「ジャム」とは?

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ジャムの魅力 - 02月23日(金)22:26  news

福井県大野市内の食品関連事業者が展開している土産品の統一ブランド「ふふふおおの」に、新たに四つの商品が加わった。特産サトイモや「でっち羊かん」などを使い、まんじゅうやパンなどを開発した。大野の食材や伝統の味を前面に出している。  「ふふふおおの」プロジェクトは現在、菓子店や旅館など14事業所・団体が商品開発や販路開拓に取り組んでいる。今回の4点を加え商品は11点となった。  新商品は▽里芋ころ煮まんじゅう▽でっち羊羹パン▽雪の下にんじん手作りジャム▽お米のあられクッキー。  里芋まんじゅうは、里芋...
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行列もナットク!ふわもち絶品パンが味わえる名店「zacro」実食レポート - 02月23日(金)17:15 

冬晴れの土曜日、「美味しい魚が食べたい」という主人の希望で三浦半島までドライブ。こちら方面で評判が高く、数年前から行きたいリストに入れていた「zacro」さんに立ち寄ってもらいました♪ 幸せクロワッサンに出会った! 元ドミニク・サブロン統括シェフの新店・神楽坂「パン・デ・フィロゾフ」 “横須賀市ハイランド”という日本で初めてのカタカナ住所の住宅地にあります。一番近い京浜急行久里浜線YRP野比駅からも1キロ以上あるので、公共交通機関利用の方は久里浜駅からバスに乗ってください(HPに詳細あり)。 私たちはお店から1ブロック離れた場所にある第2駐車場にタイミングよく停められましたが、お店の前には警備員が立っていて路上駐車しないよう交通整理されていました。 住宅が並んでいる場所にご自宅を店舗にされているような感じでお店はありますが、警備員さんと、この赤い看板でお店の場所がわかりました。 お店の入口前には「路上駐車がひどいとお店を移転しなければならなくなりますので ご協力よろしくお願いします」と張り紙があり、時間帯によっては相当混雑するのでしょう。 駐車場問題は人気のパン屋さんには付き物で、長くその場所で営業してもらうためには、パンを愛する私たちがマナーを守らなければいけないといつも思っています。 外からは店内がよく見えませんが、ドアを開けるとお客様で溢れかえっていたのでしばら...more
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「旋風起こしたい」台湾から日本にローゼル20トン出荷 - 02月23日(金)10:51  news

(台東 22日 中央社)台東地区農会(農協)は22日、同県の名産、ローゼル20トンを日本向けに出荷した。 出荷には同会の李建通・総幹事や黄健庭県長、日本で台湾ローゼルの販売を手掛ける総合貿易会社、アスマイルジャパンの黄意テイ執行長(CEO)が立ち会った。黄執行長は、日本で「台東ローゼル旋風」を巻き起こしたいと意気込んでいる。 (テイ=女へんに亭) 同県は昨年、ドライフルーツを取り扱う南信州菓子工房(長野県)と産業連携に向けた覚書を締結。 以来、台東ローゼルの日本向けの輸出が進められている。 ローゼルは...
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【マレーシア】マレーシアでインドネシア人メイド虐待死、屋外で犬と寝るよう強要 - 02月23日(金)01:11  newsplus

http://www.afpbb.com/articles/-/3163542 2018年2月22日 13:15 発信地:クアラルンプール/マレーシア 【2月22日 AFP】インドネシア人メイドを殺害したとして、マレーシア人の女が21日、マレーシア北部ブキットメルタジャム(Bukit Mertajam)の裁判所に起訴された。被害女性は屋外で犬と一緒に寝ることを強要され、体は傷だらけだったという。  M・A・アンビカ(M. A. Ambika)被告(60)は、殺人罪で有罪判決が下れば死刑を言い渡される。事件を受け、メイドの虐待をめぐってかねて対立しているインドネシアとマレーシア両国間...
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パンにぬるミルキー?「ミルキー ソフト」がおいしそう!ゆたかなミルク感とやさしい甘さ - 02月22日(木)18:10 

不二家「ミルキー」の味わいが楽しめるパンスプレッド「ミルキー ソフト」が3月1日、雪印メグミルクから発売されます。 【画像が掲載された記事、より大きな画像、その他の画像など】 練乳から作られるミルキーは、ミルクのやさしい甘さや、濃厚かつすっきりとしたあと味で知られるソフトキャンディ。ミルキー ソフトは、このミルキーの味わいをパンに塗って楽しめる商品です。 パンのおいしさを引き立てる豊かなミルク感と、ほどよい甘さが特徴。朝食やおやつなど、さまざまなシーンで活躍してくれそうです。【関連記事】・チョココロネの“一番おいしいとこ”だけ切り取ったパン「ブラックホール」が超ウマ!碑文谷ベーカリー・サンチノ・プリンのおいしさ凝縮!「プリンジャム」が幸せすぎる--黒糖と合わせた抹茶プリン味も・爆ウマ!トーストした蒸しパンにアイスをのせると悪魔のスイーツに--この夏おすすめの“パンアイス”5選!・去年9万個売れた超人気パン「まるごとパンプキン」が今年も!ベーカリーショップHOKUO(ホクオウ)に
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トレンチにのせるだけ。フォトジェニックにおやつを楽しもう #おうちカフェ - 02月23日(金)18:11 

おやつはその味だけじゃなくって、見た目でも楽しむもの。色とりどりのマカロンやカフェで食べるパンケーキもいいけれど、寒い一日はおうちカフェをしてみない?トレンチにおやつを乗せれば、お部屋中どこでも持っていけるし、ちょっと特別なおやつタイムを演出できそう。そんな「トレンチにのせるだけ」のアイディアをご紹介します。 菓子パンだって、レトロでかわいい。 菓子パンだって、そのレトロさを逆手にとって。イラストがかわいいマグと相性ぴったり。レトロかわいい菓子パンを選ぶときは、フォントのかわいらしさを目印にしてみるのはどう?ちょっと懐かしい味わいのコッペパンやジャムパンがねらい目かも。 カフェで買っておいたマフィンにアイスクリームをそえて。 仕事の合間に買っておいたマフィンをおうちで食べるならアイスクリームと一緒に盛り付けてみる。シナモンパウダーを振ればお店ででてくるスイーツみたい。アイスクリームはなるべくまんまるに盛り付けられるように頑張ってみよう。 小ぶりなおやつは、グラスに入れてみて。 ちいさなシュークリームやドーナッツ、チョコレートなどは背の高いグラスに盛り付けると印象がらり。小皿に盛り付けるよりも高さが出てぐっとフォトジェニックでしょ。おやつ同士が同じような色合いになってしまったら、カラフルな小物を使って彩ろう。 頼れるのはクールなロゴ入りのマグカップ。 印象が甘くなりが...more
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ドトールに春が来た!新作「桜香る ホワイトショコラ・ラテ」や「桜のパリパリチョコミルクレープ」 - 02月23日(金)14:00 

ドトールコーヒーの各店で、新作ドリンクを含む春限定メニューが3月1日に発売されます。 【画像が掲載された記事、より大きな画像、その他の画像など】 「桜香る ホワイトショコラ・ラテ」は、コクのあるホワイトショコラにミルクと桜の風味を合わせたラテドリンク。ホイップクリームと桜ソース、香り高い抹茶パウダーがトッピングされています。 桜ソースには、国産の桜の花を使った桜花ペーストと北海道産の小豆を使用。深みのある味わいに仕上げられているそうです。価格はショートサイズ360円~(税込、以下同じ)。 「桜のパリパリチョコミルクレープ」は、クレープ生地にホイップクリームと桜風味のチョコをサンドしたスイーツ。アクセントとしていちごジャムがはさまれています。表面は桜が香るナパージュで飾り、桜のクランチをトッピング。桜の香りとほのかな塩味、いちごの酸味が楽しめるとか。価格は410円。 「ミラノサンド カマンベール ビーフ&チキン」は、ひとつでふたつの味わいが楽しめる“欲張りミラノサンド”。レタスの上に国産鶏を桜チップでスモークしたチキンと、塩漬けし燻製したパストラミビーフが半分ずつのせられています。さらにコールスローサラダとカマンベールチーズをトッピング。それぞれの肉の味わいに、さわやかなコールスローとチーズのコクがマッチするとのこと。価格は450円。 「朝カフェ・セットB たらもサラダ」...more
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キャンドゥの食パンメモが可愛い!100円ペーパー雑貨5選 - 02月23日(金)08:46 

 プチプラ&100均ウォッチャーの渕 富良子(プチプラコ)です。  100円ショップにはメモ帳、カード、ふせん、マスキングテープなどペーパー雑貨が充実しています。その中でも、キャンドゥは思わず手に取りたくなるような、キュートなアイテムが満載です。  早速、ポップ&キッチュなペーパー雑貨を厳選してご紹介します。 ◆インパクト抜群!ユニークな食品パロディメモ ♪食パンみたいなメモ ¥100 ♪おかしみたいな箱入りふせん ¥100 ♪板チョコみたいなメモ ¥100  食パンやお菓子のパッケージをモチーフにした、遊び心たっぷりのメモ。日頃からこんなメモを使っていたら「なにコレ?」と周りからも注目されること間違いなし! 「朝のメモ」は食パンをリアルに表現したメモ。ジャムやバターのシールがついていて、食パンに貼るとさらに美味しそうに見えます! 「Memolate」はその名の通り、チョコ型のメモ。パッケージを開けると、板チョコをプリントしたメモが出てきます。裏面にメモできるようになっていて、マス目があるので文字をきれいに書きやすいです。 「ヨーグリーふせん」は昔ながらの駄菓子を思わせるデザイン。中にふせんが入っています。パッケージはインパクトありますが、方眼入りのふせんはシンプルで使いやすいです。 ◆ギフトに添えると喜ばれるミニレターセット ♪ミニレターセット 各¥100...more
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ピンク・フロイド、クイーン、クラプトン、ジェネシスによる幻のチャリティライブを振り返る - 02月22日(木)19:00 

1993年に開催されたチャリティ・ショーにはピンク・フロイド、ジェネシス、クイーン、エリック・クラプトンらが参加した。このスーパースターが勢揃いし、完全に忘れ去られた幻のチャリティ・ショー「カウドレイ・ルーインズ・コンサート」を振り返る。1993年9月18日、よそいきのイブニングウェアに身を包んだ約1,000人の幸運なロックファンが、イングランドのウェスト・サセックスにあるカウドレイ館跡に集結した。彼らは、ピンク・フロイド、クイーン、ジェネシス、エリック・クラプトンらスーパースターによる、一生に一度のコンサートを体験することとなる。コンサートは、ミドハーストにあるキングエドワード7世病院へのチャリティも兼ねていた。160ポンドを支払ったファンには手の込んだディナーが振る舞われ、45ポンドのファンたちは料理を持ち込み、ピクニックを楽しんだ。つまり、招待された幸運な人々全員にとって、信じられないほどお得なイベントだったのだ。元も注目すべきは、参加したバンドやアーティストが皆、ツアーモードではなかったということ。いつもの彼らであれば、数か月前から入念なリハーサルを重ねなければステージには立っていない。クイーンは、前年に行ったフレディ・マーキュリーの追悼コンサート以降、活動を休止していたし、ジェネシスもまた、ウェイ・ウィ・ウォーク・ツアー後、活動していない。またピンク・フロイドは、アルバム...more
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韓国カフェは空前のパンブーム♡見た目がかわいい、おすすめカフェ6つをご紹介 - 02月22日(木)16:45 

カフェトレンドのルーツといえるほど、斬新でかわいいスイーツやドリンクなどのメニューを生み出している韓国。 カフェ巡りが目的で旅行に行く人も多いですよね♡ そんな韓国では空前のパンブームが到来中のようです! 韓国好きなインスタグラマーさんイチオシの、見た目も味も楽しめる、おすすめカフェを6つご紹介します♩ いちごたっぷりなトーストがかわいい♡ Avec El cafe @lay_831 / Instagram ソウル駅から徒歩20分の住宅街に佇むカフェ「Avec El cafe(アベック エル カフェ)」。 駅から少し距離がありますが、列ができるほど人気のカフェなんです♩ いちごがたっぷりとのった、かわいい見た目のトーストやスイーツを食べることができます♡ @wokazaki__ / Instagram また、人気メニューの「リンゴラテ」は、ふわふわのフォームミルクの上にちょこんとのったリンゴが可愛らしいドリンクです。 コーヒーが入っていない優しい甘さのリンゴミルクなので、コーヒーが飲めない方にもオススメです♩ AVEC.EL HP:http://www.avec-el.com/ Instagram:https://www.instagram.com/avec.el/ ソウル特別市 龍山区 厚岩洞 41-1 営業時間:12:00~20:00(L...more
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Wikipedia

ジャム () は、砂糖が水分を抱え込んでその腐敗を遅らせるという性質を利用し、フルーツ果実果汁に重量比10%から同量程度の砂糖蜂蜜を加えて加熱濃縮し保存可能にした食品で、スプレッド類の1つである。コンフィチュール ()やコンフィテューレ()ともいう。

概要

果実や果汁に含まれているペクチン糖類が作用して、ゼリー状に柔らかく固まる作用を利用した加工食品。原料となる果物にペクチンが不足している場合、ペクチンを補うことでゼリー化させる。酸が不足している場合、商業生産の現場ではクエン酸酒石酸リンゴ酸などを、家庭ではレモン果汁、酸味の強いリンゴ(紅玉など)などを加える。原料果実の風味を残すため、無加熱の超高圧下で調理し加える砂糖の量を少なくしたものも流通している。

完成したときに果実の原型が比較的保たれ...

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