「ラーメン」とは?

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知られざるコンビニ「ゴミ処理」問題。牛乳はトイレ、生ものは? - 10月23日(月)04:45 

コンビニ業界の知られざる裏側を、内情に詳しいライターの日比谷新太さんが詳細にレポートする当シリーズ。前回の「美味しいおでんを出すコンビニの見分け方」に続き、今回取り上げるのは「コンビニから出るゴミの処理」について。各コンビニともに、ゴミのリサイクルには熱心に取り組んでいる昨今ですが、その目的達成にはコンビニ各店舗のスタッフたちによる地道な作業が不可欠であると、日比谷さんは指摘しています。 コンビニから出るゴミの種類・多さは? コンビニで日々発生するゴミは、産業廃棄物として処理されます。各店舗が地元の回収業者と契約を締結して、定期的にゴミを処理しています。 ゴミの種類は様々あり、まず代表的なものとしては飲料・菓子・カップラーメン等が入っていた段ボール。店舗の売上にも大きく量は左右されますが、一日で軽く人間の下半身ぐらいの高さに達します。 また、店頭(売場)から引き下げされた販売期限切れ商品(生もの)や、おでん・中華まん・フライドチキンなどの店頭で調理された商品も、陳列時間が切れたものはゴミとして処理されます。これも店舗の売上に大きく量は左右されますが、一日に大きなごみ袋に一袋程度は発生します。ちなみに牛乳などの乳製品の中身はトイレに流します。 そして忘れてならないのが、店頭に設置されているゴミ箱にお客さんが捨てていったゴミです。こちらは瓶・缶・ペットボトル、そして弁当が入っていた容器...more
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その名も「赤ちょうちん横丁」北海道最古の屋台村に潜入! - 10月22日(日)20:00 

北海道内各地には、有名無名を問わず屋台村は数多くあります。札幌「のれん横丁」、函館「大門横丁」、帯広「北の屋台」など。その中で、北海道最古の屋台村が釧路市にあるってご存知ですか?北海道最古の屋台村をぶらり探訪してきました。 老若男女が馴染みの店に集う 釧路赤ちょうちん横丁は、戦後間もない1952(昭和27)年にリヤカー屋台として露店営業をはじめました。釧路市北大通(きたおおどおり)や白金町(しろがねちょう)と移転をし、1968(昭和43)年に現在の釧路市川上町に共同店舗「赤ちょうちん横丁」を開設。リヤカー露店から65年、現在の赤ちょうちん横丁開設から49年を迎える最も歴史ある屋台村です。 多くの店舗はカウンター6席ほど。狭い店内は、知らない人同士の交流も盛んです。「一見さんお断り」ということはなく、温かく出迎えてくれる人情や風情を感じるお店ばかり。 現在では26軒ある店舗の内、24軒が埋まるほどだとか。小料理屋が19軒、寿司屋1軒といった横丁らしいお店もある一方で、イタリアン3軒、バル1軒など、若者が集まる店舗も増えています。 大学生からサラリーマン、OL、主婦まで、客層もバラバラ。釧路の繁華街・末広でお酒を飲んだのち、赤ちょうちん横丁に2軒目以降として流れ込むパターンが多いそうです。最近は楽しそうな横丁がある! と観光客も増えているようです。酒が入り陽気に歩く人、近隣の飲食店か...more
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「秋に行きたくない都道府県」はどこ? 1位の県が意外すぎる - 10月22日(日)18:00 

先日しらべぇで調査した、「秋に行きたい都道府県ランキング」。1位には歴史的建造物と紅葉が美しい京都府が輝いた。また、2位北海道・3位神奈川県といずれも紅葉や秋の味覚が美味しい地域が上位にランクイン。「秋」という季節を十分に堪能できる都道府県が人気のようだ。「行きたい都道府県」を聞くと、ちょっと気になるのが「行きたくない」都道府県。そこでしらべぇ編集部は全国の20代〜60代の男女1,349名を対象に、「行きたくない」都道府県を調査することに。結果をランキング形式で紹介する。■第5位:島根県(2.5%)5位に入ったのは山陰地方の島根県。松江城山公園や鰐淵寺など、紅葉の美しいスポットも多数存在する同県だが、なぜか5位となった。観光地としての知名度がやや低く、さらに関東や東北、北海道地域から行く場合は飛行機を利用しなければいけないだけに、「わざわざ行かなくても」と思われているのだろうか。■第4位:東京都(4.7%)4位は日本の首都、東京都。5位の島根県と同様に六義園や明治神宮外苑など紅葉の美しいスポットはあるのだが、「わざわざ秋に行きたくない」と考えている人が一定数存在している。東京は良くも悪くも全国からさまざまな食材が集まるだけに、「秋を感じるご当地グルメ」が少なく、敬遠される要因かもしれない。■第3位:青森県(5.5%)紅葉スポットに加え、リンゴ・梨・ブドウのフルーツやサンマなどの魚介...more
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「ラーメン大好き小泉さん」主演は竹達彩奈!佐倉綾音、鬼頭明里、原由実が共演 - 10月22日(日)16:00 

 テレビアニメ「ラーメン大好き小泉さん」のメインキャストが発表された。無口でクールだが、無類のラーメン好きの小泉さん役には「だがしかし」の竹達彩奈が選ばれた。あわせて、4人のメインキャラクターが集合した第2弾キービジュアルが公開されており、アニメ版公式サイトもリニューアルオープンしている。  同作は、おいしいラーメンを求めて各地を食べ歩く、小泉さんのストイックなまでのラーメン愛を描く、鳴見なる氏による漫画のアニメ化。小泉さん役の竹達のほか、かわいい女の子が大好きで、小泉さんに接近する大沢悠を「ご注文はうさぎですか?」の佐倉綾音、自分より目立つ小泉さんに嫉妬の炎を燃やす中村美沙を「ようこそ実力至上主義の教室へ」の鬼頭明里、悠のクラスの委員長で、とある理由からラーメンが苦手な高橋潤を「アイドルマスター」の原由実が演じることも発表された。  また、徳島で開催されている「マチ★アソビ Vol.19」内で、同作のステージイベント「徳島ラーメン大好き鬼頭さん by『ラーメン大好き小泉さん』」が行われることも決まった。10月8日午前11時から、新町川ボードウォーク東公園ステージに鬼頭らが登場し、作品の魅力や徳島ラーメンの名店を紹介する。  「ラーメン大好き小泉さん」は2018年1月放送開始。 【関連記事】 ・「ラーメン大好き小泉さん」“ラーメン愛”伝わるキービジュアル完成!スタッフも発表...more
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初体験の感想、行くべきとの主張、安易な投票は…など選挙を巡る意見集 - 10月22日(日)13:01 

アイドルグループ・JK21の永山まひろが、人生初の選挙に行って投票してきたことをJK21の公式アメブロで報告した。 「選挙、投票してきました 初めての事でちょっと緊張した~。笑」 そして、実際に経験することによって意識に変化が見られたという。 「あれですね、責任感がすごい芽生えましたね!投票するのって、THE大人の人!!がする感じがしてて、まだまだ自分は行かれへんな~とかつい最近まで思ってたのに、もう自分も投票できる年齢になっててしっかり考えないといけないから一気に責任感がでてきて、自分ももう社会人なのか~、と改めてすごく実感しました!!」 そして、もっと勉強をしていこうと考えるに至ったようだ。選挙の重要性については、33歳年上の女優・藤田朋子もブログで言及。 「雨だから、予定していた遊びもやめて、とりあえず、今日、投票しようよ。今日しないでいつするの。選挙に参加しよう。めんどくさがって後悔しないように。決める権利を使おう。選ぶ権利を使おう」 選挙に行くことは国民に与えられた重要な権利である、という意見だが、脳科学者の中野信子氏は、選挙が「ポピュリズム」の表れになっているのでは、との懸念を示す。 「関心が薄いことこそが、豊かさや幸せの証なのでは?政治への関心が高いのって国民の不満が大きかったり政情不安だったりすることを示すものですよね」としたうえで、中東では誰が指導的...more
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馬場ふみかがカレンダーブックでお気に入りにあげたカットは…? - 10月22日(日)22:30 

『non-no』専属モデルで、女優としても活躍中の馬場ふみかさんが、『馬場ふみか2018カレンダーブック』(三瓶康友写真、集英社刊)を10月18日に刊行。その発売記念イベントが22日、東京・新宿の週プレ酒場で行われた。『馬場ふみか2018カレンダーブック』は冊子としても楽しめるブックタイプのカレンダー。撮影は広島県尾道市で行われ、全17パターンの衣装・シチュエーションで馬場さんの魅力が収められている。その内容について聞かれた馬場さんは「自分のやりたいこと、見せたいものをたくさん詰め込みました。(前作の写真集)『色っぽょ』とは違う、ゆるい雰囲気の写真もたくさん入っていて、カレンダーとして1年間皆さんと過ごしてもらうことを考えて作りました」とアピールした。馬場さんの素の表情を見られるのがこのカレンダーブックの魅力だ。お気に入りのカットについて聞かれると、「全部なんですけど」と述べたうえで、尾道ラーメンを食べているところを写されたものをピックアップ。「普通にお昼ごはんにラーメンを食べているところを撮ってもらいました」と話し、まさに素の馬場さんが見られるカットになっている。ファッション雑誌やグラビアのモデル業にとどまらず、演技面でも注目を集める。「ここ最近、ドラマや映画、舞台などたくさん出させていただいていますが、まだまだ。今後もやったことがないことにどんどん挑戦していきたい」と今後への意...more
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【埼玉・獨協大学前】「おいしいものを安く」がモットー!豚骨と魚介による至極の塩清湯 - 10月22日(日)20:00 

東京都足立区の名店「田中商店」と系列の「田中そば店」で修業した店主のモットーは、「おいしいものを安く」という本家からの教えを守る。 【写真を見る】沖縄やモンゴルなど3種類の塩をブレンドした塩ダレの中華そば(650円) 塩味の「中華そば」はホロホロに炊かれたバラ肉のチャーシューが4枚のるコスパのよさはもちろん、豚骨と魚介ダシが上品に融合した清湯(チンタン)スープの高い完成度に唸る。 ■ 中華そば(650円) 沖縄やモンゴルなど3種類の塩をブレンドした塩ダレ、中国産の濃口醤油で味付けしたメンマなどすべてのバランスが秀逸。手もみの平打ち麺か低加水の細麺が選べる。 ■ラーメンデータ:<麺>極太・平打・縮れ/製麺所:中西食品・150g<スープ>タレ=塩・仕上げ油=鶏油/濃度:あっさり/種類:豚骨+魚介(煮干・節系) ■ 厳選した6種類の魚介素材 魚介ダシは3種類の煮干しとカツオ節、サバ節、ソウダ節を使用。前日から水出しをして丁寧にダシを抽出し、濁らないように弱火で炊いた豚骨スープとブレンドする。 ■ 山形辛味噌らーめん(800円) 白味噌仕立ての優しい味わいと玉子入りの平打ち麺が相性抜群。青森産のニンニクをたっぷり入れて大豆から練った自家製辛味噌の旨辛な刺激があとを引く。【東京ウォーカー】 【関連記事】 ・【埼玉・大宮】豚エキスをとことん凝縮!味付きアブラの鮮烈な旨味と甘味 ・【埼玉・大宮...more
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「ラーメン大好き小泉さん」主演は竹達彩奈!佐倉綾音、鬼頭明里、原由実が共演 - 10月22日(日)16:00 

テレビアニメ「ラーメン大好き小泉さん」のメインキャストが発表された。無口でクールだが、無類のラーメン好きの小泉さん役には「だがしかし」の竹達彩奈が選ばれた。あわせて、4人のメインキャラクターが集...
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高橋真麻が「投票行けば替え玉or玉子無料」の「選挙割」利用宣言 - 10月22日(日)14:27 

フリーアナウンサーの高橋真麻が、衆議院選挙の投票に参加すると替え玉か玉子を無料で食べられる店の存在をアメブロで明かしている。22日、投票当日にカレー作りの様子を公開しつつ、こう書いた。 「ところでこの投票済証を某ラーメン店に持っていくと 替え玉か玉子が無料になるんです 明日はラーメン食べに行こう」 このように述べている。今回、高橋は「某ラーメン店」とぼかしているが、一風堂だ。「一票を大切にする人を、一風堂は大切にします。」とのコピーで「選挙割」を行なっている。 〈一風堂では、投票率の向上や若者の積極的な社会参加を願う一環で 2016 年 7 月に行われた第 24 回参議院議員通常選挙の際に初めて参画しました。今回の衆院選においても継続して取り組むことに意義があると考え、下記の通り「選挙割」を全店で実施することといたしました。投票所に足を運ばれた方は、ぜひこの機会に一風堂の「選挙割」をご利用ください。〉 昨年の参議院選挙の際にも行ったこの企画により、投票の重要性を示す。 高橋はこのブログのエントリーの前にも「投票へ!」と題するエントリーを公開。「雨ですが大事な一票ですから投票行きましょ」と投票を呼び掛けた。 【関連記事】 ・「カレーとラーメンにまつわる話」(高橋真麻オフィシャルブログ) ・「投票へ!」(高橋真麻オフィシャルブログ) ・高橋真麻 鼻をつまんで「これ位シュッと...more
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【埼玉・大宮】豚エキスをとことん凝縮!味付きアブラの鮮烈な旨味と甘味 - 10月22日(日)12:00 

北浦和本店、新都心店のつけ麺専門店に続いて、激戦区・大宮に進出した「どでん」。豚骨と一緒に大量の背脂を投入し豚のエキスのみを凝縮させたスープは、乳化した脂の旨味で口中に唾液がどっとあふれ出す。にんにく、やさい、あぶら増しなどが無料トッピングできるほか、油そばは生たまごのトッピングも無料だ。 【写真を見る】味付きアブラが、山盛りヤサイと自家製麺を見事にまとめ上げる「ラーメン(ヤサイ増し)」(780円) ■ ラーメン<やさい増し・にんにく・あぶら>(780円) ガッツリのった味付きアブラが、山盛りヤサイとその下の自家製麺を見事にまとめ上げる。濃厚なスープをまとった麺はのびにくく、最後までかみ応えがしっかり味わえる。 ■ラーメンデータ<麺>極太・平打・縮れ/製麺所: 自家製麺・350g<スープ>タレ=醤油・仕上げ油=背脂/濃度:こってり/種類: 豚骨 ■ 味付きならではの乙な食べ方 煮込んだ背脂を、チャーシューの煮汁につけたアブラ。増しの場合は別皿で出してくれるので、ニンニクや小口ネギなどを加えて麺をひたして食べるのもおすすめ。 ■ 油そば(850円) 醤油ダレに魚粉などが入り旨味たっぷり。大宮店限定無料トッピングのショウガがあと味をさわやかに。好みでラー油やレモン汁を加えて味の変化を楽しもう。【東京ウォーカー】 【関連記事】 ・【埼玉・大宮】“汁なしスタミナラーメン...more
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ラーメン(らあめん、らぁめん)とは、中華麺スープを主とし、多くの場合、様々な具(チャーシューメンマ味付け玉子・刻み葱・海苔など)を組み合わせた麺料理出汁タレ香味油の3要素から成るスープ料理としての側面も大きい。漢字表記は拉麺老麺広辞苑(岩波書店)による記述の変遷。第1版(昭和30年)(中国音 laomien)、第2版(昭和46年)及び第2版補訂版(昭和51年)大辞林(excite辞書)、大辞泉(goo辞書)、日本大百科全書(Yahoo!辞書)の「ラーメン」項より。石神秀幸ラーメンの真髄、ベスト新書、KKベストセラーズ、2007年、ISBN 978-4-584-12154-2 などである。

日本では、明治時代に開国された港に出現した中国人街(南京街)に中華料理店が開店し、大正時代頃から各地に広まっていった新横浜ラーメン博物館「日本のラーメンの歴史」。日本風に仕立てられ独自の発達をし、現在では...

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