「ヤーコン」とは?

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健康効果バツグン!「玄米」の栄養はお味噌で手軽に摂り入れるのが正解 - 04月08日(日)11:30 

平均寿命が延び、ヘルシー志向もどんどん高まるにつれ、健康食品業界が盛り上がっています。なかでも注目すべきは、フィルムメーカーや繊維メーカーなど“異業種企業の参入”。製薬会社であるロート製薬もそのひとつ。 春野菜の味噌炒め ロート製薬では、2010年から『太陽笑顔fufufu』というメッセージマガジンで年4回、最新の健康・美容情報を発信していましたが、編集部の「健康情報を発信するだけでなく、実際に健康習慣として簡単に取り入れてもらえるものはないか?」という思いから、健康食品の開発を決意。試行錯誤を繰り返した後に、“日常生活で手軽に実践してもらえる商品”として「fufufu DO!」シリーズが誕生したそうです。 このシリーズの第一弾として、ひかり味噌株式会社と共同開発した「おみそ de ふふふ 有機玄米味噌」を3月1日に発売しました。 ■ 玄米の健康効果に着目 玄米の魅力といえば、白米に比べてたっぷり含まれるビタミンE、ビタミンB1、食物繊維。その健康効果は、生活習慣病予防、疲労回復、成長促進、脂質やタンパク質の代謝を助け、免疫力をアップさせるほか、女性にはうれしい肌荒れの予防や美肌の維持など、多岐にわたることで知られています。 さらに最近では、ファストフードやピザ、スナック菓子など、やめたいのにやめられないダイエッターの敵・高脂肪食への依存を断ち切るためにも効果があることが、琉球大学...more
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Wikipedia

ヤーコン(、学名:)はキク科多年草にが多く、甘みがあり、食用にされる。ヤーコンを「アンデス・ポテト」と呼ぶ例もあるが、同じくアンデス産のジャガイモと紛らわしく、不適当である。

形態・生態

成長すると草丈は1.5-2mにもなる。

ヒマワリに似た黄色いを咲かせる。

根は塊根型の貯蔵根となり、サツマイモのように肥大するが、栄養生殖器官としては機能しておらず、これだけ植えても(不定芽)は出ない。同じキク科のダリアと同様、塊根を生じる地下茎の芽(鱗片葉の腋芽)とセットになって、これに発芽時の...

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