古屋ビール園 浩養園」に併設するブルワリーで製造するフルーティーなクラフトビール「ヴァイツェン」がベース。シチリア産のレモンオイルを使用し、際立った香りが特徴のポッカサッポロのレモン果汁をブレンドすることで、軽く爽やかな飲み心地とレモンの個性的な香りをあわせ持った味わいに仕上げている。 販売店舗は「名古屋ビール園 浩養園」と「プライベートダイニング 点 名駅太閤口店」、「銀座ライオン 地下鉄名駅店」、「銀座ライオン サカエチカ店」、「CRAFT BEER KOYOEN KITTE名古屋店」の5店舗。なお、「CRAFT BEER KOYOEN KITTE名古屋店」ではグラス容量と販売価格が異なる。 また、「香り広がるクラフトリモーネ」の味わいに合わせて開発したオ...more
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レモン(檸檬、、学名: )は、ミカン科ミカン属常緑低木、またはその果実のこと。柑橘類のひとつであり、なかでも主に酸味や香りを楽しむ、いわゆる香酸柑橘類に属する。

レモンの近縁種の一つ、シトロンの別名がクエン(枸櫞)で、クエン酸の名はこれに由来する。

特徴

原産地はインド北部(ヒマラヤ)。樹高は3mほどになる。にはがある。には厚みがあり菱形、もしくは楕円形で縁は鋸歯状。紫色を付け、ないしピンクで強い香りのする5花弁の花を咲かせる。果実は紡錘形(ラグビーボール形)で、先端に乳頭と呼ばれる突起がある。最初は...

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