「スフレチーズケーキ」とは?

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【ホテル日航成田】新登場!ハロウィンシーズンを盛り上げる「パンプキンスフレチーズケーキ」を期間限定予約販売 - 09月15日(金)13:00 

[ニッコー・ホテルズ・インターナショナル] 「パンプキンスフレチーズケーキ」(1,500円・税金込) 甘味が特徴の北海道産カボチャ「雪化粧」とマスカルポーネチーズを使用したスフレ生地のフワフワ食感をお楽しみいただけます。 [画像: https://prtimes.jp...
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海外で大人気の日本スイーツ「JCC」とは?正体はあのチーズケーキ?! - 09月14日(木)07:00 

スポンジのようにふわふわが魅力のスフレチーズケーキ。実はスフレチーズケーキは日本発祥で、海外で存在しなかったタイプのチーズケーキだと知っていましたか?しかし今では「JCC」こと、「Japanese Cotton Cheesecake」という呼び名で海外でのブームを巻き起こしているほど人気です。「海外で大人気の日本スイーツ「JCC」とは?正体はあのチーズケーキ?!」のレシピリンク付きの記事を見るそんなスフレチーズケーキですが、「膨らまない」「表面が割れる」「味がボケる」・・・など、作りに失敗した経験がある人も多いでしょう。ちょっとしたコツを押さえれば、簡単にキレイに出来上がりますよ!スフレチーズケーキを上手に仕上げるコツとは?ふわふわ感を出すのには、やはり卵白をしっかりと泡立てるのがポイント。ピンと角が立つぐらいか、もしくはボウルをひっくり返しても落ちてこないくらいしっかり泡立てます。レモン汁と塩を少し加えるとさらにきめの細かいしっかりとしたメレンゲになります。粉をふるうのが面倒という方には、ホットケーキミックスを使ったレシピがあるのでおすすめです。ベーキングパウダーが配合されているので、ふくらまない失敗も防げますが、それでも卵白の泡立ては怠らないようにしましょう。手軽&節約レシピも!節約をしている人には水切りヨーグルトを配合したアレンジを試してみるのはいかがでしょうか?小麦粉の分量...more
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