「パティスリー」とは?

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銀座「フランク ミュラー」にマロングラッセ? 1個2400円 - 04月29日(土)05:57 

 なにかと話題の時計ブランド、スイスはジュネーヴを本拠とする“フランク ミュラー”。多品種少個数の商品展開で、それぞれが希少価値を有する限定品の趣を持ち、腕時計マニアには垂涎(すいぜん)の的だ。  天才時計師が率いるそのブランドが、今度は洋菓子も手懸けるというのだ。  場所は、東京・銀座の松坂屋跡地にこの20日オープンの「GINZA SIX」2階の一角。  その意図や、那辺に?  関係者が語る。 「フランク ミュラーは、時計制作を通じて常に『時間』というものへの慈(いつく)しみ、人生のなかでの一瞬一瞬の大切さといったフィロソフィーを発信してきました。今回のパティスリーはまさに味覚を通じた至高の一瞬をフランク ミュラーというブランドとともに感じて頂くための新しい提案です」  時計店の中にその洋菓子店「フランク ミュラー パティスリー」はある。  店頭には先ず、マロングラッセとテリーヌショコラがお目見えするというが、して、そのお味は? 「通常のスイーツとは一線を画していると認識しています。甘いもの好きの方がいくつも召し上がるようなものではなく、ただひとつだけでも濃厚な感動と実感を味わって頂けるように仕上がっております」(同)  現に各々のパティスリーには、通常より濃厚なチョコレートや、濃厚なバターがふんだんに使われているという。フランク ミュラー氏の御眼鏡に適ったパティシエとは、いった...more
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【レコルト】作ってそのまま飲めるガラスジャー&持ち運べるトライタン製ボトルの2wayブレンダー『ソロブレンダーソラン』 - 04月27日(木)19:28 

ウィナーズが展開する、快適な使い心地とインテリアに溶け込む、スタイリッシュな調理家電ブランド「récolte(レコルト)」(以下 レコルト)が、手軽さとデザインが人気の「ソロブレンダー」シリーズから、ビタミンカラーで見た目も可愛く、ガラスジャーとトライタン製ボトルが付属した2wayブレンダーの『ソロブレンダーソラン』を5月1日(月)より発売します。ガラスジャーとトライタン製ボトルが付属した2wayブレンダーコンパクトなサイズとシンプルな機能が人気の「ソロブレンダー」シリーズから、ライフスタイルに合わせた使い分けが可能なガラスジャー&トライタン製ボトルがついた2wayブレンダー『ソロブレンダーソラン』が発売されます。スタイリッシュに作りたてをそのまま飲めるガラスジャー「ソロブレンダー」シリーズ初めてとなるガラス製のドリンキングジャーを採用。作りたてのドリンクをそのまま飲めることは勿論、使用後のニオイ移りも少ないので、スムージーからスープやドレッシングまで様々な用途で活用できます。更にカフェ気分も味わえるスタイリッシュなデザインとなっています。持ち運びに便利な軽量・丈夫なトライタン製ボトルガラスジャーとは別に、食事の代わりのスムージーやスープ作りにはたっぷりな量のトライタン製ボトルも付属。キャップ付きで持ち運びやすく、冷蔵庫での保存にも便利です。氷も砕けるパワフルなモーターコンパクトで...more
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フワフワとシャリシャリ、2つの食感のかき氷が簡単に楽しめる♪ 「Toffy電動かき氷器」3種のカラーで新登場! - 04月27日(木)19:23 

ラドンナから、レトロクラシックなデザインと機能性で人気のToffyキッチン家電シリーズに、1台で2つの食感を楽しめる電動かき氷器「Toffy電動かき氷器」が追加され、4月下旬より販売開始されました。インテリアにもマッチするデザイン家電かき氷器「Toffy電動かき氷器」は、氷を入れてスイッチを押すだけで簡単にかき氷を作ることができるかき氷器です。モードを変更することで、“フワフワ”氷と“シャリシャリ”氷の2種の食感のかき氷を作ることができます。また、本体を取り外してコンパクトに収納可能で、オフシーズンでもかさばらずに片付けておくことができます。使い方は、お好みの氷の細かさを調整レバーで設定後、氷を入れて本体上スイッチを押さえるだけ。軽い力で簡単に氷を削ることができます。「製氷カップ」2つが付属しており、1つで1人分のかき氷を作ることができます。なお、自宅のバラ氷も使用可能です。カラーリングは、夏をイメージした爽やかでクールな新色「PALE BLUE」、レトロで可愛らしい色合いの「PALE AQUA」、どんなインテリアにも相性の良い「ASH WHITE」の3種類。オリジナルのレシピブック付きです。1台で“フワフワ”“シャリシャリ”の2種のかき氷が楽しめる調整レバーで刃の高さを変えることで、なめらかなフワフワ氷と荒めのシャリシャリ氷の2種のかき氷を好みに合わせて楽しむことができます。刃の...more
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鯛パフェにピーナッツバターかき氷も!関西の絶品ひんやりスイーツ新作4選 - 04月27日(木)16:00 

冷たいスイーツが食べたくなる季節が到来!今年もスイーツファンは速攻チェックしている、パフェやかき氷などの新作が続々登場。そこで、オープンしたばかりのジェラート店や、SNSで話題のかわいいスイーツなど、編集部がおすすめの最新のひんやりスイーツを紹介!<※情報は関西ウォーカー(2017年4月18日発売号)より転載> 【写真を見る】SNSで話題の「鯛パフェ 苺チョコ 生クリーム」(380円)/鯛パフェFROZEN あべのキューズモール店 ■ 名パティシエの技が光る“ジェラートパフェ” 京都・河原町の「sugitora」は、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2015」に日本代表として出場し銀メダルを獲得した、杉田晋一さんが地元でオープンしたジェラート店。こだわりのジェラートを主役にした4種のパフェはそのおいしさ、美しさに感動必至。 存在感のあるエクレアの下には、ミルクとイチゴミルクのジェラート、特製のイチゴソースが入った「イチゴパフェ」(1600円)。クランブル、レモンスフレ、ヨーグルトクリームなどが食感や風味をプラス。 寺町通と新京極通の間の路地に立つ。ジェラートはテイクアウトのみで、店頭のベンチでも食べられる。パフェは2階で。夜カフェとしての利用なら、ジェラートにワインをかけて味わう「アフォガート」(1140円から)もぜひ。 ■ 自慢のあんこにも抹茶にも合う“ピーナッツバタ...more
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Aoyama Flower Market×Francfranc 母の日限定「バルーンフラワー」が5/10(水)より販売! - 04月27日(木)11:11 

インテリアショップ『Francfranc(フランフラン)』から、『Aoyama Flower Market』とのコラボレーションによる母の日限定「バルーンフラワー」が5月10日(水)~5月14日(日)の期間、Francfranc全店で販売されます。今年の母の日は、特別なカーネーションをギフトに添えてフランフランから、『Aoyama Flower Market(青山フラワーマーケット)』とのコラボレーションによる、母の日シーズン限定「バルーンフラワー」が販売されます。生活に彩りを与える、心豊かなライフスタイルを提案するという共通した企業コンセプトに共鳴し、「素敵なギフトシーンを演出したい」という想いを込めて、開発されたオリジナル商品。3色の生花のカーネーションを真空のバルーンに閉じ込めた、Francfrancだけで手に入るアイテム。全国のFrancfrancにて、母の日にあわせて数量限定で販売されます。今年の母の日は、特別なカーネーションをギフトに添えてプレゼントしてみませんか。商品概要■商品名:バルーンフラワー■販売店舗:Francfranc全店 ※Aoyama Flower Market、Francfranc オンラインショップ、 Francfranc BAZARでの販売はございません。■販売期間:2017年5月10日(水)~2017年5月14日(日) ※なくなり次第終了です。■...more
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ペットのひっかきに強い! 網だけ洗えて清潔! 「カートリッジ網戸」に「ペット安心タイプ」が登場♪ - 04月27日(木)19:30 

収納式網戸で国内トップシェアを持つセイキグループのセイキ総業が、昨年発売し好評の「カートリッジ網戸」から、ペットのツメによるひっかきに強い防虫網を採用した「ペット安心タイプ」を4月20日(木)に追加発売しました。ひっかきに強い! ペット安心網今回追加発売された「カートリッジ網戸 ペット安心タイプ」は、網カートリッジに頑丈な樹脂コーティングを施した防虫網(ペット安心網)が用いられたものです。中桟が付くテラスサイズの製品では、中桟の上下ともにペット安心網にすることはもちろん、上半分は眺望性の良い通常網にし、下半分だけをペット安心網に設定することも可能です。ペットの種類や大きさ、使用スタイルに合わせてチョイスできます。「カートリッジ網戸」って?カートリッジ網戸は、室内側から網部分(網カートリッジ)だけを容易に脱着でき、いつでも手軽に水洗いなどのお手入れをすることができる革新的な網戸です。網カートリッジの脱着はシンプルな面ファスナー式で、「ベリッと引きはがし、ピタッと貼り戻す」という直感的な操作に配慮されています。また万一、網が破損した場合でも、製品に表示されたシリアル番号を伝えることで、交換用の網カートリッジの注文が可能です。専門的な作業や道具を必要とせず、網の交換をすることができます。商品概要商品名   : カートリッジ網戸 ペット安心タイプ発売日   : 2017年4月20日(木)サ...more
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【ハーゲンダッツ】開発担当者が語る新商品の裏側! 〜 本格派お茶フレーバー ミニカップ『ほうじ茶ラテ』〜 - 04月27日(木)19:25 

ハーゲンダッツ ジャパンから、ハーゲンダッツ ミニカップ『ほうじ茶ラテ』が4月25日(火)より期間限定にて全国で新発売されました。本商品は、初摘み茶葉を使用した濃厚な味わいのほうじ茶ラテアイスクリームと、抽出エキスを使用したキレのある爽やかな後味で香り高いほうじ茶ラテアイスクリームをマーブル状に組み合わせた、茶葉本来の味わいや香りを堪能できるフレーバーです。※ほうじ茶ラテ:ほうじ茶にミルクを入れ、砂糖などで甘みを加えた飲み物。※初摘み茶葉:その年の最初に生育した新芽を摘み採った茶葉。「二番茶」「三番茶」に比べてうま味が多く、渋味や苦味が少ないことが特長。うま味が多く、苦味や渋味が少ない初摘み茶葉を使用した“本格派お茶フレーバー”グリーンティーに次ぐ、ハーゲンダッツの本格派お茶フレーバーが登場。繊細なほうじ茶の香ばしさやうま味、程よいミルク感、すっきりとした後味が楽しめます。開発担当者が語る商品の裏側! ~私が作ったミニカップ『ほうじ茶ラテ』篇~■2種類のほうじ茶ラテアイスクリームが織りなす「うま味」と「香り」のハーモニー同じテイストのアイスクリームを2種類組み合わせることは珍しく、今回10種類以上の試作を重ねました。上品なうま味とミルクのコクもしっかりと感じられる濃厚なほうじ茶ラテアイスクリーム(色の濃い部分)と、キレのある爽やかな後味で香りも楽しめるほうじ茶ラテアイスクリーム(色...more
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“時の哲学”が味覚を刺激する!「フランク ミュラー」の極上スイーツ - 04月27日(木)18:15 

“時の哲学”が味覚を刺激する、至福のスイーツ。スイス高級機械式時計メーカー「フランク ミュラー」が、GINZA SIXに「フランク ミュラー パティスリー」を展開した。世界初登場となる同店では、時間そのものを楽しむための贅沢な味わいのスイー...続きを読む
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フランク ミュラー│“時の哲学”が味覚を刺激する 至福のスイーツ - 04月27日(木)12:10 

[ワールド通商株式会社] 数々の独創的な時計づくりで時間に対する概念をゆさぶってきたフランク ミュラーが、次に時計の枠を超えて創造するのは、甘美な時間を華やかに演出する「フランク ミュラー パティスリー」です。日々の生活を豊か...
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【パティスリー キハチ】240通りの組み合わせ!テーラーのように仕立てていくオーダーケーキ「ビスポーク ショートケーキ」 - 04月27日(木)11:09 

サザビーリーグが運営するパティスリー キハチの各店舗(一部店舗を除く)では、240通りの組み合わせの中から、まるでテーラーのように仕立てていくオーダーケーキ「ビスポーク ショートケーキ」が5月10日(水)から通年で発売されます。生地、クリーム、フルーツなど6ステップからオーダービスポーク(Bespoke)とは、“注文の~”という意味。テーラーがユーザーからお話を聞き、洋服を仕立てていくことを指す言葉です。パティスリー キハチでは、店頭でお客の要望を聞きながら、生地、クリーム、フルーツなど6ステップから好みのものを選んでいただき、そのオーダーシートを基にパティシエがひとつずつ丁寧にスペシャルケーキ「ビスポーク ショートケーキ」を仕上げていきます。ポップアップカードも5種類をご用意して、シーンに合わせたものを選ぶことができます。お誕生日やアニバーサリー、みんなが集う特別な日のためにオーダーできるスペシャルケーキです。「ビスポーク ショートケーキ」概要NEW ■商品名:ビスポーク ショートケーキ■価格:2160円~(税込)※オーダー内容によって価格は異なります■販売期間:5月10日(水)~ 通年■商品説明:6ステップ(サイズ、生地、クリーム、フルーツ、ポップアップカード、オプション)からお好きなものを選び、お客様が作り上げるスペシャルケーキ。ご注文は受け取りの3日前までにお願いいたします...more
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パティスリー (''pâtisserie'') は、フランスベルギーにあるケーキ洋菓子を専門に扱うベーカリーの一種である。両国においては、パティシエの資格をもつ職人がいるベーカリーのみに、パティスリーの呼称が法的に認められる。英語ペイストリーとは同語源。

フランスとベルギーでは、長い見習い期間が終了して筆記試験に合格した洋菓子職人のみがパティシエとなる。フランスの村や町でもパティスリーは珍しくなく、しばしばブランジュリー(boulangerie、パン専門のベーカリー)と提携している。

フランスやケベックでは、パティシエがつくる洋菓子自体についてもパティスリーと呼ぶ。また、大量生産品の洋菓子もパティスリーと呼ばれることがある。

オーストラリアでは、洋菓子店やパン屋を指す場合に「パティスリー」、「ベーカリー」と「ペイストリー・ショップ」という呼称が特に区別なく用いられる。

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