「ジャガイモ」とは?

関連ニュース

「ポテチ品薄」で補助金、ジャガイモ農家は特別扱い? 実は迫っていた米国産の脅威 - 09月24日(日)13:00 

 農林水産省が今年春の「ポテチ品薄騒動」を踏まえて、加工用ジャガイモを生産する農家に補助金を出すというニュースが流れた。
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琵琶湖に浮かぶ聖地に行こう!神の住む「竹生島」へのクルーズ - 09月22日(金)18:00 

「神の斎く(いつく)住居(すまい)」として信仰される竹生島。島の多くが宝厳寺の聖域で、参拝者のみが上陸を許される。聖武天皇のお告げで創建されたとされる宝厳寺は江の島(神奈川)、宮島(広島)と並ぶ「日本三弁才天」の一つ。インドの古代信仰では水を司る「サラスバティー神」としてあがめられる弁才天だが、宝厳寺が最も優位所あり、唯一“大”弁才天を名乗る。187段の祈りの階段を上った先にある本堂などがある境内からは、琵琶湖の絶景が広がり、豊かな自然と湖からの風が涼を感じさせてくれる。島内には竹生島神社もあり、龍神拝所の「かわらけ投げ」も有名だ。<※情報は関西ウォーカー(2017年8月8日発売号)より> 【写真を見る】境内にある八大龍王の一尊・黒龍を祀る黒龍堂/竹生島 ■ 琵琶湖に浮かぶ関西随一の聖地へ 琵琶湖では沖島に次ぐ2番目に大きい竹生島。周囲2kmの島内は針葉樹におおわれ、寺社が点在。その美しさから「琵琶湖八景」の一つにも。 境内にある八大龍王の一尊・黒龍を祀る黒龍堂。大海に恵みの雨を降らす神として信仰される。 観音堂から竹生島神社へと続く舟廊下。太閤秀吉の御座船の船櫓を利用して作られたことがその名の由来。 お釈迦様の遺骨を納めた仏舎利塔を形どる三重塔。江戸に消失したものを復元。 ■ 幸せ願いダルマを奉納しよう! 弁才天を祀る本堂(弁才天堂)で人気なのが、幸せ願いダルマ。人々を苦しみから...more
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アラスカに流れる「もうひとつの時間」 - 09月21日(木)17:00 

頭上でオーロラが爆発したとき、ぼくは言葉を失い、夢中になってカメラを向けていたけど、最後は写真を撮るのもやめて、雪原の上に大の字になり、ただただ光のショーを眺めていた。この光景をしっかりと目に、そして記憶に焼き付けたかったから。−39℃の世界数年前の冬、アラスカを訪れた。フェアバンクス空港到着時の気温は-39℃。外に出て、5秒もしないうちにまつ毛は凍っていた。信号を待つバスの中で、ガイドさんは言った。「これが北米最北の信号機ですよ」こんな極寒の地でも、確かに人は生活していた。翌朝、フェアバンクスから10人乗りの小型飛行機に乗って、さらに400km北へ飛んだ。ちょうど夜明けの時間で、空の色があまりにも美しかった。見下ろしたアラスカの大地は、川も木も、すべてが凍っていた。操縦士は、前を向いたまま言った。「ここから先が北極圏だよ」北緯66.33度よりも北の世界。もちろん、目に見える境界線はないが、「北極圏」という響きがぼくを魅了した。1時間ほどして到着したコールドフットという場所は、世界最北のトラックストップ(ドライバーが休憩したり睡眠を取ったりする場所)であり、物資を運ぶために都市と北極海の町とをひたすら往復する大型トラックやタンカーがたくさん停まっていた。記念に座らせてもらえたが、運転席に登るのもひと苦労という、大きなタンカーだった。日常と非日常は同居している夜、コールド...more
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今年のトレンドはアーモンドミルク鍋!? 「ゆるり屋」が5種類新鍋を展開 - 09月20日(水)18:02 

「ゆるり屋 渋谷道玄坂店」は9月25日から、今年のトレンド鍋として「アーモンドミルク鍋」を販売する。 「お肌潤うアーモンドミルク豚鍋」(1人前/2,780円)は、豚骨スープに、アーモンドミルク出汁を葛で固めたアーモンドミルクボールが入っているのが特徴。ボールから濃厚なアーモンドミルクが熱で少しずつ溶け、スープにまろやかさが加わる。豚バラや豚つみれとの相性も良く、つるんとした湯葉や京生麩のモチモチした感触も楽しめるフォトジェニックな進化形鍋に仕上げた。 「鮭とホタテのアーモンドミルク味噌鍋」(1人前/2,980円)は、アーモンドミルクと味噌でほんのり甘みがただよう出汁がベース。その中に、ジャガイモやキャベツ、タマネギの野菜の甘みが加わり、さらに秋の海の幸・鮭とホタテの潮の香り、滋味深いキノコが絶妙な1品となる。 「豚玉ジンジャーアーモンドミルク鍋」(1人前/2,780円)は、豚肉にアーモンドを加えた大玉つくねが印象的で、白湯味噌とアーモンドミルクの出汁に豚玉・豆腐・キノコ・豚バラの上からクラッシュしたアーモンドをふりかけて香ばしい風味と歯ごたえが楽しめる。また、針しょうががぴりっと味をひきしめる。 その他、計5種類の「アーモンドミルク鍋」を展開する。なお、注文は2人前から受け付ける。 同店所在地は、東京都渋谷区円山町5-18 道玄坂スクエアビル2F。営業時間はランチは月~金...more
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辛さの中に濃厚な旨味!坦々麺に自信ありの旨辛ラーメン店6選 - 09月19日(火)14:00 

赤いビジュアルがそそる「旨辛」坦々麺。レアな国産ゴマを使った濃厚派から、参照が効いた麻辣派まで、辛さの中にも旨味を生かした坦々麺が急増中!<※情報は関西ウォーカー(2017年9月5日発売号)より> 【写真を見る】「喜界島担々麺100%」(1500円)/喜界島担々麺 ■ 食べた瞬間に衝撃が走る濃厚な国産ゴマの旨味 「喜界島担々麺」は、東京の有名ホテルや「福臨門」などで修業した店主が手がけた、担々麺専門店。国内でわずか0.1%しか流通していない希少な喜界島産ゴマを使うほか、中華の経験を生かし辛味ペーストやラー油などはすべて自家製。マイルドな辛さで、ゴマの甘味とコクをとことん追求した担々麺を完成させた。 「喜界島担々麺 ブレンド」(1000円)。ベースに喜界島産ゴマペーストと極上練りゴマをブレンド。肉味噌のほか野菜炒めやカシューナッツ、食べるラー油など具材もふんだんに入る。しっかりと混ぜて味わうのがポイント。 ■ラーメンデータ<麺>中細・角・ストレート/製麺所:森製麺・120g<スープ>タレ=醤油・仕上油=ラー油/濃度:こってり○●○○○あっさり/種類:鶏ガラ 「汁なし担々麺」(850円)。エシャロットがベースの焦がしネギ醤油を使用。+50円で温泉卵付きに。 店内はL字型カウンターとテーブル2卓があり、ゆったり過ごせる。夜は居酒屋としても営業しているにぎやかな雰囲気。 「私も知らなかった...more
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道産牛とワインを一緒に楽しめる! 北海道の豪快BBQイベント - 09月23日(土)20:00 

本格ワイナリーが増え、年々注目度が高まっている道産ワインのおいしい季節がやってきました! 今回は名産ワインとともに、広大な土地でのびのび育った希少な牛肉を味わえる、ふたつのイベントをピックアップしてご紹介します。 ワインやブドウジュースが飲み放題! 全種類制覇しよう ■ 【2017年10/1(日)】池田町秋のワイン祭り ブドウの収穫とワインの仕込みを祝う毎年恒例のお祭り。今年で44回目を迎えます。酸味とブーケのバランスが定評の「トカップ赤」、フルーティでさっぱりとした辛口の「トカップ白」、1973(昭和48)年から地元民に親しまれてきた「町民用ロゼ」といった十勝ワインがなんと4000円のチケットで飲み放題! 運転する人や子供たちも楽しめるノンアルコールの「特製グレープジュース」も絶品です。 さらに、110台の焼き台が設置されるバーベキューコーナーでは炭火焼きが食べ放題に! 1300キロ分の特製タレ漬け道産牛肉、数量限定でビーフソーセージやハンバーグ、焼き野菜などを自由に焼いて楽しむことができます。 名物の「牛の丸焼き」にも注目。会場の中央に6台の専用焼き台を置き、十勝備長炭で夜通し牛3頭分を焼き上げるアメリカ仕込みの伝統企画です。1人1皿、数量限定なので、早めに列に並ぶのがおすすめですよ! 十勝ワインの銘柄を当てる「ワイン飲み当てコンテスト」やワインが当たる抽選会など、ワイン好きに...more
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目の前のダイナミックなトマムの雲海に感動! 秋の味覚と絶景を楽しむ北海道1泊2日旅 - 09月21日(木)20:00 

9月24日、格安航空会社(LCC)のPeachに福岡~札幌(新千歳)便が就航し、なんと片道5690円~北海道へ遊びに行けるようになりました!(支払手数料、空港使用料等は別途)。ここまでお得だと、お出かけ感覚で1泊2日のプチトリップもいいですね。 オホーツクの塩やチーズなど、5種のトッピングで5品種を味わえる「じゃがいも5品種食べ比べ」 この秋に訪れるなら、十勝エリアにある雲海で有名な星野リゾート トマムがおすすめ。収穫祭が開催されていて、北海道の食と雄大な自然の両方を欲張れちゃいますよ♪ ■ 1日目11:45 ゆっくりめの出発で準備万全! 福岡発、札幌行きはMM456便の1日1便。11:45の出発です。約2時間半の空の旅を楽しみ、北の玄関口・新千歳空港に14:05到着したら、ここからトマムまではJRを利用。快速エアポートで1駅、南千歳駅で乗り換え、特急スーパーとかちなどでトマム駅へ。トマム駅前には星野リゾート トマムの送迎バスが待っています。 ■ 1日目16:00 ジャガイモの食べ比べを楽しもう 2つのホテル「リゾナーレトマム」「ザ・タワー」がランドマークの星野リゾート トマムは、敷地内にインドアビーチや水の教会、アクティビティセンターなど施設が充実し、一日中遊べるリゾート。今秋は、ジャガイモにスポットを当てたイベントを開催中です! 星野リゾート トマム ■住所:占冠村中トマム ■...more
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台風被害のジャガイモ畑 現状は? - 09月20日(水)18:37 

十勝の芽室町で20日、ポテトチップスなどに使われるジャガイモ畑の視察会が行われました。今日ドキ!で放送2017年09月20日(水) 18時00分 更新
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ダイエット効果も!「本葛」を美味しく食べて体内デトックス - 09月20日(水)18:00 

体内デトックスも出来るの?!「本葛」の持つ効果とは? 「葛」とは、「カンネンカズラ」というマメ科の植物のことで、その根に含まれるデンプンを精製して作られたものを「葛粉」と言います。その中でも、ジャガイモなどのデンプンが入っていない、混じり気のない葛粉100%のものが「本葛」です。 葛餅などの和菓子の材料としてもお馴染みの「本葛」ですが、日本では古来から食用や薬として使われてきました。 「葛根湯」が有名ですが、本葛には「身体を温める」「整腸効果」「血液の浄化や内蔵の強化作用」などの働きがあり、様々な漢方にも用いられています。民間療法薬としても重宝されてきた「本葛」ですが、実は女性に嬉しい効果がたくさんあり、注目の食材なんですよ! ■デトックス効果・便秘解消 「整腸効果」が高いので、お通じが良くなるでしょう。腸の調子が整うと、老廃物も溜まりにくくなる為、デトックス効果が期待出来ます。 ■ダイエット効果 本葛は低カロリーにもかかわらず、腹持ちが良く、満腹感を得ることが出来るでしょう。小腹が空いた時や食前などに食べることで、無理なく食事量を減らせて食べ過ぎ防止にもつながるそうなので、ダイエットにぴったりです。 ■冷え性改善・代謝アップ 本葛を食べることで、血液の流れがスムーズになり、血行が良くなるので、内蔵の働きが良くなると言われています。身体の芯から温まるので、冷え性の改善...more
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海外からの輸入量が過去最高に! 忙しいママの味方「冷凍野菜」の需要が急増中 - 09月19日(火)06:30 

【関連レシピ】オクラもずく 財務省発表の貿易統計をもとに、日本農業新聞が8月23日に報じたところによると、2017年上半期における中国からの冷凍野菜の輸入が、去年のペースを上回っていることが分かりました。ブロッコリーやホウレンソウといった定番の野菜はもちろんのこと、北海道の不作を補う形でジャガイモの輸入も急増。このペースは下半期も変わらない見通しとなっています。 冷凍野菜は、イオンや業務スーパーといった小売店、ニチレイ、カゴメといった食品メーカーが、力をいれている商品の1つです。どんな風に活用すればいいのか、この記事を読んで、ぜひ毎日のお料理に取り入れてみてください。   ■ 下ごしらえ済み! 忙しいママの味方 「毎日、違うお料理を作りたいけれど、下ごしらえに手間が…」というお悩みを持つママは、意外と多いのではないでしょうか。時間がないと、つい野菜の種類が減ってしまいがちですが、じつは冷凍野菜には、面倒な下処理をしてあるものがたくさんあります。 揚げナスや下ゆで済みのいんげん、塩ゆでソラマメなどを使えば、面倒な下処理をショートカットできちゃいます。さらに、アスパラガスやブロッコリーなどは、自然解凍でも食べられます。生野菜と違って保存が利くので、ちょっと野菜を足したり、サラダを作りたくなったりしたときには大助かりですね!   ■ 時短に彩りの追加…冷凍野菜の使い道 複数の野菜が混ざっ...more
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ジャガイモ馬鈴薯、、学名:''Solanum tuberosum'' L.)は、ナス科ナス属の多年草の植物デンプンが多く蓄えられている地下茎を食品として利用する。

概要

ジャガイモは地下のの部分(塊茎)を食用にする。加熱調理して食べられる他に、デンプン原料としても利用される。比較的保存がきく食材であるが、暗くても温度の高いところに保存すると発芽しやすいため、涼しい場所での保管が望ましい。芽や緑化した塊茎には毒性成分ポテトグリコアルカロイド(ソラニンなど)が多く含まれ、中毒の元になる。

ジャガイモの原産は南米アンデス山脈の高地といわれる。16世紀には、スペイン人によりヨーロッパにもたらされた。この時、運搬中の船内で芽が出たものを食べて、毒にあたったため「悪魔の植物」と呼ばれた。日本に...

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