「キノコ」とは?

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カゴメ『日本とアメリカの野菜摂取に関する意識調査』を実施 - 06月29日(木)09:30 

「31日は菜(さい)の日」に合わせた日本とアメリカの意識調査 「トマトの会社から、野菜の会社に。」という新たなスローガンを掲げ、野菜摂取の重要性について情報発信するとともに野菜をより身近に、より手軽に摂取できるソリューションを提供することで“ニッポンの野菜不足ゼロ”を目指し全力で取り組んでいる「カゴメ株式会社」は、一般社団法人「ファイブ・ア・デイ協会」が日本人の深刻な野菜摂取不足の解消を目的として制定した 「31日は菜(さい)の日」に合わせて『日本とアメリカの野菜摂取に関する意識調査』を実施しました。 【調査 概要】 調査期間:2017 年 3 月 22 日~3 月 23 日 対象:首都圏在住 男女 1,000人(20 歳~69 歳) 調査期間:2017 年 3 月 22 日 ~3 月 31 日 対象:ニューヨーク周辺在住 男女 1,000 人(20 歳~69 歳) ☆割り付け:国(日本、アメリカ)年代(20 代、30 代、40 代、50 代、60 代) 男女各 100 名ずつ 調査方法:インターネットによるアンケート回答方式 ①日本は中高年ほど野菜摂取量が多くアメリカは若年層の方が多いことが判明 年代別で野菜摂取の平均皿数(1皿70g程度換算)をみたところ、日本は中高年ほど野菜摂取が多いことがわかりました。またアメリカは30代以下の方に野菜摂取量が多いこ...more
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そのまま食べちゃダメ!ポテサラに○○をちょい足しする - 06月28日(水)16:58 

サラダの定番であるポテトサラダって脇役のような存在だけど、ポテトのホクホク感とマヨネーズの風味がすごくおいしいですよね。どうせなら“さらに”おいしくして食べたいところ。そこで、どんなものをちょい足しすればおいしくなるのか調べてみることに。 ソースやタレ系はなんでも合いそう ネット上で散見されるポテトサラダのちょい足しアイテムは、試したことがある人も多そうなソースやタレ系で、例えば以下のようなもの。 ・ソース ・しょうゆ ・焼肉用のタレ ・食べるラー油 ・タバスコ ・一味または七味唐辛子 ・カレー粉 ソースや焼肉用のタレをかければコクがプラスされて、食べるラー油や唐辛子をかければ、辛味が良いアクセントになりますよね。他には、バジルソースや柚子胡椒、ケチャップ、ごま油、粒マスタードなど、さまざまあります。また、隠し味として、酢や砂糖、牛乳を少し加えるという人もいるようです。 具材をプラスしてプチ贅沢にする 前述のソース系のものは、通常のポテトサラダに“かけるだけ”でOKのちょい足しですが、具材をプラスする方法もあります。よく見かけるのは、キムチ(上の画像)やツナ、チーズを混ぜるというもの。ちょっと変わったところでは… ・フライパンで炒めたキノコやベーコン ・アンチョビとオリーブ ・スモークサーモンまたは鮭フレーク ・刻んだたくあんやいぶりがっこ ・砕いたポテトチップス こ...more
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緑色の幻想的な光 神戸・六甲山でシイノトモシビタケ - 06月27日(火)21:01 

 神戸市の六甲山で、光るキノコ「シイノトモシビタケ」が姿を見せ、闇の中で緑色の幻想的な光を放っている(58秒露光)。2センチほどの大きさで、シマサルスベリの老木に生えている。湿度の高い梅雨の時期に、生…
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『フラ恋』最終回、深志&津軽の恋の行方に涙腺崩壊でロス続出 天草の言葉にも反響 - 06月26日(月)11:50 

 連続ドラマ『フランケンシュタインの恋』(日本テレビ系)が25日、最終回を迎え、不老不死の怪物=深志研と津軽継実の少し切なくもハッピーなエンディングに泣きながらも満足し、“フラ恋ロス”を嘆く声が多く寄せられている。【関連】「綾野剛」フォトギャラリー 25日放送された最終回では、昏睡状態となっていた津軽(二階堂ふみ)に深志(綾野剛)が手をふれたことで意識が回復。すべてが良い方向に進んでいくように思われたが、近隣住民の通報により保健所職員が深志を連行しようと現れ、稲庭(柳楽優弥)をはじめ稲庭工務店の仲間の助けで深志は逃亡し森に帰った。 一年後、稲庭や津軽らは深志に繋がる“キノコ”の発見を手がかりに、津軽はある山の中で遂に深志と再会。そして深志は、自身の力で津軽らの所属する大学の研究に協力することで、人の役に立つという目標へ大きく前進する道を見つける。数十年後、深志は津軽と一生を添い遂げた後に、今日も一人森の中で、研究に勤しむ姿が描かれた。 放送後には、深志と津軽をはじめとした切ない展開が随所に見られ、ツイッター上では「あーもうダメだー涙腺バカになっちゃったよぉ」「なんかいろいろ切なくて涙が止まりまへん」「途中から涙が止まらなくて…明日目が腫れていたらどうしよう」と涙腺崩壊したという声が続出。 また2人の切なくもハッピーな結末に対し「いい結末だったと思う。もう登場人物みんな好きだ」「よか...more
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生春巻きだけじゃなかった!ライスペーパーのアイデアレシピ - 06月25日(日)16:58 

生春巻きを作るときに欠かすことのできないライスペーパーですが、使い方って生春巻き以外になさそう。「買って使い切らなかったらもったいないし…」と、買うのを躊躇してしまうこともありそうですが、実は、ライスペーパーっていろんな料理に使えるのです! カラッとパリパリ食感のからあげ からあげは普通に作ってもジューシーでおいしいですが、ライスペーパーを使えば、さらにジュワッとパリッと仕上がります。 【材料】 ・鶏もも肉…1枚 ・ライスペーパー…2枚程度 ・片栗粉…適量 ・酒…大さじ2 ・しょうゆ…大さじ1 ・ニンニク(チューブ)…小さじ1 ・ショウガ(チューブ)…小さじ1 【作り方】 1)ライスペーパーを半分に切り、水に戻して柔らかくする 2)鶏もも肉をひと口大の大きさに切る 3)ビニール袋に、2と酒、しょうゆ、ニンニク、ショウガを入れて、よく揉みこむ 4)鶏もも肉に片栗粉をまぶし、ライスペーパーで包む 5)4を180度程度の油でカラッと揚げたら完成 鶏肉をライスペーパーで包むことで、肉汁いっぱい&パリッとしたからあげを作ることができるのでオススメです。 朝食にもよさそうなライスペーパーガレット 通常ガレットは、そば粉を使用したクレープのような生地に、卵やハムといった食材を包んだものですが、そば粉の代わりに米粉のライスペーパーを使います。 【材料】 ・ライスペーパー…1枚 ・ハム…...more
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テロの脅威にさらされる仏記者すら疑念を抱く「共謀罪」の理不尽 - 06月28日(水)18:30 

6月15日未明に成立した「組織犯罪処罰法改正法」。日本の大手マスコミは、以前からこの法案に関して大々的に報じていたものの、プライバシーや表現の自由が脅かされるという報道に終始していました。これに対して、国際ジャーナリストの蟹瀬誠一さんは、自身のメルマガ『蟹瀬誠一の「ニュースを笑え」』で、「そもそも日本の警察は今以上に強くなる必要が本当にあるのか」とシンプルな疑問を呈し、日本よりもテロの脅威が身近にある欧米諸国のメディアの報道を例に挙げ、この法案の本質的な問題点を指摘しています。 テロ対策法は祖父の夢? 21世紀の世界に広がる恐怖はずばりテロである。そこで日本では犯罪を計画段階で処罰する「共謀罪」の構成要件を改め「テロ等準備罪」を新設する組織犯罪処罰法改正法が15日未明に成立した。政府によれば目的は2020年の東京オリンピックに向けてのテロ対策の強化だそうだ。 安倍総理の胸中にあるのは昭和の妖怪と呼ばれ、両親以上に慕っていた祖父の故岸信介総理のことだけだというのはすでにバレバレである。 A級戦犯となり公職追放され、その後、公職追放の解除に伴い政界復帰し、わずか4年で首相になり米国の「手先」として日米安保条約改定などにひた走ったのが岸総理だった。しかし、彼が夢見た警察権力の強化と自主憲法制定は実現できなかった。それを孫である安倍総理がやろうとしているのだ。 明快な欧米の視点 しかし、...more
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おいしすぎて食べすぎ注意!?「なす」と「豚こま肉」で簡単おかず - 06月28日(水)07:00 

スーパー等でお手頃価格で買える「豚こま肉」は、豚汁や野菜炒めなど、汁物にも炒め物にも使えて毎日のご飯づくりに欠かせない存在ですね。「おいしすぎて食べすぎ注意!?「なす」と「豚こま肉」で簡単おかず」のレシピリンク付きの記事を見る豚肉と合う食材はたくさんありますが、特に「なす」との相性は抜群!これから旬を迎えさらにおいしくなる「なす」と「豚こま肉」を使ったレシピをご紹介します。そもそも「豚こま肉」とは?豚こま肉は肉を加工する際に出た半端な肉をスライスしたもので、豚肉の様々な部位が含まれています。スライスしてあるので火のとおりも早く、味がしみやすいので使い勝手が良い万能食材です。なすと豚こま肉を使った料理麻婆茄子や豚こま肉となすのみそ炒めなど、なすと豚肉の組み合わせがおいしい定番メニューはたくさんありますね。その他にもポン酢、オイスターソース、大根おろしなどとも良く合いますよ。豚こま肉をアレンジスライスされたものを一口大に切って炒めたり煮たりすることが多い豚こま肉ですが、使い方次第でどんな料理にも使うことができます。何枚も重ねてミルフィーユカツにしたり、丸めてボール状にしたりと、いつものメニューだけでなく豚こま肉を新しい発想で使ってみるのはいかがでしょうか?(テキスト: 西島 槙)大根おろしとお酢でさっぱり味!なすと豚肉に大根おろしが染み込み、さっぱり食べられます。最後に散らす青じそがア...more
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ダイエットに向いてる「きのこ」って? - 06月27日(火)12:01 

バナナダイエット、りんごダイエット……など。ダイエットに効果のあると言われる食べ物にはさまざまありますが、きのこにもダイエット効果があるようです。今回はきのこを取り入れたダイエットの方法と効果について、管理栄養士・麻生れいみさんの解説を元に紹介します。 ■きのこがダイエットにいい理由 まずはじめに「きのこ」がダイエットになぜいいのか、その理由について探っていきましょう。 ◇きのこのダイエット効果 ☆食物繊維が豊富で太りにくい体質へ 私たちの体は、食事を摂ると血糖値が上がりインスリンと呼ばれるホルモンが分泌されます。インスリンは糖をエネルギーに変え、血糖値を下げる働きがありますが、血糖値が急激に上がってしまうと、インスリンが多く分泌されます。結果、インスリンには余った糖分を脂肪に変える働きもあるため、太る原因に。こういった理由からダイエット中の食材として緩やかに血糖値を上げる作用のある「食物繊維」を摂ることは大切です。きのこには豊富な食物繊維が含まれており、ダイエット中の食材として取り入れるといいでしょう。 ☆キノコキトサンで脂肪を体外に 食用きのこに含まれている「キノコキトサン」には、脂肪を吸着して体外に排出する働きがあります。また、植物性食物繊維であるため消化吸収されません。そのため、有害なものを吸着させる働きが期待されており、中性脂肪、便通対策におすすめです。 ...more
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『フラ恋』綾野剛、最終回に向け想いを吐露「僕たちは全てここから始まった」 - 06月25日(日)19:30 

 25日に最終回を迎える、連続ドラマ『フランケンシュタインの恋』(日本テレビ系/毎週日曜22時30分)。主演の綾野剛が25日、同ドラマの公式インスタグラムにて最終話に向けた想いを動画で吐露し、ファンからは早くも「本当に寂しい」との声があがっている。【関連】『フランケンシュタインの恋』最終回フォトギャラリー 本作は、不老不死の怪物=深志研(綾野)が、人間の女性・津軽継実に出会ったことで恋を知り、また様々な人との出会いで友情を知り世界を知っていく姿を描く。先週の放送では、深志と津軽が先祖の代である120年前から約束された“運命の相手”だということが明らかとなった。 投稿された動画で綾野は、「みなさん、こんばんは。いよいよ本日最終回です。今夜10時30分より皆様に最終回をお届けします。僕たちは、全てここから始まりました」と伝えると、深志が住んでいた山奥にある大木を中心に周りの木々を自ら撮影。続けて「いろんな想いを巡らせて、今日皆様に最終話を届けられたらと思っています。是非、ご覧ください」と締めくくっている。 この動画にファンからは、「最終回は本当に寂しいですが研さんと継実さんのハッピーエンド期待してます」「研さんの幸せを願います」「研さんの恋の行方見届けます」「研さんとお別れするの辛い」「ついに最終回か。。ほんとに寂しい 今季1番のドラマだったよ!!最終回楽しみにしてます」「なんか胸一杯...more
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綾野剛「フランケンシュタインの恋」9話。斎藤工切なかった…どうかこのままハッピーエンドで! - 06月25日(日)11:00 

「フランケンシュタインの恋」(日本テレビ 日よる10時30分~)脚本:大森寿美男 演出:守下敏行出演:綾野剛 二階堂ふみ 柳楽優弥 川栄李奈 新井浩文 光石研 柄本明 斎藤工 他怪物・深志研(綾野剛)が忘れていた120年前の記憶を取り戻した。呼六とサキの恋の話怪物の研(綾野剛)がラジオの生放送で自分のことを語り出す。怪物になる前の研は山部呼六(綾野剛・二役)という人間だった。ハキハキとした好青年だ。呼六は独学で医者になった努力家。伝染病の研究者、深志研太郎博士(斎藤工)のもとで細菌学を学びたいと富嶽伝染病研究所の門を叩く。もともと人と接するのが苦手だった深志博士は呼六を患者の窓口として採用する。患者に滋養のあるものを食べさせたいと畑を作ることを思いついた呼六は地主の家を訪ねる。そこで出会ったのがサキ(二階堂ふみ・二役)だった。呼六とサキは次第に惹かれあい、恋仲になっていく。深志博士は二人の恋を応援する一方で、優しいサキに対し淡い思いを抱くようになっていた。呼六、伝染病に感染する呼六が伝染病に感染してしまう。深志博士は怪物・研に宛てた手紙で「君が新しい伝染病に感染したとき、私は瞬間にサキさんを奪えるかもと思ってしまった。人間の一番卑しい感情を抱いてしまった」と懺悔する。呼六のことを好きだからこその懺悔だ。(怪物・研さんを応援する一方でラジオで怪物の正体がバレればいいと願った稲庭先輩の...more
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キノコ(茸、菌、蕈)とは、菌類のうちで比較的大型の子実体を形成するもの、あるいはその子実体そのものをいう俗称で厳密な定義があるわけではないが、植物とは明確に異なる。

ここでいう「大型」に明確な基準があるわけではないが、肉眼でその存在がはっきり確認できる程度の大きさのものをキノコという場合が多い。食用にもされるが性を持つ種もある。語源的には、「木+の+子」と分析できる。

生物としてのキノコ

若いベニテングタケ キノコはカビと共に菌類という生物群にまとめられる。菌糸と呼ばれる管状の細胞列で、体外に分泌する酵素有機物を分解吸収することで生長し、胞子を作り繁殖を繰り返す。

キノコとは肉眼的な子実体のほかに、それを作る生物の種そのものを指す場合もある。その場合、キノコである生物がカビに見えたり酵母状であることもあり得る。また、定義としては子実体はすべてキノコ、あるいはそれを作る生物はすべてキノコ、というのもある。その場合、たとえば枯れ枝の表面などに張り付いていたり埋もれていたりする微小な点状のものもキノコと見なす。

しかし、一般...

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