「ブランド魚」とは?

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九州の旨い魚が勢ぞろい!福岡の台所・長浜鮮魚市場で行くべき5店 - 02月14日(水)21:00 

新鮮な海の幸が集まる福岡の台所・長浜鮮魚市場(福岡市中央区)と隣り合う「長浜市場会館」には、九州の旨い魚をリーズナブルに、そして豪快に堪能できる店が多数ある。なかでも今回は、選りすぐりの5店を紹介。ここでしか味わえない“捕れピチ鮮魚”を食べに行こう! 【写真を見る】「刺身定食」(1400円)。ブリ、タイ、サーモンなど日替り7品のネタが入る ■ 安くて旨い海鮮料理の店「味処 一魚一栄」 料理歴20年以上の藤田政也さんが腕を振るう海鮮料理店「味処 一魚一栄(いちぎょいちえ)」。自慢の海鮮料理を求め、週末はおよそ600人の客が訪れることもある行列店だ。 なかでも人気の「海鮮丼(イクラ入り)」(1500円)は、サーモンやハマチ、マグロの漬け、イクラ、イカなどのネタがあふれんばかりに盛られた一杯。口に入れた瞬間に、プリッと心地よい弾力が感じられるのは、その日に仕入れた鮮魚を使うからこそ。とろろやうずら玉子のトッピングを混ぜると、味の変化も楽しめ、お茶碗2杯分ほどが入ったご飯も軽く平らげることができる。 特に、大勢の人でにぎわう昼時に訪れる客のために、日替り7品のネタがのる「刺身定食」(1400円)や、「ミニ海鮮丼&ブリ大根セット」(850円)など、人気料理を組み合わせたランチメニューも用意する。 [味処 一魚一栄]福岡県福岡市中央区長浜3-11-3 市場会館1F / 092-724-7303...more
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「関あじ」や「関さば」に続き、次は「関ぶり」を売り込みます - 02月06日(火)18:43  newsplus

「関ぶり」売込みへフレンチ教室 http://www3.nhk.or.jp/lnews/oita/5074927971.html ※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を 大分県を代表するブランド魚「関あじ」や「関さば」に続き、大分県漁協が売り込みに力を入れている 「関ぶり」を使ったフランス料理の教室が大分市で開かれました。 この教室は、「関ぶり」の知名度を上げて消費拡大につなげようと 大分市が開いたもので、主婦など22人が参加しました。 大分県漁協では、「関あじ」や「関さば」と同じ大分市の佐賀関沖の海域でとれた天然ぶりの...
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