「チーズケーキ」とは?

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【実食レポ】目が釘付け!ジャズドリーム長島の新グルメに大注目 - 09月23日(土)13:56 

2017年9月25日(月)にスケールアップオープンし、店舗数・店舗面積が日本最大のアウトレットモールとなる「三井アウトレットパーク ジャズドリーム長島」(以下、ジャズドリーム長島)。早速、21日(木)に開催された増床ゾーンの内覧会に潜入し、アラフォー女子目線であれこれチェックしてきました! 窯出しチーズケーキは全部で4種類揃う 今回増床したのが、南側のバスターミナルに一番近い場所。今までよりもスッキリとした開放感のある空間で、それぞれの店舗が見やすいのが特徴。「さて、どこに入ろうかな~?」とふらふら歩いていると小さなチーズケーキが並ぶショップを発見!こちらカスタードプリンでおなじみのモロゾフが手がける、東海初出店の「モロゾフ 窯だしチーズケーキ」。 モロゾフ伝統のチーズケーキが焼きたてで楽しめるとあって、店内は焼き上がる良い香りでいっぱい!窯出しチーズケーキは全部で4種類。濃厚でまろやかなエダム、口に入れた瞬間チーズの香りが広がるゴーダ(各216円)が定番で、季節限定のりんご、そしてジャズドリーム長島限定の西尾の抹茶(各270円)の4種。いずれもチーズケーキというよりチーズタルトっぽい感じで外側カリッ中はトロ~リの女子が大好きな食感!こちら、家で冷やして食べてもまた違う味わいが楽しめるので、手土産にもピッタリ♪「これは買いだわ~」と詰め合わせを編集部員の差し入れとして買っていたと...more
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大人気で再販も!この秋注目スウィートなほうじ茶 - 09月22日(金)17:48 

以前はスイーツに使う日本茶と言えば抹茶が定番だったが、ここ最近、ほうじ茶への注目がじわじわ高まっている。 【写真を見る】成城石井の大ヒットチーズケーキに、ほうじ茶を使用した新商品が登場!「成城石井自家製 国産ほうじ茶と胡麻の『和』プレミアムチーズケーキ」(税抜799円) ■ ハーゲンダッツ ミニカップ「ほうじ茶ラテ」 ハーゲンダッツ ジャパンは、カフェでほうじ茶ラテが人気を集めていることに着目し、2年ほど前からミニカップ「ほうじ茶ラテ」(希望小売価格294円)の開発に着手。2種類のほうじ茶ラテアイスクリームをマーブル状に組み合わせ、茶葉本来の香ばしさや旨味、程よいミルクの風味、すっきりとした後味を楽しめる商品に仕上げた。 2017年4月に発売したところ、予想を上回る売れ行きを見せ、わずか1カ月ほどで販売を終了。同社広報担当者は「カフェでほうじ茶ラテがメジャーになっているとはいえ、早期の販売終了はまったく予想していませんでした」と、反響の大きさに驚いている。 購買者からは「ほうじ茶の味がしっかりしていて良かった」「今までにない、ほうじ茶の香りが良かった」など、ほうじ茶の香り高い味わいに高評価が寄せられたほか、アイスクリームとしての目新しさも人気の一因になったようだ。 「また食べたい」という多くの要望に応え、ミニカップ「ほうじ茶ラテ」は10月31日(火)から期間限定で再発売される。 ■...more
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【本日発売】ロッテ「チョコパイ <PABLO監修和のチーズケーキ 京味仕立て>」 - 09月22日(金)08:00 

ロッテから焼きたてチーズタルト専門店PABLO監修による『チョコパイ』の新商品「チョコパイ <PABLO監修和のチーズケーキ 京味仕立て>個売り」が発売される。
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パブロ×チョコパイ第4弾!「チョコパイ <PABLO監修和のチーズケーキ 京味仕立て>」--カフェメニューも気になる - 09月21日(木)10:30 

ロッテから焼きたてチーズタルト専門店PABLO監修による『チョコパイ』の新商品「チョコパイ <PABLO監修和のチーズケーキ 京味仕立て>個売り」が発売される。
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新千歳空港で食べ納め!? お土産にオススメの北海道スイーツ&パン - 09月20日(水)21:30 

北海道の空の玄関、新千歳空港。ターミナルビルにはレストラン、ショップ、映画館、温泉などがズラリと並び、地元でも1日滞在しても飽きない”遊べる空港”として注目されています。 美瑛産スイートコーンたっぷりの「びえいのコーンぱん」5個入り1箱1080円 北海道観光を楽しんだ後に、ぜひ知っておいてほしいのが、空港のショッピングモールで北海道各地のスイーツが買えること。つまり、北海道のおいしいスイーツを一気に楽しめるスポットなのです。札幌の「石屋製菓」「千秋庵」、帯広の「六花亭」「柳月」ほか、有名メーカーの定番人気商品が勢ぞろいしているのはもちろん、北海道各地のスイーツ、新千歳空港限定商品もいろいろ。日持ちしない商品だって、北海道を離れる日に空港で買えば、お土産に持って帰れます! ■ あの「ロイズ」のパンが空港で買える! 生チョコレートや、ポテトチップチョコレートで有名な「ロイズ」。通販ショップも充実していますが、北海道でしか買えないお土産を選ぶのもいいですよね。そこで注目してほしいのが、新千歳空港「ロイズ チョコレートワールド」に併設されたパン工房「ロイズベーカリー」です。北海道にあるロイズ直営店のうち、パンを販売しているのは7店舗だけなので、レア度はバツグンです。 人気ベスト3は、人気の生チョコレート[オーレ]のガナッシュが入った「生チョコクロワッサン[オーレ]」270円、板チョコ1枚を...more
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パブロから渋皮栗の「秋色モンブランチーズタルト」が新発売! - 09月22日(金)19:00 

焼きたてチーズタルト専門店PABLOでは10月1日(日)から10月31日(火)までの期間限定で「秋色モンブランチーズタルト」(2000円)を新発売する。 【写真を見る】渋皮栗の美味しさをたっぷり堪能できる「秋色モンブランチーズタルト」(2000円) 旬のフルーツや四季に合わせた食材を贅沢に使用した季節限定チーズタルトは、お昼過ぎには売り切れることも多い人気シリーズ。そんなシリーズに10月登場するのは、渋皮栗の美味しさをたっぷり堪能できる「秋色モンブランチーズタルト」だ。チーズタルト生地にブルーベリージャム、ホイップクリームを重ね、イタリア栗を使用した渋皮マロンクリームをたっぷりと絞った本商品。仕上げに大粒の渋皮栗をあしらい、ほっくりとした栗の美味しさが楽しめる。 渋皮栗とカスタードクリーム、北海道産の生クリームなどをあわせた渋皮マロンクリームは風味がよく、中に重ねた果肉感のあるブルーベリージャムの爽やかな酸味が美味しさのアクセントになっている。栗色・白・紫とカットした断面のコントラストも美しい、秋らしい上品な色合いのチーズタルトだ。 栗づくしの豪華で上品なチーズタルトで、優雅なひと時を過ごしてみてはいかが。【ウォーカープラス編集部/小倉実咲】 【関連記事】 ・500万個以上売れたロッテ「チョコパイ」×PABLOのコラボ商品第4...more
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ベビーのハロウィンに! 寝相アートをかわいく撮るコツ - 09月22日(金)16:30 

子どものいる家庭では、定番イベントとなりつつある「ハロウィン」。仮装をして街に繰り出したり、パーティーを開いたりと、楽しみ方は豊富であるものの、小さい子ども連れのママにとっては、なかなか取り組みづらいのが現状だ。 そこでオススメなのが、ハロウィンの寝相アート。楽天とベビーギフト店「リシュマム」が開発した寝相アートセットの新商品発表会で、撮影のノウハウが紹介された。早速紹介しよう。 ○光・色・配置を意識! 撮影ノウハウの講師を務めたのは、キッズ時計のカメラマン、日高涼子さん。自宅で寝相アートを撮る場合には「窓側で撮影すると写真がきれいに撮れる」という。生活観が出ないように環境を整え、安全を考えて、マットも用意しよう。 肝心のセット小物については、ハロウィン、クリスマスなど、テーマをしぼるとそろえやすいとのこと。淡い色、ポップな色などの雰囲気を決めて、反対色やコントラストの強い色調を選ぶと、写真映えするそうだ。 「セットの配置がとても重要になってきます」と日高さん。コントラストをはっきりさせるために、顔の周りには明るめのものをもっていき、小物間の隙間をなるべく少なくすると写真が凝縮し、きれいな仕上がるになるようだ。 ○赤ちゃんならではのかわいい仕草を引き出すには? セットが完成したら、いよいよ撮影。真上から平面的に撮ることが求められるが、蛍光灯の真下だと撮影者の影が映って...more
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100年を超える老舗が作るダルマ家庭糸ロングセラーの秘密 - 09月21日(木)18:00 

ダルマの印が品質の証!暮らしの中に手作りの楽しさを紡ぎ出す手縫い糸「ダルマ家庭糸」。人気の秘密と知られざる製造工程をご紹介!<※情報は関西ウォーカー(2017年5月23日発売号)より> 【写真を見る】染色の前にまず糸を真っ白に!/ダルマ家庭糸 「ダルマ家庭糸 細口 #30」(100m・150円~・税別)。絹のような光沢と鮮やかな発色、毛羽が少ない滑りのよさで厚い支持を得る手縫い糸。綿素材の生地へのボタン付け、補修からパッチワーク、刺し子など幅広く活躍する。 ■ 手縫糸の“顔”「ダルマ家庭糸」 縫箱を開けると、ふと目が合うちょっと強面のダルマさん。糸が巻かれたカードに付された印は、まさに手縫糸の“顔”として、全国の家庭で親しまれてきた。京都の絞り鹿の子商で修業した横田長左衛門が、糸の製造を始めたのは1901(明治34)年に遡る。 女性の和服が木綿から絹へ移り始めた当時、絹や毛織物にも適した糸の製造を目指し、誕生したのが、綿でありながら絹のように強くなめらかな「絹カタン糸」。糸の毛羽を焼き表面を整えるガス焼き、光沢と強度を増すシルケット加工、毎年の綿の作柄によっても染料の配合を変える染色など、細い糸の一本一本に職人の技と経験が撚り合わされている。ダルマ印は、その最高級品にのみ付けられる信頼の証だ。 ■ 知られざる製造工程を紹介! 時代と共に針と糸を手にする人も少なくなるなか、近年はさま...more
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47都道府県の美味しいすぐれもの 「チーズケーキ」~関東篇~ - 09月21日(木)07:00 

茨城県の絹のように繊細な「絹フロマージュ」、栃木県のナチュラルチーズ専門店の「チーズケーキ PETIT(プチ)」、東京都の資生堂パーラー 銀座本店ショップで1日15本限定の「スペシャルチーズケーキ」などをご紹介!
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500万個以上売れたロッテ「チョコパイ」×PABLOのコラボ商品第4弾登場! - 09月20日(水)17:31 

ロッテは、人気の「焼きたてチーズタルト専門店PABLO(パブロ)」の監修による「チョコパイ」の新商品を、9月26日(火)から全国で発売する。 【写真を見る】通常のチョコパイより、クリーム量を増量することでチーズタルトのふわとろ感も味わえる PABLOとロッテでは、2016年6月に「チョコパイ PABLO監修チーズケーキ 個売り」を発売して以来今回が第4弾の取り組みとなる。 「チョコパイ PABLO監修和のプレミアムチーズケーキ 京味仕立て 個売り」(オープン価格)は、PABLO和のチーズタルトの新しい味わいをPABLOと初めて共同開発したチョコパイ。京都府産宇治抹茶チーズクリームと黒蜜ソースをしっとりソフトケーキ生地でサンドし、PABLO和のチーズタルトの美味しさを楽しむことができる。通常のチョコパイより、クリーム量を増量(1.3倍)することでチーズタルトのふわとろ感も味わえる。 PABLO店舗では「チョコパイ8個セット PABLO監修和のチーズケーキ 京味仕立て」(8個/税抜833円)を、9月22日(金)開店時より先行発売する。 また、PABLOが展開するカフェでもコラボ商品が味わえる。 9月22日(金)から2017年10月14日(土)まで、「パブロスムージー ロッテ和のチョコパイ仕立て 抹茶と黒蜜ゼリー」(プレミアムカフェ750円/カジュアルカフェ650円)を販売。カップにチョ...more
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チーズケーキ () は、チーズを使ったケーキ。温製のベイクドと湯煎焼きのスフレ、冷製のレアに大別される。

山羊チーズで作るトゥルト・フロマージュと言う表面を真っ黒に焦がしたものもある。また、ズイバックチーズケーキという胡桃やクッキーを細かく砕いたもので表面を覆っているものもある。

チーズ入りのバターケーキなどが「チーズケーキ」の名称で市販されていることがあるが、これは別物である。

種類 ベイクド・チーズケーキ

オーブンできつね色になるまで焼いたものはベイクド・チーズケーキと呼ばれる。ニューヨークチーズケーキと呼ぶこともある。型にクリームチーズカッテージチーズマスカルポーネ、...

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