「ジャム」とは?

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チーズ尽くし! 午後ティーカフェから冬季限定メニュー登場 - 12月14日(木)17:15 

 今年10月にオープンした「キリン 午後の紅茶」のコンセプトショップ『Milk. Black. Lemon. By GOGO NO KOCHA』(東京・代官山)では、15日より冬季限定メニューの提供をスタートする。ホワイトクリスマスをイメージしたホットドリンクや、同店こだわりのチーズフードの新作、ヘルシースイーツなど全7品が並ぶ。 【画像】看板メニューのチーズトースト  オープン以来、紅茶とチーズの新しいマリアージュを提案している同店。限定フードももちろんチーズを使用したラインナップ。「なめらかチーズと生ハムのサンドウィッチ」(650円)は、素材本来の風味を存分に味わえるシンプルなサンド。「とろーりカマンベールチーズと焼きリンゴのキッシュ」(380円)は、チーズのミルキーさとフルーツの酸味が絶妙にマッチ。「ほっこりマロンのベイクドチーズケーキ」(450円)は、旬のマロンをまるごと閉じ込めた贅沢な一品。  ドリンクには3種のホットティーが仲間入りする。紅茶にワインを合わせた新感覚ノンアルコール「ホットワインホリディ」(550円)、砕いたピスタチオにストロベリー、ホワイトチョコをミックスした食材ベースに紅茶を注ぎ、ホイップクリームを添えていただく「ホワイトショコラデライト」(550円)、紅茶に柑橘系ジャムを合わせる「シトラスコンフィチュールグリーティングス」(450円)。いずれも...more
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就寝前のひと工夫で「免疫力」をアップ! 今からできる対策とおすすめアイテム - 12月14日(木)06:30 

【写真を見る】入浴時はぬるめのお湯につかってリラックス 風邪やインフルエンザの流行が気になるシーズン。予防には、日々の生活習慣を見直して、体の内側から免疫機能を高めることが最重要です。 そこで、就寝前にやっておきたいことを、内科医の南雲久美子先生に教えてもらいました。また、免疫力アップ生活におすすめのアイテムもご紹介します。   ■ 就寝前 しっかり休んで疲労回復 しっかり眠ることは、免疫力アップに不可欠。体を温める、緊張をほぐすなど、就寝前の一工夫で、睡眠の質が上がります。   ●ぬるめのお湯につかり、ほっこりリラックス 入浴時は38~40℃のお湯にゆっくりつかって。ぬるめのお湯には、リラックスに導く副交感神経を高める働きがあります。 汗をかくほど長くつかると、逆に風邪をひきやすくなることもあるので、体が温まったら上がりましょう。   ●安眠効果を高める温かい飲み物を 就寝前は、ホッと一息できる時間を設けたいもの。一日の疲れや緊張をほぐすために、温かいドリンクを楽しむのがおすすめ。 紅茶にジャムを加えたロシアンティーや、ココア、甘酒など、やさしい甘みのあるドリンクは気持ちを癒してくれます。   ●ストレッチで体をほぐして眠る準備は万全 質のよい睡眠を取れるかどうかは、就寝前の10分間がキモ。腹式呼吸をしながら軽くストレッチをすると、体がほぐれて体温が上がり、眠りに入りやす...more
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山形ラ・フランスをパイ包みに シベール、JR東と共同開発 - 12月13日(水)14:54 

洋菓子製造のシベール(山形市)は15日、JR東日本グループと共同開発した「山形ラ・フランスパイ」を発売する。 果肉の食感と香りが楽しめるオリジナルのラ・フランスジャムをパイ生地に包み、軟らかく焼き上げ
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モーニング娘。17・工藤遥がファンに宣言「女優として戻ってきます!」【視聴熱】12/11デイリーランキング - 12月12日(火)21:09 

Webサイト「ザテレビジョン」では、12月11日の「視聴熱(※)」デイリーランキングを発表した。 【画像を見る】12月11日の“視聴熱”デイリーランキング・人物部門では、モーニング娘。'17を卒業した工藤遥が第2位にランクイン! ■ 人物ランキング モーニング娘。'17・工藤遥がついに卒業! 1位 嵐/2位 工藤遥/3位 Aqours 工藤遥…在籍期間2266日(6年2カ月12日)。モーニング娘。'17の10期メンバーで、ハロー!プロジェクトきってのイケメン&ボーイッシュキャラとして男性&女性ファンだけでなく、ハロー!プロジェクトの各グループのメンバーすら魅了していた工藤遥がグループを卒業。モーニング娘。誕生20周年記念コンサートツアー「2017秋~We are MORNING MUSUME。」の千秋楽が、12月11日に日本武道館で行われ、本公演をもって工藤遥が卒業した。今後は夢であった女優の道を進む。最後のあいさつで工藤は「女優・工藤遥として『はじめまして』と言えるよう、一刻も早くみんなの前に戻ってきます!」と宣言した。 ■ ドラマランキング いよいよ次回が最終回! 「おんな城主 直虎」が依然として人気  1位 おんな城主 直虎/2位 陸王/3位 先に生まれただけの僕 おんな城主 直虎…12月10日、NHK総合に放送された第49回「本能寺が変」が依然として話題に。信長(市川海老蔵...more
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ウオッカだけじゃない!ロシア食品企業が熱烈PR 東京都港区で企業向けのロシア食品見本市 - 12月11日(月)18:05  news

 ロシアの食品と言えば何を思い浮かべるだろうか。 度数の強い蒸留酒ウオッカに、チョウザメの卵でその希少性から黒いダイヤと呼ばれるキャビア…。 何かステレオタイプなイメージしか持たない人が大多数では。 そんなイメージを打ち破ろうと、ロシア企業の輸出促進を目的にプーチン大統領の肝いりで発足した「ロシア輸出センター」が、東京都港区で企業向けのロシア食品見本市を開いた。  これまで中国、ベトナム、インド、アラブ首長国連邦などで同様のイベントを行ってきたが、日本では初開催。筆者も参加、試食も行ったが、そ...
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神田うの、パーティで喜ばれる“予想外”のサンドイッチを紹介 - 12月14日(木)16:53 

タレントでデザイナーの神田うのが12日、お気に入りのサンドイッチを自身のアメブロで紹介した。 神田は「お気に入りのサンドイッチ」と、東京・半蔵門にあるベーカリー「シェ カザマ」のサンドイッチ写真を公開。クリスマスツリーやスノーマンの形をしており、一見サンドイッチには見えないが、「大きなパンの蓋をあけると 中にミニサンドイッチが沢山入っています」と蓋を開けた写真を載せて説明した。 「卵、サーモン、ハム、チーズ、ツナ、シャンピニオン、ストロベリージャムと6種類のサンドイッチ」が入っており、外側のパンも全て食べられるという。神田は「子供にも大人にも好評のサンドイッチ ハロウィンの時も好評でしたよ」と太鼓判を押した。 【関連記事】 ・パーティーサンドイッチ(神田うのオフィシャルブログ) ・神田うの デヴィ夫人のチャリティークリスマスパーティーに参加「いつもエネルギーを頂いています」 ・神田うの、朝6時から娘のバイオリン稽古「時間がいくらあっても足りません」 ・神田うの、夫婦合作 娘のお気に入り“おこげ”ご飯で弁当作る ・神田うの、髪型も娘とおそろい全身コーデ公開「サイドポニーテールがお気に入り」
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12星座【寒さを乗りきるオススメハーブ】獅子座は血行がよくなる「ローズマリー」! - 12月13日(水)18:00 

 寒さがますます厳しくなる季節。身体の冷えや乾燥、風邪など、健康管理が必要になってきますね。薬を飲むほどではないけど、何となく体調がすぐれないというときは、ハーブを試してみてはいかがでしょうか? 寒さを乗りきるため、12星座別にオススメハーブを紹介します。 ■牡羊座…ジンジャー、クローブ  牡羊座を支配している星は、火星です。「火星のハーブである「ジンジャー」は、紅茶に入れたり、はちみつともよく合います。料理にも飲み物にも幅広く使用でき、身体も心も芯からあたためてくれます。「クローブ」は丁子(ちょうじ)とも呼ばれ、鎮痛、抗菌効果や、独特の風味が特徴です。マサラティー(チャイ)にも欠かせないハーブです。 ■牡牛座……タイム、ローズ  牡牛座を支配している星は、金星。金星のハーブの「タイム」は、やる気を起こしてくれる力強いハーブです。香辛料として煮込み料理に入れたり、お香としても使用します。つらい咳や、しつこい痰を切るのにも有効です。華やかな愛の花、「ローズ」は、牡牛座の魅力を高め、恋愛力をつけてくれるでしょう。ティーにすれば身体があたたまるし、ジャムに使うのもオススメです。 ■双子座……ラベンダー、リコリス  双子座を支配している星は、水星です。水星のハーブである「ラベンダー」は、高ぶった感情を抑え、冷静な判断力を与えてくれるでしょう。アルマバスやオイル、お茶などに使えます。「リコリ...more
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ズボラでも簡単失敗ナシ!料理がなんだか美味しくないとき試したい「ひと手間」テクニック - 12月13日(水)10:30 

クックパッドやレシピ本を見て一生懸命作った料理がなんかいまいち。そんな経験ありませんか? 【時短調理】「朝、時間がない」ママにおすすめ!東急ハンズで買える話題の「調理グッズ」10選 離乳食や幼児食に毎日奮闘しているママには死活問題です。なぜならば、気に入らないと子供は残すどころか、投げ捨ててしまうことも……。余計な手間が増えてしまいます。 料理はポイントさえおさえていれば、ズボラでも手抜きでもそこそこ美味しい料理に仕上がります。 そこで、よくありがちな失敗例をもとに、失敗の原因と具体的な対策、ちょっとした「コツ」を調理法別にご紹介します。 これで今日から料理の腕がぐんと上がるかもしれませんよ! 1. 焼きもの 肉がかたくなる 加熱のしすぎ、下ごしらえせずそのまま焼いた、などが考えられます。 厚みのある肉はたたいたり、筋切りしたりといったひと手間で加熱による縮みを防ぐことができ、やわらかな食感に仕上がります。 また肉の種類や作る料理によって、下ごしらえとして酒や酢、ジャム、ヨーグルト、塩麴などの調味液につけたり、砂糖と塩、ニンニクと生姜などをもみこんだり、調理の際には片栗粉をまぶしてから焼いたりすると、肉のやわらかさが保てます。 鶏のむね肉・ささみや牛・豚のヒレ・もも肉などの脂肪の少ない肉は特に、加熱し過ぎるとかたくなったりパサついたりするので、焼くときには注意...more
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パンをみたらし団子にする醤油が激うま! 塗るだけでめちゃ美味しいパンのおとも - 12月11日(月)20:00 

【写真】成城石井のヒット商品「いちごバター」/Instagram:Misa Tachibana(@misa0914)より パンを食べる時に塗るものと言えば「マーガリン」や「ジャム」などが代表的。どちらも塗るだけで美味しさを引き立ててくれる“パンのおとも”です。他にもパンのおともには様々な種類があり、中にはあっと驚くような“変わり種”も販売されているので紹介していきましょう。   ■ パンマニアおススメの“パンのおとも”とは? 11月28日放送の「ZIP!」(日本テレビ系)では、塗るだけで美味しい“パンのおとも”を特集。10万個以上のパンを食べてきたパンマニアの片山智香子が、パンの種類ごとに最高の“おとも”を教えてくれました。 まずは「成城石井」で売り上げナンバーワンの「いちごバター」。3種類の国産苺をバターで濃厚に仕上げたパンのおともです。この「いちごバター」に合わせるパンは「全粒粉食パン」(アンデルセン)。甘さと雑味が合わさり、濃厚でありながらすっきりとした後味になります。 お次はカルディコーヒーファームで販売されている「デキシー 黒みつきなこの味クリーム」。こちらは学校の給食でもお馴染みのオギノパンの「メガコッペ」につけると、どこか懐かしい和菓子のような味になるそうです。   ■ 個性的な“変わり種”にスタジオ驚愕 番組には、“変わり種”のパンのおともも登場。「まほろば...more
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手越祐也の「ノーチャラ生活」とは!? 【視聴熱】12/10デイリーランキング - 12月11日(月)16:34 

webサイト「ザテレビジョン」では、12月10日の「視聴熱(※)」デイリーランキングを発表した。 【写真】「陸王」PRのため、駅伝で走る役所広司の姿に感動の声続出 ■ 人物ランキング 櫻井翔が6大会連続でオリンピックのキャスターに! 1位 嵐/2位 香取慎吾/3位 ジェジュン 嵐…12月8日~10日に「ARASHI LIVE TOUR 2017-2018『untitled』」福岡ドーム公演を開催。SNS上では感想リポートがにぎわいを見せた。12月10日の「ニノさん」(毎週日曜昼0:45-1:15、日本テレビ)は「街角大喜利~ニノを笑わせるのはプロアマどっち?~」を放送。街角の一般人と、スタジオゲストのバイきんぐ・小峠英二ら芸人が大喜利対決をした。「相葉マナブ」(毎週日曜夜6:00-6:30、テレビ朝日系)は、「マナブ冬の野菜塾!」として、冬に旬を迎える野菜の目利きやおいしい食べ方を相葉雅紀らが学んだ。また、櫻井翔が2018年2月に開催される平昌五輪の日本テレビ系スペシャルキャスターに就任。2008年の北京五輪以来、6大会連続となる。 ■ ドラマランキング 直虎「本能寺が変」が話題に。次週いよいよ最終回へ! 1位 おんな城主 直虎/2位 陸王/3位 先に生まれただけの僕 おんな城主 直虎…12月10日に第49回「本能寺が変」を放送。信長(市川海老蔵)による家康暗殺計画を知った万千代(...more
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Wikipedia

ジャム () は、砂糖が水分を抱え込んでその腐敗を遅らせるという性質を利用し、フルーツ果実果汁に重量比10%から同量程度の砂糖蜂蜜を加えて加熱濃縮し保存可能にした食品で、スプレッド類の1つである。コンフィチュール ()やコンフィテューレ()ともいう。

概要

果実や果汁に含まれているペクチン糖類が作用して、ゼリー状に柔らかく固まる作用を利用した加工食品。原料となる果物にペクチンが不足している場合、ペクチンを補うことでゼリー化させる。酸が不足している場合、商業生産の現場ではクエン酸酒石酸リンゴ酸などを、家庭ではレモン果汁、酸味の強いリンゴ(紅玉など)などを加える。原料果実の風味を残すため、無加熱の超高圧下で調理し加える砂糖の量を少なくしたものも流通している。

完成したときに果実の原型が比較的保たれ...

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