「でんぷん」とは?

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【科学】砂糖の有害性、業界団体が50年隠す? 米研究者が調査…砂糖協会はこの発表を批判★3 - 11月23日(木)08:01  newsplus

2017年11月22日19時05分 http://www.asahi.com/articles/ASKCQ4JSZKCQUHBI02N.html  砂糖の取りすぎの有害性について指摘しようとした研究を、米国の砂糖業界が50年前に打ち切り、結果を公表しなかった――。こんな経緯を明かした論文が21日付の米科学誌「プロス・バイオロジー」(電子版)に掲載された。業界が利益を守るために否定的な研究を隠すことで、長期間にわたり消費者をだましてきたとしている。  米カリフォルニア大サンフランシスコ校の研究者が、米イリノイ大などに保管されていた業界団体「糖類研究財団」(現・...
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【悲報】砂糖、マジで毒だった。50年前に行われた研究をアメリカの砂糖業界が圧力をかけ隠蔽 - 11月22日(水)22:10  news

砂糖の有害性、業界団体が50年隠す? 米研究者が調査  砂糖の取りすぎの有害性について指摘しようとした研究を、米国の砂糖業界が50年前に打ち切り、結果を公表しなかった――。  こんな経緯を明かした論文が21日付の米科学誌「プロス・バイオロジー」(電子版)に掲載された。 業界が利益を守るために否定的な研究を隠すことで、長期間にわたり消費者をだましてきたとしている。  米カリフォルニア大サンフランシスコ校の研究者が、米イリノイ大などに保管されていた業界団体「糖類研究財団」 (現・砂糖協会)の内...
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地元出身者からも人気の盛岡冷麺 - 11月22日(水)20:10 

9月8日放送の「7スタライブ」(テレビ東京系、午前09時28分~)では、ゲストの好きなものからライフスタイルをのぞき見する「マイライク!」のコーナーで、「ぴょんぴょん舎・GINZA・UNA(ピョンピョンシャギンザウナ)」(東京都中央区)が紹介された。 こちらは、盛岡の有名焼肉店の銀座店。本場の盛岡冷麺が東京で味わえると人気のお店だ。 今回は「盛岡冷麺」(1,080円)をいただいた。 同店の「盛岡冷麺」は、注文が入ってから麺を作るのだそう。コラーゲンがたっぷり入ったスープに、馬鈴薯澱粉(ばれいしょでんぷん)と小麦粉を調合し仕上げた麺を使用する。麺の表面はツルツルでコシが強いのが特徴。馬鈴薯とはじゃがいもの別名だ。 さらに別皿の乳酸発酵した特製キムチを入れると一段とコクのある味わいになるという。 白米代わりに食べるほど冷麺が大好きだという戸塚純貴さんは盛岡出身。上京した当初ホームシックにはならなかったが冷麺は探し回るほど恋しくなったのだとか。 西野志海さんは、運ばれてきた「盛岡冷麺」に「麺がつやっつやですね!」とコメントした。 一口啜った戸塚さんは何度も頷きながら手ぶりで麺のコシの強さを表現。「おいしっ」と呟いた。さらに冷麺用に漬け込んだキムチをどんぶりにトッピングし「ほんとにうまい!」と笑顔を見せる。西野さんも「(麺が)きれーい!」と一口食べ、「すごいコシがありますね!あー...more
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甘栗むいちゃいましたって誰がむいちゃってるの? - 11月20日(月)21:25  news

栗を食べれば髪の毛が生える!?  アメリカではナッツの健康効果が広まり、最近では発毛効果が研究されているという。そこで栗の発毛効果が注目され始めた。 アメリカの医師ジョエル・ファーマンが「スーパー免疫力」について解説した著書が全米ベストセラーになり、ナッツの健康効果が注目を浴びるようになった。 ナッツには体によい脂肪酸が含まれているだけでなく、栄養素が豊富で健康長寿効果あるというのだ。  ナッツとは種実類(かたい皮や殻に包まれた食用の果実・種子の総称)のうちの木の実のことを言う。 ピーナッ...
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熟成牛タンに福島ホルモン!「みちのくいいもんうまいもん」で見つけた東北のうまい肉5選【お取り寄せも】 - 11月10日(金)09:30 

11月7日(火)から西武百貨店 池袋本店にて開催されている「みちのくいいもんうまいもんin東京」。 【フォトギャラリー】全制覇したい!東北の激ウマ“うまい肉” 「みちのくいいもんうまいもん」とは、東日本大震災で被災した企業への復興支援として、独立行政法人中小企業基盤整備機構が主体となり、平成26年から全国のデパートなどで復興支援販売会などを行っている復興イベントのひとつです。東京のあとは、神奈川・福島・兵庫で順次開催されます。 平成29年度は東北の160社の企業が、自慢の逸品を持ち寄り出店。 今回はその中から肉料理に的を絞り、「みちのくのうまい肉」と題して、東北地方の美味しい肉料理をお伝えしたいと思います。 東北と言えばやっぱりコレ!注目は「塩麹熟成牛タン」 牛タン発祥地として強い使命感と志を持った仙台の牛タン専門店「陣中」が今回も東京にやってきました。 原料の見極めから漬込み、熟成、加工に至るまでの作業に一貫したこだわりを持ち、牛タンのうまみを最大限に引き出す調理法を生み出した「牛タン陣中」。 今回の催事では、そんなこだわり抜いた牛タンの全ての部位を丸ごと頂けるボリューム感たっぷりの「牛タン丸ごと一本 塩麹熟成」を販売。こちらの商品は今回の催事のみでしか買えない逸品です。 そんな塩麹熟成牛タンが300g/3,701円(税込)で販売。ここにしかない逸品とは思えない...more
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【科学】砂糖の有害性、業界団体が50年隠す? 米研究者が調査…砂糖協会はこの発表を批判★2 - 11月23日(木)00:24  newsplus

2017年11月22日19時05分 http://www.asahi.com/articles/ASKCQ4JSZKCQUHBI02N.html  砂糖の取りすぎの有害性について指摘しようとした研究を、米国の砂糖業界が50年前に打ち切り、結果を公表しなかった――。こんな経緯を明かした論文が21日付の米科学誌「プロス・バイオロジー」(電子版)に掲載された。業界が利益を守るために否定的な研究を隠すことで、長期間にわたり消費者をだましてきたとしている。  米カリフォルニア大サンフランシスコ校の研究者が、米イリノイ大などに保管されていた業界団体「糖類研究財団」(現・...
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【科学】砂糖の有害性、業界団体が50年隠す? 米研究者が調査…砂糖協会はこの発表を批判 - 11月22日(水)22:05  newsplus

http://www.asahi.com/articles/ASKCQ4JSZKCQUHBI02N.html  砂糖の取りすぎの有害性について指摘しようとした研究を、米国の砂糖業界が50年前に打ち切り、結果を公表しなかった――。こんな経緯を明かした論文が21日付の米科学誌「プロス・バイオロジー」(電子版)に掲載された。業界が利益を守るために否定的な研究を隠すことで、長期間にわたり消費者をだましてきたとしている。  米カリフォルニア大サンフランシスコ校の研究者が、米イリノイ大などに保管されていた業界団体「糖類研究財団」(現・砂糖協会)の内部文書を調...
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【悲報】アベノミクスで小麦粉値上げへ ネトウヨの主食、パスタも値上げか - 11月22日(水)19:43  news

家庭用小麦粉値上げ=来年1月、1~4%―  日本製粉は20日、家庭用の小麦粉と、お好み焼き粉などのミックス粉を2018年1月4日出荷分から値上げすると発表した。 10月に政府の輸入小麦売り渡し価格が引き上げられたことに加え、でんぷんなどの価格高騰を反映させる。 http://news.yahoo.co.jp/pickup/6261879 ...
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【薄毛】栗を食べれば髪の毛が生える!?育毛力を高め発毛を促進 - 11月15日(水)16:32  newsplus

 アメリカではナッツの健康効果が広まり、最近では発毛効果が研究されているという。そこで栗の発毛効果が注目され始めた。 アメリカの医師ジョエル・ファーマンが「スーパー免疫力」について解説した著書が全米ベストセラーになり、 ナッツの健康効果が注目を浴びるようになった。ナッツには体によい脂肪酸が含まれているだけでなく、 栄養素が豊富で健康長寿効果あるというのだ。  ナッツとは種実類(かたい皮や殻に包まれた食用の果実・種子の総称)のうちの木の実のことを言う。 ピーナッツ、アーモンドがポピュラーだが、実...
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