「レシピ」とは?

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山手線が走るアートミュージアムに。TOKYOをテーマに東京造形大学が「山手線グラフィック展」を開催 - 02月19日(月)17:00 

東京造形大学は、 2018年2月17日(土)より、JR東日本・山手線(E231系)1編成でのグラフィック作品・映像作品等の展示を行う。期間は2018年2月17日~2018年2月28日まで。本プロジェクトは、造形学部デザイン学科グラフィックデザイン専攻領域の学生による作品展。デザインは社会を形成する大切な要素であり、また、人々の日常に溶け込んでこそ真価を発揮するものという考えのもと、本作品展を東京の中心を周回するJR山手線で実施する。 ■実施概要名称:  東京造形大学 山手線グラフィック展実施期間:2018年2月17日(土)~2018年2月28日(水)     ※車両整備等の理由で、期間中でも運休となる場合があります。 実施車両:山手線E231系 ADトレイン 1編成内容:  山手線の車内を展覧会場に見立て、東京造形大学グラフィックデザイン専攻領域の学生がデザイン作品を制作し、車内の各媒体に掲出総意匠数:約300点デザインテーマ:TOKYO■プレスリリース■ITライフハック■ITライフハック Twitter■ITライフハック Facebook■カルチャーに関連した記事を読む・DMM.comから動きに合わせて音楽を奏でるモーション楽器ガジェット「SoundMoovz」登場・市販ソースの活用でごくうまレシピを時短調理!「カゴメ基本のトマトソース」編・LINE NEWSに「平昌五輪タブ」登...more
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覚えておきたい! かきの下処理完璧マスターレシピ - 02月19日(月)16:30 

ぷっくり太ったクリーミーな牡蠣のおいしさを味わうなら、まさに今! 冬に出回る真がきは、9月頃から産卵のための栄養を蓄え始めるのですが、そのピークとなるのが2月~3月なのです。面倒なイメージがあるかきの下処理も、下記のレシピの通りに行えばひだの汚れがきれいに落ち、身もふっくらと仕上がります。 【関連画像】かきに塩をたっぷりふる/調理:沼口ゆき 撮影:榎本修 ■ かきのバターじょうゆ炒め 【材料】(2人分) かき 10個、長ねぎ 1/2本、ブロッコリー 1/3個、塩、小麦粉、サラダ油、バター、酒、こしょう、しょうゆ 【下ごしらえ】 (1)かきをざるにあけ、塩をたっぷりふる。 (2)塩を全体にまぶすように、ざるを約1分揺する。汚れとともに余分な水分が抜けて身がしまる。 (3)流水でよく洗い流す。ひだの内側に汚れがたまりやすいので、指先でやさしくこする。 (4)3~4個まとめてペーパータオルで軽く押さえて水けをふく。 【作り方】 (1)ねぎは1cm幅の斜め切り、ブロッコリーは小さめの小房に分ける。かきは小麦粉を薄くまぶす。 (2)フライパンに油小さじ2を熱し、ブロッコリーとねぎを強火でさっと炒める。油がまわったら、バター大さじ1/2、かきを入れて中火で炒める。 (3)かきがふっくらしたら酒小さじ2を回しかけ、塩、こしょう各少々をふり、バター大さじ1/2を加えて混ぜ、しょうゆ小さじ2~3を回...more
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風邪の予防にスタミナを! ピリ辛味がおいしい「トマトキムチクッパ」で体の芯からあったまろう! - 02月19日(月)16:30 

寒い冬は体調をくずしてしまいがち。手洗いやうがいでも風邪を予防できますが、栄養満点の料理を食べて体にパワーをつけるのも大切です。そこで今回は、スタミナたっぷりの「トマトキムチクッパ」をご紹介。ほどよい辛さがピリッときいていて、冷えた体を温めてくれますよ。 【関連画像】ミニトマトは木べらの先で潰しながら、豚肉から出た脂と合わせるように炒める。 意外な組み合わせに見える豚キムチとミニトマトですが、肉のジューシーなうまみとトマトの酸みは相性抜群。生のミニトマトをつぶしながら炒めることでフレッシュさがプラスされ、さっぱりとした口当たりに仕上がります。おいしいクッパを食べて、厳しい季節を元気に乗り越えましょう。 ■ トマトキムチクッパ(701Kcal、塩分2.4g) 【材料・2人分】 ミニトマト 10個、豚バラ薄切り肉 120g、卵 2個、にら 1/2わ、白菜キムチ 150g、もやし 1/2袋(約100g)、温かいご飯 茶碗2杯分、だし汁 3カップ、コチュジャン 大さじ1、白すりごま 大さじ1、ごま油、一味とうがらし、しょうゆ、粗びき黒こしょう 【作り方】 1. 豚肉は2cm幅に、にらは3cm長さに、キムチは大きければ食べやすく切る。 2. 鍋を熱してごま油小さじ2、豚肉、ミニトマト、一味少々を入れ、トマトを潰しながらしっかり炒め、キムチも加えて炒め合わせる。 3. だし汁を加え、ひと煮立ち...more
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あのドラマ解説者も「忖度なし」の太鼓判! スペシャルドラマ『天才を育てた女房』の魅力 - 02月19日(月)16:00 

昨年11月の放送発表時、「あの岡潔がついにドラマ化される」と聞いて、「早く完パケ(編集が終わり放送できる状態の映像)が見たい」、そう思っていました。これはドラマ解説の仕事をしている特権なのですが、「放送前に1日でも早く見たい」と感じたのです。岡潔は世界を驚かせた天才数学者で、文化勲章を受章したほか、ノーベル賞受賞者の湯川秀樹、朝永振一郎の恩師。さらに、ドラマ『ガリレオ』で湯川学(福山雅治)が見せた「突然、道端で石を拾い、数式を書きはじめる」などの行動を本当にやっていた変人ぶりでも知られています。しかし、単なる偉人伝に留まらず、しっかりエンタメに昇華させるのが日本のドラマ。実話をもとに再構成したストーリーとなっており、「岡潔の偉業を称えつつ、妻・みちにも脚光を当てることで、日本人の琴線にふれる物語にしよう」というのです。【苦しい状況でもほほ笑ましい夫婦像】主なあらすじは、「大正13年夏、小山みち(天海祐希)は大阪で岡潔(佐々木蔵之介)と出会い、互いに特別な思いを抱くようになり結婚。しかし、潔は数学に打ち込むばかりで家計は苦しく、上司の京大教授に逆らうなど、日に日に追い込まれていく。誰からも認められず、苦しい日々が続く中、みちはどのように潔を支えていくのか」という夫婦の物語。これを見て、「『ゲゲゲの女房』『マッサン』『わろてんか』とか、朝ドラのような物語?」と思うかもしれませんが、確か...more
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これ一品でいいごちそうみそ汁。ダシなし・10分で必ずホメられる♪ - 02月19日(月)15:46 

 カンタン過ぎるのに、感動の味。  突然ですが、手際よくおいしい「みそ汁」を作るのって、難しくありませんか? 具材の選び方にはじまり、ダシの取りかた、味噌を入れるタイミング…、あーめんどくさい!!! でもやっぱり汁物ってあるとホッとする存在ですし、作ってもらって嬉しい料理でもあります。  そこで今回は、ダシ不要! 10分で作れる! 彼氏も家族も大感動! 「春のおいしいみそ汁」の作り方をご紹介したいと思います。 ◆ポイントは、「春野菜」と「鶏むね肉」  まずはじめに、おいしいおみそ汁を作るためのポイントを整理してみると、次の3つに集約することができます。 1:具材の味が生きている 2:旨味・ダシが効いている 3:味噌が香る  ここで大事なのが1と2。実はダシを一から取らなくても、煮ることで“おいしい旨味”が出る食材を選べば、カツオやコンブなどの出汁は過剰になるケースもあります。(※例えば豚汁。豚肉や根菜類から出る旨味がしっかりしているため、カツオだしはしつこく仕上がってしまいます。)  そして今回オススメなのが、「春野菜+鶏むね肉」の組み合わせなのです。 ◆【キー食材 1】春野菜  みずみずしく、軽やかな食感が魅力の春野菜。香りも甘く、ほろ苦さをまとっているものも登場しています。実は野菜から出る旨味を上手に活かせば、魚介系ダシなど必要ないことも。  また、春野...more
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とろける口どけ、「カフェ ラ・ポーズ」のパンケーキで至福のふわふわ体験 - 02月19日(月)17:00 

奈良に本店を構えるパティスリー「ラ・ポーズ」のフレンチカフェ「カフェ ラ・ポーズ」。パティシエが考案したレシピは、クリームと一緒に食べた時の生地の口溶けを重視。なめらかに溶ける生地とクリームは、やみつきになる。<※情報は、京阪神ときめき煩悩スイーツより> 【写真を見る】明るい店内はオープンカフェのよう/カフェ ラ・ポーズ ■ ふわふわ食感で至福のひと時 「フレンチパンケーキフルーツ」(1188円)。自慢の生地はきめ細かくふかふか。生クリームは甘さ控えめでフルーツとの相性抜群。季節限定のパンケーキもおすすめ。 明るい店内はオープンカフェのよう。カウンターは一人でも利用しやすい。ガラス窓の向こうには広場で休憩する人の姿が。 ■CAFE DATA/座席:51席(テーブル32席、カウンター19席) ドリンク:「ブレンドコーヒー」(565円)など約20種 フード:「特製オムライス」(1200円)など約6種 スイーツ:「チーズがさね」(680円)など約10種 たばこ:禁煙 ■カフェ ラ・ポーズ<住所:大阪市北区梅田3-1-3 ルクア イーレ10F 電話:06-6454-1110 時間:11:00~23:00(LO22:00)、ランチ11:00~15:00(LO14:30) 休み:施設に準じる 駐車場:約600台(大阪ステーションシティ駐車場を利用。30分300円 ※5000円以上の利用で120...more
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いつもよりふっくら美味しく! 米職人直伝「正しいおにぎりの握り方」とは - 02月19日(月)16:30 

普段何気なく食べている“お米”ですが、品種ごとに特徴が違い料理に使う際の得意分野も様々。そこで今回は正しいお米の知識や、定番料理“おにぎり”と“酢飯”の作り方を紹介していきましょう。 【写真】漫画家が描きTwitterで話題になった「お米の分布図」 ■ 米職人が正しいおにぎりの握り方を紹介! 2月5日放送の「ヒルナンデス!」(日本テレビ系)には、五つ星お米マイスターの資格を持つ米職人・西島豊造が登場。お米に関する正しい知識を教えてくれました。 例えばお米にはたくさんの種類がありますが、西島曰く基本的には「もっちりorあっさり」「硬いor柔らかい」で分けられるとのこと。例えば「ミルキークイーン」の場合は最高に柔らかく最高にもっちり。「あきたこまち」はちょうど中間。「きらら397」はあっさりで硬いお米、と分けられます。 お米ごとの特徴を紹介したところで、西島はお米料理の正しい作り方を紹介。まずは定番の「おにぎり」の作り方で、使用するのは硬くてもっちりした山形のお米「はえぬき」です。 最初にお米をまな板の上にのせて、具材を真ん中に入れます。次にまな板の上で三角形を作り、手にもって軽く形を整えたら完成。ついつい手の上で強く握りがちなおにぎりですが、お米を潰さないように優しく握るのがポイントです。 お次は「酢飯」の作り方ですが、ボウルのような底の丸い容器で作るのはNG。底の方にお酢が溜まって...more
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デカっ!高さ40cmのデカ盛りタワーに学生歓喜!「KANARIYA」のチョコレートパフェ - 02月19日(月)16:00 

「KANARIYA」は、安くてデカい!で評判のデカ盛りパフェ専門店。パフェのレシピは約125種あり、常時約20種のデカ盛りパフェが見もの。いずれも思わず目を見張るボリュームで、被写体としても申し分なし。中でもとびきり大きな4人用のスペシャルパフェ(4000円)に挑戦を!<※情報は、京阪神ときめき煩悩スイーツより> 【写真を見る】週末は満席になり、行列ができることも/KANARIYA ■ パフェ・タワーを制覇せよ! 「チョコレートパフェ」(830円)は高さ約40cmのビッグサイズ。アイス、生クリームに加え、コーンフレークもたっぷり。1人1オーダー制(ドリンク可)、学割あり。 週末は満席になり、行列ができることも。グループ全員が学生の場合のみ予約OK 1979(昭和54)年の創業以来、鶴橋で愛される名物店。 【CAFE DATA/座席:20席(テーブル20席) ドリンク:ブレンドコーヒー(350円)など約30種 フード:ピザトースト(480円)など約15種 スイーツ:フルーツパフェ(850円)など約50種 たばこ:禁煙】 ■KANARIYA<住所:大阪市天王寺区下味原町2-9 電話:06-6779-4582 時間:11:00~20:00(LO19:20) ※アイスがなくなり次第閉店 休み:不定休 駐車場:なし 交通:JR鶴橋駅より徒歩2分>【関西ウォーカー編集部】(関西ウォーカー・編集...more
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あのドラマ解説者も「忖度なし」の太鼓判! スペシャルドラマ『天才を育てた女房』の魅力 - 02月19日(月)15:55 

昨年11月の放送発表時、「あの岡潔がついにドラマ化される」と聞いて、「早く完パケ(編集が終わり放送できる状態の映像)が見たい」、そう思っていました。これはドラマ解説の仕事をしている特権なのですが、「放送前に1日でも早く見たい」と感じたのです。岡潔は世界を驚かせた天才数学者で、文化勲章を受章したほか、ノーベル賞受賞者の湯川秀樹、朝永振一郎の恩師。さらに、ドラマ『ガリレオ』で湯川学(福山雅治)が見せた「突然、道端で石を拾い、数式を書きはじめる」などの行動を本当にやっていた変人ぶりでも知られています。しかし、単なる偉人伝に留まらず、しっかりエンタメに昇華させるのが日本のドラマ。実話をもとに再構成したストーリーとなっており、「岡潔の偉業を称えつつ、妻・みちにも脚光を当てることで、日本人の琴線にふれる物語にしよう」というのです。【苦しい状況でもほほ笑ましい夫婦像】主なあらすじは、「大正13年夏、小山みち(天海祐希)は大阪で岡潔(佐々木蔵之介)と出会い、互いに特別な思いを抱くようになり結婚。しかし、潔は数学に打ち込むばかりで家計は苦しく、上司の京大教授に逆らうなど、日に日に追い込まれていく。誰からも認められず、苦しい日々が続く中、みちはどのように潔を支えていくのか」という夫婦の物語。これを見て、「『ゲゲゲの女房』『マッサン』『わろてんか』とか、朝ドラのような物語?」と思うかもしれませんが、確か...more
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「ORDINAL STRATA -オーディナル ストラータ」でToshl(X JAPAN)が声優デビュー - 02月19日(月)15:00 

フジゲームスは、スマートフォン向けアプリゲーム「ORDINAL STRATA -オーディナル ストラータ」(以下、オデスト)にて、フジゲームスサウンドプロデューサーであり、本作のテーマソングを手掛けたToshl(X JAPAN)氏がゲーム内に「精霊Toshl」として登場するコラボイベント「Toshl襲来!」を開催する「精霊Toshl」の声は、Toshl(X JAPAN)氏本人がキャリア初の声優として担当しており、必殺技発動時には技名「CRYSTAL MEMORIES」をシャウトする。さらに、「精霊Toshl」は本イベントを遊ぶことで入手することができる。今回のコラボイベントは、Toshl(X JAPAN)氏がフジゲームスサウンドプロデューサーとして『オデスト』のメインテーマソング「CRYSTAL MEMORIES」「時の海へ」を提供したことがきっかけとなり開催が決定した。イベント期間中に、コラボイベント「Toshl襲来!」に登場する「精霊Toshl」を倒すと、「精霊Toshl」やSSR武器「T・Wソード」を獲得することができる。「精霊Toshl」とバトル中、もしくは「精霊Toshl」獲得後にバトルで使用すると、ゲーム内BGMが自身で作詞作曲を手掛けたメインテーマソングの1つである「時の海へ」が流れる。開催期間は2018年2月20日(火)~2018年2月26日(月)まで。またイベント...more
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Wikipedia

レシピ(''recipe'' )とは、何かを準備する手順書である。特に料理調理法を記述した文書を示し、本書で説明する。

飲料や食品以外の調製法の場合はフォーミュラと呼ばれる場合がある。

現代の料理レシピは通常複数の要素で構成される。

  • 料理の名前(場合により、地方または由来)
  • 調理に必要とする時間
  • 必要とする食材と、その量または分量
  • 必要とする調理器具や道具
  • 調理する順番にそった手順一覧
  • レシピで出来上がる料理が何人前か

レシピには、保存期間と冷凍可能かを示すものもある。

初期のレシピには、情報が欠けていることが多く、既に調理法を知っている人への食材と分量の覚え書きとされていた。

伝統的料理のバリエーションを一覧するレシピもある。

語源

レシピ(''recipe'' )は「(命令を)受け取る」を意味するラテン語''recipere'' の(二人称単数現在能動)命令形''recipe'' に由来する。これは元々、医者からが薬剤師への、材料の準備ができるよう指示(処方箋)を命ずる語であった。

1740年頃から料理用語として使われ始めた。現在では料理用語として広く一般に認知されている。現在処方...

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