「メバチマグロ」とは?

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【食】サケとカツオ、お前もか 価格高騰に漏れるため息  - 11月04日(土)14:17  newsplus

 ◇サンマに続き…太平洋沿岸の不漁続き イクラへの連鎖も懸念  秋に旬を迎える魚の価格が高騰している。サンマに加えて秋サケや戻りガツオなどで、主要漁場の太平洋沿岸での不漁が主に影響している。東京・築地市場の卸売価格は、秋サケが6割以上値上がり。秋サケの水揚げが落ちた影響は「海の宝石」とも呼ばれるイクラの値上がりにもつながるため、正月食材の価格を押し上げて家計にも痛手となりそうだ。  「秋サケのホイル焼きを作りたいけれど、高くてなかなか手が伸びない」。4日午前、東京都練馬区のスーパー「アキダイ」...
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【食】乱獲が原因 マグロの赤身、品薄で高騰…5年前の4割以上 - 10月28日(土)20:21  newsplus

http://yomiuri.co.jp/economy/20171028-OYT1T50064.html  マグロの赤身としてスーパーや回転ずし店に並ぶメバチマグロの卸値が上昇している。  東京・築地市場では前年同月より25%高い。資源量の減少や漁獲規制の影響で水揚げ量が減り、品薄が続いているためだ。マグロの消費は年末に向けてピークを迎える。食卓にも影響が及び始めている。  築地市場でメバチの9月の平均価格(冷凍もの)は、1キロ・グラムあたり1328円と、前年同月比で25%値上がりした。900円台で取引されていた5年前と比べると4割以上高い。...
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